052芙蓉千层糕和翡翠烧卖

凌晨，天还没有亮，居住在醉仙楼的淮宋，就已经洗漱穿戴好，卷起了袖子，一个人来到了厨房。

五月的江南进入梅雨时节，天气时冷时热变化不定，这对于已经十九岁极其厌恶雨天的淮宋而言，是极其感到晕乎乎的一日。而为了接下来的准备，她还是决定强打精神，在案板上撒上少许面粉，进行揉面。

晨光透过层层云雾逐渐刺进些许光亮，厨房里的光线还是微暗，但淮宋还是想在这里碰碰运气，制作两款来自江南的早点：芙蓉千层糕和翡翠烧卖。

江南百姓的清晨都是从早点开始的，这个被绿水环绕的地方，有着不计其数的早茶馆，不光如此，更有“早上皮包水，晚上水包皮”的说法，一顿合格的早茶缺不了一屉包子的陪衬，江南的包子应该具有皮薄馅多鲜汁美味的特点，而芙蓉千层糕和翡翠烧卖，则被并称为这里头的双绝。

淮宋首先要制作的是芙蓉千层糕，它是根据千层馒头的“其白如雪，揭之千层”的特点，近一步发展成为新的传统点心。

熟猪油均匀的抹在面皮上，再接着撒上一层白糖，通过卷叠的方式将面皮一层层折叠，最后双手将其轻轻托起，然后翻身，用擀面杖轻轻压过，取笼屉，在笼垫上刷上猪油，将制作好的面团放置进去，再上面撒上事先制作好的红绿丝，盖好，静待出笼。

接下来的时间，淮宋开始腌制一小块肉，分量不需要多，最后用刀将其剁成肉末，捏入少许同胡萝丁，青菜碎作成馅，接着将泡好的糯米进行蒸煮。

期间她出去院里又打了桶井水，一个人费力地拎着水桶往回走。

范师傅跟着王璟站在屋檐下，两个人看起来似乎比她还要紧张。

今日便是厨艺比赛的第一轮，需参赛者在早饭之前交出作品。而这回比赛的出题者陆小芜，要求的是所有厨子做一道糕点。

“江南糕点种类繁多，说实话我们醉仙楼在这个上面未必能出挑，陆小芜果然还出了一道对她们有利的题目。”

王璟略有些着急地叹了口气，望着淮宋道：“天就快亮了，要不要我们来帮帮忙啊。”

淮宋艰难地拎着水桶，冲那个方向指了指，范师傅胳膊肘捅了捅，坦然道：“我是比赛评委，不得干涉选手比赛的。”

“那本王还是比赛举办方呢。”嘴里虽是这么说着，王璟还是被范师傅推搡着来到了淮宋跟前。

“你来的正好，厨房里有我泡好的豆子，你赶紧去磨豆浆去。”淮宋再使劲提起水桶就进了厨房。

王璟一开始没怎么反应过来，对着那个身影道：“磨豆浆不是驴干的事儿么？”

淮宋放下水桶，甚是嫌烦地回望了他一眼：“那你就把自己当成一头驴，赶紧磨去。”

“我……”我招你惹你了？王璟的脚伤未曾痊愈，因着这几日的梅雨天气，频繁复发不见转好的迹象，如此，他还是来到磨石旁，很不高兴地扔开了自己的小拐杖。

阿三作为酒楼的跑腿兼打杂，自然是要起的很早出来干活的。

白毛巾这么朝肩上一搭，哈欠连天地来到了范师傅身旁，一起站在门帘下看着院子里那头磨豆浆的驴，好几回阿三都觉得自己眼睛是不是瞎了。

“老板疯了？”

范师傅双手绕在胸前，点了点头：“果然情爱是可以让……让人失去理智的。”

“哎不是说今儿个是厨艺比赛么，江南一品那位老板娘出的好像是啥跟点心有关的题目。范师傅，你说淮宋她能行么。”对此阿三表示很没底气，“若说糕点，除了咱们江南几个吃早茶的，最有名气的不还是江南一品么，里头好几位糕点师傅做的小点心光是价格卖出去都不是一般人能接受的。”

范师傅的目光来到了厨房里忙碌的身影，表情有些凝重。

“范师傅啊，你这样看过去，能大概猜出淮宋究竟准备了什么吗？”阿三也跟着踮起脚尖往里头看。

“不需要猜，这小丫头跟我要笼屉的时候我就知道她想干什么了。”

就在昨晚，淮宋和张子良一块出去买食材的时候，淮宋就已经跟她提过有没有小笼屉的事情了。

夜市繁华，基本上一家饭馆子不可能囊括所有菜系和种类，而每当食客需求，醉仙楼的做法和大多饭馆子一样，都是去特定的商铺或者酒馆将食物给买回来，由跑腿的代劳送上桌子。

所以江南所有的饭馆子，几乎是可以用流通的来概括。

“笼屉？淮宋是要做包子么？”阿三没有往别处想，只是顺着这个思路问下去。

“江南一品最为名扬四海的双绝点心，芙蓉千层糕和翡翠烧卖。曾一度因为名气太大，其他点心铺都不愿意做，食客们纷纷攘攘都去他们家买，哪怕这几年来价格一直在提高，高到有些平民百姓压根吃不起的地步，这头衔依旧还是他们家的。”

“不会吧范师傅，你是说，淮宋打算做江南一品的招牌点心？”大早上的不愿意吃饭，阿三眼前忽然一黑，不过很快又回了神，“其实范师傅你发现没有，他家的千层糕和烧卖也没好吃到那种程度，虽然我也不清楚为什么生意这么好。”

言下之意就是阿三觉得，也许淮宋还有那么点希望，以及对于这种正面刚的态度，他阿三表示佩服。

“很正常，因为价格贵，档次高。”范师傅拍了拍阿三的肩膀。

“啊？”阿三表示无法理解。

“这一点，你去问张子郎就明白了。”范师傅明显不愿意多做解释。

不远处正在磨豆浆的王璟笑着朝厨房看了一眼，低头又去干他的活计了。

想不到淮宋还挺聪明，他原先还在担心，原本规则就掌握在陆小芜的手里，陆小芜自然会做出偏倚自己一方的举动，而恰恰是这种举动，才得以让醉仙楼的淮宋能够施展拳脚。