第23章 四种早点

康妮是风风火火的性子，听宁禾说今天没什么事，当即把她拉到家里，试炼厨艺。

康妮家离集市不远，三人推着面馆摊车步行二十分钟，顺路买了点要用的食材。当然，宁禾自己出钱。

走到一个居民区，房子稍显老旧，不过环境还算整洁。

四环的屋子都是当年北洛城建城时统一浇的四方水泥屋子，康妮家住的和宁禾的那间差不多，但是有两间，中间的墙上打通了一道门。

左边一间有电视沙发卫生间和几张写字桌子，右边一间应该是卧室。

从门口放着的拖鞋看，里面至少住了五个人。

兄弟姐妹还真多。

几人把摊车上的煤气炉，锅子和其他厨用工具搬下来在屋内摆好，康妮又拿出一张桌子给宁禾。

“需要我们回避吗？”

每个厨师都不会轻易泄露自己的看家本领，先前在避难所，需要三人合力，没办法避嫌。但现在情况不一样，康妮清楚规矩，主动问了句。

宁禾一挥手，答得干脆：“不用。”

她做的都是简单的早点小吃，没多少技术含量。何况之后合作还是要教会她们，没有保密的必要。

“开始吧。”她和阿淮在旁边的椅子上坐下，抱着胳膊等待宁禾的表演。

“行，瞧好吧！”

宁禾也不啰嗦，打开米面袋子，拿碗各装了几份。

食堂售卖的早点，她决定还是依照先前灯盏糕的思路，选择口味接受度广，制作起来不会太麻烦，成本相对低的品类。

种类不少，好在康妮的工具足够，可以同时操作。

先把混了面粉泡打粉和小苏打的面团揉好，放在一边醒发。

然后大米洗好入锅，按煮饭键后，暂时就不用管了。

接着大米粉加水，糖和泡打粉搅拌成面浆，直接上蒸锅。

剩下的大米粉混合黄豆粉，宁禾又加了一点泡打粉，中筋面粉和盐，搅拌均匀后静置，让各种粉质充分吸收水分。

等待的过程中，蒸锅上的面浆先蒸好了。洁白暄软，颤巍巍的米糕出炉。

为了节省时间，宁禾用的是极其简易的米糕配方，没有发酵而是用泡打粉来制造蓬松感。风味和口感都差一截，和外头小摊子上卖的水平差不多。

果然阿淮和康妮尝过之后，虽然对味道没有意见，但也没有特别惊艳。

“如果只有这点水

平，我看还是算了。”康妮毫不留情道。

宁禾又递过去一块：“尝尝这个。”

康妮接过小碗，里头也是米糕，但中间有一层褐色夹层。

“这是...豆沙？”

“嗯，眼下我手里东西不够，米糕只能做到这个程度，不过豆沙馅的味道应该还行，你们试试。”

康妮和阿淮都咬了一口。

米糕的味道是微微甜，还带一丝丝酸的，口感蓬松Q弹，是治愈系的食物。加了香甜的豆沙后，就更像浓郁的甜点，充满幸福感。

“这个还不错，如果你真能提升米糕的味道的口感，我觉得可以卖。”康妮想了一下道。

宁禾龇龇牙：“好，那再看下一个。”

恰好这时，电饭锅发出滴的提示音，饭煮好了。

宁禾在砧板上垫了层保鲜膜，把煮好的米饭倒出来。她特意多加了水，煮出来的饭偏软，在砧板上摊开压平，规整成四四方方的形状，再切成一块块小方形。

接着起锅烧水，放入红糖，简单熬个红糖汁备用。

下面就起油锅，温度到了后，把切好的米饭小块下锅炸到表面金黄，盛出来淋上红糖汁，就是经典的红糖粢饭糕。

原本宁禾考虑的是做红糖糍粑，但糍粑用的是糯米，捶打的过程太费功夫，就换成了口味接近但制作简单的粢饭糕。

康妮和阿淮接过，各自夹了一块咬了一口。

粢饭糕的外面一层已经炸的焦脆，里面却保留了大米的软糯微甜。一软一脆，伴随着咀嚼，仿佛在齿间上演二重奏。

大米的甜味持久温柔，混合着米香，油炸独有的油脂香气，已经让人眼前一亮。再配上滋味浓郁的红糖汁，点睛一笔后，看着寡淡的大米就被加工成了让人欲罢不能的美味。

这样的食物，最能抚慰早晨嗷嗷待哺的肠胃。

康妮和阿淮对视一眼，都看到对方眼里的惊喜。

“嗯，这个也不错，我看做起来也不算麻烦，也...行吧。”

“好，那再看第三种”

宁禾检查了下先前大米粉和黄豆粉混好的面浆，粉和水已经融合的差不多了。她再次点火，把油烧热，在炒勺里小心地淋入一些面浆，下锅烹炸。

宁禾做的是前世碳水早餐城市的经典小吃:面窝。

不过和米糕一样，因为时间和工具有限，配方也做了调整。本该用泡发的大米和黄豆磨浆，宁

禾全用了粉质代替，虽然加了泡打粉增加蓬松感，但生黄豆的香味层次被简化，也牺牲了一定的酥脆和颗粒感。再加上缺少葱姜的复合香味，宁禾也没把握这东西能让康妮满意。

面窝炸起来和灯盏糕有很多相同之处。一是最好使用模具，炸成中间薄，周围厚的形状，二是炒勺需要持续地保持滚烫，否则面糊就无法顺利脱模。

不过宁禾是老手，操作起来很顺利，几个金黄的面窝很快炸好出锅。

康妮和阿淮尝了下。宁禾也试了一片。

“咔嚓——”

刚出锅的简化版面窝依旧算得上脆。

缺少葱姜的提味，整个面窝尝起来更像普通的炸面片。但黄豆赋予了它金色的外壳和特别的豆香，也算别有风味。

“这个虽然看着普通，但如果卖便宜点，也不是不行。”康妮想了想道。

“那再试试最后一种”

宁禾把最早揉好的那团面取了出来。

醒发了两个多小时，面团的状态算是可以用了。整形后切成一条条长面片，捏住两头轻轻拉长，丢入烧够温度的油锅，很快面团就在热油的催化下膨胀变大，并且逐渐染成了金色。

油条这个东西，原料简单，做法也不算复杂，却几乎没有人不喜欢。毫无疑问地上了宁禾的备选清单。

康妮和阿淮看着宁禾熟练的动作，再看看摆在面前的三种早点，心里都升起一丝奇异的感觉。

这个人...好像真的会很多东西。

“好了，这叫油条，直接吃，或者配粥配豆浆和钙剂都行。”

宁禾把炸好的油条端到两人面前。

刚出锅的油条金黄发亮，入口咸香酥脆。比起刚才的面窝，这油条的口感更加蓬松，入口之后柔软又有嚼劲。至于味道，一个原料是米和黄豆，一个是面与碱，再缺少其他调味的情况下，差别倒不是非常大。

康妮一个没注意就吃完了一整根，轻咳一声说：“和刚才那种一样，如果价格不贵，应该也好卖。”

说完，她视线扫过面前四种早点，几乎每一样她刚才都认可了。

康妮知道，她心动了。

“既然这样，那么我们具体商量一下怎么卖吧。”

宁禾眼前一亮：“你同意了？”

康妮不适应她这么火热的眼神，微微别过脸。

“我的意思是可以谈谈。”

“行，那就谈谈！”