第 770章 冯大叔，你怎么买这么多

卢师傅一听，立刻点头应道：“好的贵人，等会儿我就跟冯大厨说一声，让他先把鸭鹅养着，什么时候想吃了再处理。”

黄雨梦点了点头，站起身，心里想着：冯大厨也不知道什么时候回来，这东西都准备好了。

就在这时，厨房门口传来冯大厨的声音：“贵人，您要的食材我都给您买回来了！

只是这猪内脏，我当时就让卖家当场把里面的脏东西清理干净了。

可拿回来还是一股子臭味，这可怎么办啊？”

黄雨梦一听，走上前，笑着说：“大叔您别着急，这内脏有点味道很正常。

您让人抓点草木灰来，把肠子翻过来，用草木灰使劲搓几遍。

草木灰能去味还能吸附油脂，搓完再用清水多洗几次，臭味肯定就淡了。”

冯大厨听了，连忙点头：“哎，好嘞！我这就让人去办。”

说着就招呼身后的杂役，把挑来的几个竹筐都放到井边。

黄雨梦走过去一看，筐子里装满了五花肉、猪排骨、猪脚，还有整套的猪内脏。

她不由得出声问：“大叔，您这买的是不是太多了点？我们也吃不了这么多啊。”

冯大厨笑着解释：“贵人，我去肉铺的时候，刚好赶上老板要收摊。

还剩半扇猪没卖完，他说低价卖给我。

我想着相府里人多，就干脆都买回来了。”

黄雨梦一听，原来是这样，点头说道：“那大叔。麻烦您让人先把排骨剔出来，猪脚和猪头也用火烧一下。

烧完再用刀把焦黑的皮刮掉，再用清水洗干净。

等会我把这些放一口锅里卤。

另外，大肠、小肠洗干净后单独放另一口锅煮。

主要这些内脏味道重，分开煮不容易串味，卤出来的肉也更纯香。”

冯大厨连忙应下：“好的贵人，我这就安排人处理，保证按您说的做！”

话音刚落，他就转头对着周围的杂役和厨工高声吩咐：

“都动作快点！先把排骨剔出来，猪脚和猪头拿去用火烧，烧完刮干净黑皮！

大肠小肠赶紧

用草木灰搓洗，多洗几遍去味！都仔细点，别出岔子！”

众人齐声应和，立刻散开忙活起来。

黄二虎和黄三生见状，也赶忙走到井边搭手。

黄雨梦见大家都忙着，想着自己也别闲着，刚要迈步去拿装蔬菜的筐子，手腕就被沈风玲轻轻拉住了。

沈风玲皱着眉说：“雨梦妹妹，你不会也要去干活吧？

这么多人忙着呢，哪用得着你动手！

你都忙了一下午了，快去凳上坐会儿，喝口茶歇一歇。”

黄雨梦笑着摆手：“风玲姐，我不累，这些蔬菜得洗干净切好备用，不然等会儿卤菜好了，没配菜也不行。”

沈风玲看着井边忙碌的众人，又看了看黄雨梦，心里忽然觉得自己站在一旁有点多余。

反正也没事做，不如跟着一起玩一会，自己还从没亲手洗过蔬菜呢。

于是她眼睛一亮，笑着说：“那我跟你一起洗！

我还没洗过菜呢，刚好学学。”

黄雨梦一听，笑着点头：“好啊，风玲姐。”

两人走到蔬菜筐子旁，黄雨梦弯腰把筐子里面的芹菜、香菜、胡萝卜都倒在干净的石板上。

一旁的厨娘见了，连忙放下手里的活走过来，笑着说：“贵人，这些粗活哪能让您俩动手，交给我们就行，您去歇着吧。”

黄雨梦笑着摇头：“大娘，我们闲着也是闲着，洗蔬菜又不费劲，您忙您的就行。”

厨娘见劝不动，只好转身搬来两个小凳子，又拿来两个大木盆。

从井里打了两桶清凉的井水倒进盆里，才放心地去洗肉了。

沈风玲坐在凳子上，把袖子卷到胳膊肘，伸手从石板上拿起一把香菜。

凑到鼻尖闻了闻，眼睛弯成了月牙：“雨梦妹妹，这香菜闻着好香啊。”

黄雨梦也拿起一把香菜，笑着说：“是啊，新鲜的味道浓一些，就是这上面泥巴有点多，得好好洗几遍。”

说着，两人就把蔬菜放进木盆里，伸手在凉水里轻轻搓洗。

沈风玲刚开始还不太熟练，后来慢慢找到窍门，动作也越来越快。

黄雨梦则一边洗，一边把老叶挑出来，扔到旁边的地下。

不一会儿就把芹菜、香菜、胡萝卜都洗得干净了，放在旁边的簸箕里控水。

黄二虎这时刚将一个猪头洗干净，目光转向旁边同样洗好的小肠。

抬头看向黄雨梦问道：“三妹，这小肠要用筷子把它穿成圈吗？”

黄雨梦这时刚洗完手，甩着手上的水，听二哥说的话后。

想了想，要是不把小肠穿成圈，吃起来味道是一样。

但口感会差些，少了那种劲道的感觉。

想到这儿，她笑着回道：“二哥，还是把它穿起来吧。这样吃着有嚼劲。”

黄二虎一听，笑着点头：“那行，二哥把它穿起来。”

说着，他站起身，转身就去厨房拿筷子了。

黄雨梦则端起洗好的蔬菜，迈步也往厨房走去，准备先把蔬菜切一下。

刚走进厨房，就看见冯大厨正双眼直勾勾地盯着做好的辣椒油和炸好的花生米，看得十分入神。

卢师傅这时站在一旁，拿着筷子，用力的把煮好的绿豆搅成泥状，准备做一些糕点出来。

他看到黄雨梦端着菜进来，赶忙放下手中的筷子，快步走上前。

笑着出声道：“贵人，这菜是要切吗？你跟我说一下怎么切的？我来切。”

黄雨梦一听，想着他来切也行，笑着说道：“大哥，这芹菜切成段就行了。

香菜的话也切成小段。

这个胡萝卜的话切成细丝，就可以了。”

卢师傅一听，赶忙接过黄雨梦手中的簸箕，脸上满是热情的笑，说道：“好的，我这就来切。”

冯大厨这时听到两人说话，这才回过神来，看向黄雨梦。

笑着问道：“贵人，你这个红红的这大碗里面是什么呀？我闻着香的很。

还有这花生粒您是用油炸的吗？”

黄雨梦听后，走上前，笑着解释道：“冯大叔，这个是辣椒油。

等会卤菜做好了，可以蘸着吃，也可以拌在里面吃。

你说的这个花生确实是油炸的。你尝一下好不好吃？”