167.猴腿儿，刺老芽

五月的黑瞎子山，是一年中最嫩的时候。

几场透雨过后，满山的树木像像是被绿染缸泡过一样，鲜翠欲滴。

空气里弥漫着松脂、腐叶和野花混合的甜腥味，那是大山特有的荷尔蒙。

天还没大亮，徐军就醒了。

这几天忙着基建和外贸的事，他在家憋得骨头缝都痒痒。

对于一个有着【狩】（精通）和【农】（精通）技能的山里人来说，这几天正是赶山的黄金档口。

错过了这几天，那一山的鲜货可就老了。

“军哥，这就走啊？”

李兰香迷迷糊糊地翻了个身，怀里抱着徐军的枕头。

“嗯，趁着露水没干，山菜最嫩。”

徐军轻手轻脚地穿上绑腿，系紧腰带，又检查了一下别在腰后的猎刀和背篓。

“你在家多睡会儿。中午等我回来，给你整顿咬春宴。”

屯子口，雾气昭昭。

这回进山，徐军没带大队人马，就带了李守山和二愣子，外加一条黑风。

赶山采货，人多了反而乱，踩坏了植被那是暴殄天物。

“大爷，今儿个咱奔哪头？”徐军问。

“奔老牛背那片阴坡。”

李守山背着个大柳条筐，虽然岁数大了，但一进山，那腿脚比小伙子还利索。

“昨儿个我看了，那边的刺老芽和猴腿正是冒尖的时候！再去晚两天，就‘开伞了！”

三人一狗，钻进了茫茫林海。

脚下的落叶松软如绵，头顶的鸟鸣清脆悦耳。

徐军深吸一口气，感觉肺里的废气都被置换干净了。这才是他的主场。

到了老牛背的半山腰，眼前是一片湿润的桦树林。

地上密密麻麻地长满了一种紫红色的植物，半尺高，顶端卷曲着，像是一个个毛茸茸的小猴爪子。

“好家伙！这么多！”

二愣子眼睛都直了，“这就是猴腿吧？满地都是啊！”

“动手！”

徐军放下背篓，蹲下身。

“都挑粗的折！细的留着当种！”

他伸手握住一根手指粗的猴腿梗，轻轻一掰。

“啪！”

一声脆响。

断口处流出晶莹的汁液，那股子清香瞬间钻进鼻孔。

这就是东北山野菜里的大众情人——猴腿蕨。

口感脆嫩，没有异味，焯水后凉拌或者炒肉，那叫一绝。

徐军的手速极快，【农】（精通）让他能瞬间判断出哪根最嫩。

“啪啪啪啪——”

清脆的折断声此起彼伏。

不到一个小时，三个人的背篓底就铺满了紫莹莹的一层。

但这还不是今天的重头戏。

越过桦树林，上到一片乱石岗子，这里长满了一种浑身带刺的小乔木。

而在这些带刺的枝头顶端，顶着一簇簇红绿相间的嫩芽，像是一朵朵盛开的绿色花朵。

“刺老芽！”

李守山激动得胡子都翘起来了，“看看这成色！头茬的！最肥的！”

刺老芽，学名龙牙，被誉为山菜之王。

它的味道，兼具香椿的浓郁和芦笋的清甜，甚至带着一股淡淡的肉香。

在这个年代，这就是山里的肉！

“小心扎手！”

徐军戴上帆布手套，小心翼翼地攀上一块大青石。

他伸手捏住那簇嫩芽的根部，轻轻一拧。

“咔嚓。”

一颗足有鸭蛋大小的刺老芽落入掌心，沉甸甸的，那是春天的重量。

“这一片发财了啊。”

徐军放眼望去，这片乱石岗子上，星星点点全是这种嫩芽。

“二愣子！别光顾着傻乐！快摘！这玩意儿见风就老，摘下来得赶紧装筐，压实了！”

三人像勤劳的蜜蜂一样，在乱石丛中穿梭。

黑风也不闲着，它在草丛里钻来钻去，突然——

“汪！”

黑风猛地窜了出去，扑向一丛灌木。

“扑棱棱——”

一只色彩斑斓的野鸡受惊飞起，但刚飞到半空，就被黑风一个纵跃，准确地咬住了翅膀，硬生生给拽了下来！

“好狗！”

徐军大喝一声。

黑风叼着还在扑腾的野鸡，屁颠屁颠地跑回来邀功。

“今儿中午有肉汤喝了！”

日头到了正当中。

背篓已经满了大半。

三人在一条清澈的小溪边停下来歇脚。

徐军熟练地收拾了那只野鸡，不需要拔毛，直接剥皮，在溪水里洗净，切成块。

架起篝火，用随身带的铝锅，装上溪水，扔进去几片姜，再把刚采的刺老芽洗了两把扔进去。

不放油，只撒一把盐。

半个小时后。

“咕嘟咕嘟……”

奶白色的鸡汤翻滚着，绿色的刺老芽在里面起伏。

那种鲜味，霸道地钻进鼻孔，把人的馋虫都勾出来了。

“吸溜——”

二愣子喝了一口汤，烫得直咧嘴，却舍不得吐出来。

“鲜！太鲜了！军哥

，这比家里炖的老母鸡都香！”

“那是。”

李守山啃着一块鸡肉，“这是龙肉配龙牙，给个皇帝都不换！”

徐军喝着汤，看着满筐的野菜，心里盘算着。

这些刺老芽，除了留给家里吃，剩下的得赶紧让作坊的人进行盐渍或者烘干处理。

这可是能够出口到日本的高级货！

下山的时候，三个人的背篓都压得沉甸甸的。

足足一百多斤的野菜，还有一肚子野味。

回到徐家大院。

李兰香正在院子里晒太阳，看见徐军那一身草屑和泥土，还有背篓里都要溢出来的翠绿，眼睛一下子亮了。

“哎呀！这么多猴腿！还有刺老芽！”

作为山里长大的姑娘，她太知道这东西的美味了。

孕期本来就嘴馋，看见这鲜灵灵的野菜，口水都要下来了。

“王婶！三娘！快来帮忙！”

徐军放下背篓，指挥着大家伙儿。

“烧一大锅开水！把这些野菜焯水！要快！不能煮过了！”

“猴腿焯水后过凉水，晒干！以后炖肉吃！”

“刺老芽焯水后用盐腌上，留着冬天吃！”

而最新鲜的那一小盆刺老芽，被徐军单独留了出来。

晚饭，徐军亲自下厨。

第一道菜：刺老芽炒鸡蛋。

鸡蛋是自家鸡下的，炒得金黄蓬松，裹着翠绿的刺老芽，一口下去，鲜香四溢，口感脆嫩。

第二道菜：蘸酱菜。

最嫩的猴腿尖，焯水后直接蘸自家下的鸡蛋酱。

清爽解腻，带着一股子山野的清香。

第三道菜：野鸡肉炖土豆。

那是中午剩下的半只野鸡，炖得软烂入味，土豆沙沙的，吸饱了汤汁。

李兰香坐在桌边，筷子都停不下来。

“好吃……真好吃……”

她夹了一筷子刺老芽，满足地眯起眼睛。

“军哥，这味儿……就是春天的味儿。”

徐军看着她吃得香甜，自己心里比吃了蜜还甜。

他给李兰香夹了一块野鸡腿肉。

“多吃点，这是纯天然无污染的，补身子。”

“等过阵子入了夏，还有黄花菜，榛蘑……到时候我再带你去采。”

“嗯！”

李兰香点点头，摸了摸肚子。

“娃啊，你爹真本事，这一大山的好东西，都往咱家搬。”

窗外，夜色温柔。

院子里晾晒野菜的架子上，散发着阵阵清香。