078黑暗料理之爆炒苍蝇头

“大半场比赛下来，倒也筛出去不少厨子。只是我就是有点担心，这比赛题目刁钻古怪，有些厨子未必有那么好的见解，倒是真难为他们了。”

毕竟厨子只负责烧菜，这么抠字眼的题目，展现的不是他们的厨艺反倒是脑力，可这些参赛者当中，不识字的大有人在，石琛觉得这一回的题目太难了点。

“比赛嘛，怎么可能照顾得到所有人的感受呢。再说了，你们这些中过举的大才子肯定明白，每年考试出的那些题目都挺刁钻的，哪里是为了什么治国平天下读书教做人的目的出的，根本就是那些老学究为了显摆自己那一肚子的臭墨水，进出些没看过没读过没听说的题目，还说什么为了锻炼考生临场发挥的能力，就那么几炷香的功夫，要解开他们花了半载功夫才精心出好的题目，简直就是蛮不讲理。”

陆小芜此话一出，在座的三位大才子都没了声。

一来的确是曾饱受当年头悬梁锥刺股的折磨，二来也是碍于面子没搭她的话茬，毕竟都是拿俸禄吃饭的，可心里头都明白，两耳不闻窗外事那种活法，放在如今的官场，真是太单纯了。

于是只有范师傅乐呵起来，他识字读书完全是为了写菜单跟菜贩讨价还价，他也一直觉得，读书到这份儿上对于他来已经足够的了，多了他也看不下去，更没那个兴趣看。

好在当年跟了位好师父，告诉他们要顺从自己的内心去做自己最喜欢的事，别跟外头傻不拉几的酸秀才一样，拄着拐杖人至暮年还是不举，活活白瞎了这么几十年的大好光阴。

万般皆下品，唯有读书高，高处不胜寒，却都比不得按时吃饱来得利害。

“我同意陆娘子的话，不过我认为，作为一名厨子应当最大限度满足食客的需求，食客想吃什么都应该做出来，有时候遇上些刁难的食客，还真会给你出些类似于要难吃这样的题目。”

范师傅相信，这一点作为也是从事酒楼行业的陆小芜，也一定深有感触。

“范师傅不亏是京城食神，有空不如来我江南一品看一看，指点一下我手底下的厨子，听说他们都很仰慕您呢。”

范师傅只是笑，也唯有装作傻笑。他心里头明白，要是不经过王同意私自出走，王是绝对不会罢休的。

“不过我听说你那儿工资挺高的哈，哈哈哈。”

恰逢范师傅在那儿插科打诨，一道名为“爆苍蝇头”的菜就已经端了上来。

石琛第一个放下筷子蓄势待发准备逃离现场，还爆炒苍蝇头，他连爆打参赛者脑袋的心都有了。

“先给诸位尝尝看。”陆小芜笑盈盈地将盘子端了过去，一副这就是我家厨子炒的都吃吃看的样子。

近看时，石琛才发现，这盘子里黑乎乎所谓的“苍蝇头”似乎另一种食材。

“每年这个时候，江南这儿的河边就会长螺狮，一捞能捞上一大把，仔细刷洗直接下锅和辣椒蒜头炒便可食用。”

台下站着的淮宋也在密切关注的台上的进展。

“而还有一种做法，需要稍微费点时间。”

将已经掏出壳的螺狮肉除去杂肠，放入清水中涤净，跟猪肉末，韭菜，豆豉以及青椒红椒一块进锅爆炒。

做法不困难，但想要炒得一盘好螺狮肉，对厨子的翻炒功夫是极高的要求。

“说到炒菜的话，我记得醉仙楼有位大厨好像在这方面特别厉害。他的炒三丝和冷锅鸡几乎是绝冠江南的地步了啊。”

就连二丫也知晓此等人物的存在，可见他是有多出名了。

“不过淮宋姐，他真的会来吗？”二丫还是有些不相信。

抱紧怀中的砂锅，淮宋几乎可以肯定这个人一定出现在了比赛现场。

当台上五位评委全都露出惊艳的神情后，淮宋更是笃定自己的想法。

因为当自己头一回吃到他的炒菜时，也是露出了那样的神情。

“螺狮肉虽小却筋道，加以猪肉末混杂，吃起来更是满口的留香，韭菜本身味道极重，而辣椒的出现不光让削弱了那股味道，更是在不断地咀嚼螺狮肉时，能够不断地让**进入嘴中。可偏偏螺狮肉吃到最后索然无味，恰巧和那份辣气共同糅合，辣而不过，香却不重。陆老板娘，我想应该猜到是谁做的了。”

难得崩掉一颗牙的李大人终于发挥了当年考科举时的文采，大肆渲染铺张表扬了这道菜。

陆小芜笑得明艳，而然在座所有人都没有反驳，因为的确是好吃。

“想不到这回陆娘子是放大招了啊。”就连范师傅也感叹，好厨子真的是遍藏民间。

“谁叫有些人总是说我江南一品华而不实呢，我的酒楼不光只有做糕点的师傅，还有专门精通炒菜，煲煮的厨子们，他们日夜只会在厨房里劳作，专研自己的手艺。”

盘子撤走后，众人还都沉浸方才的回味中，一口大砂锅便解开了盖子。

王衡之的心猛地一拎，忽然开始替淮宋担心起来。

如若之前都是些蒜皮拌鸡毛的食物，那么场上的评审肯定都会对这碗砂锅里的菜满意的，可事情巧就巧在，前车之鉴谁吃了都难免会跟上一道炒螺狮肉比较。

一块紧张的还有站在台下远远注视着的淮宋，她的脑海里不断回响起和那个人的一段对话。

“做厨子在哪儿不是做，你功利心这么重，非得上这儿来撞南墙，有这个功夫还不如回去钻研厨艺去。”

“那你又为什么来江南一品工作。”当时的淮宋很不服。

“我是老板娘亲自请来的，你能跟我比？”

“那凭什么你能在江南一品当厨子我就不能？再说了，在这里做菜烧饭是我的梦想。”

“梦想？别逗了，这根本就不是什么所谓的梦想，这不过是一种偏执和愚蠢罢了。普天之大哪里不可以做饭烧菜？”

“那是因为知府大人通知了城里所有的饭馆子不认同我才会这样的。”

“非要给自己的无能和失败找借口么，你要是真有本事，为什么不能让老板娘亲自找上门呢，别跟我说什么有的没的淮宋，你要是真有本事，就让人家亲自请你去烧菜。”

也有好些年过去了，淮宋不得不承认当初的自己心性太高，而今熬过了些磨难，也终于开始明白认同他的那番警戒。

那么，如今有幸再会，当年是她技不如人她认了，可今日再较高低，她很期待结果是何。

因为毕竟，她和以前那个淮宋不一样了。