第151章烤鸭、叫花鸡

吴敌的东坡肉在周一晚上通关了，奖励是笼包，跟包子还是有点区别的，首先面皮是不一样的。

下一道菜是烤鸭，吴敌知道的最着名的烤鸭就是首都的烤鸭了。

烤鸭得用专门的设备，吴敌现在还不能做。

“馒头，我没有烤鸭的专门的设备呀”

“主人可以用烤箱，本系统看这个烤箱就可以了”

“烤箱？你确定？”

“确定”

“那好吧”

吴敌的烤箱比现代的大了很多，要做烤鸭也是能做的，吴敌就是怕不能做出人家那么正宗的味道。

烤鸭色泽红艳，外皮酥脆，内里肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。再配上专门的酱料和面皮就更好吃了。

首先将整只处理好的鸭子清洗干净，细毛都处理干净。

准备一个可以盛放鸭子的盆，放入饴糖和清水搅匀。

锅中加入清水烧热至滚开，用钩子钩住鸭脖处，然后提起鸭钩，将鸭子提至锅的上方，右手持勺子，舀起锅中的开水，从鸭身刀口处开始，从上至下烧烫鸭皮，烧烫3—4次。

鸭皮烫好后，迅速将鸭子提至糖水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身3—4次，控去鸭腔内的水即可。

将烫皮打糖后的鸭子挂在一根杆子上，置于阴凉通风的地方，使鸭皮干燥，每个季节晾干的时间是不一样的，要自己掌握。

晾鸭坯相当于是阴干的，不能用阳光或者是强光灯照射，也不要用取暖设备。

晾鸭坯是要随时观察其变化，发现鸭皮出现油珠后，要立即取下，放到保温箱中保存。

直接烤制的话，就不用放到保温箱中了。

还没烤制，吴敌就花了好几个晚上做以前的步骤，很多都弄废了。

这是这么长时间以来，吴敌认为她遇到的最难的一道食物了。

周三吴敌直播的是红焖羊肉。

“我已经尝试过牛肉了，确实有一股味，就是主播的膻味吧，我倒是还能接受”

“我受不了，闻着就想吐，逼自己吃了一口，就……，我就不恶心大家了”

“我跟楼上的一样，真的受不了”

“我怎么没感觉，我吃着挺好吃的呀，跟猪肉完全不同的味道，都喜欢”

“羡慕楼上的，我要是也能吃就好了，要不然会错过很多美食的”

“对呀，不能吃牛羊肉就错过了很多美食，还好我能吃”

“期待羊肉的做法”

红焖羊肉跟萝卜炖牛腩是完全不同的做法，吴敌她自己的话相对来更喜欢

红焖羊肉，当然了萝卜炖牛腩她也喜欢，只是有个比较而已。

吴敌的烤鸭一直做到了下次直播。

吴敌将弄好的鸭坯放到了烤炉里烤制，吴敌把鸭坯拴在了烤箱里，这样可以让整个鸭子跟着烤箱转动，这样烤的均匀。

吴敌不知道要烤多长时间，就根据鸭子的颜色也来判断，鸭子成焦黄色的时候吴敌来了出来尝了尝。

有点不够火候，吴敌又放了进去烤了5分钟，这次拿出来的烤鸭已经很像那么回事了。

鸭子烤好出炉后，要趁热刷上一层香油，以增加皮面光亮程度，还可增加香味。

周六的时候，吴敌才第一次真正的烤上了鸭子，吴敌也没切，直接跟秦两个人分吃了，也没用甜面酱、配菜。

虽然第一次吴敌做的不是太好，但是对于第一次吃烤鸭的两个人来，也很难能可贵了。

两个人吃完整只鸭子，吴敌是吃饱了，秦又吃零别的东西。

“没想到鸭子还能这么做，真好吃”

“好吃吧”

“嗯，是挺好吃的，那鸡能这么做吗？”

烤鸡，吴敌还真没听过，不过也可以试试，但是鸡肉和鸭肉不一样，估计做出来的味道肯定是不一样的。

“可以一试”

下周三吴敌直播的是炒饼，吴敌先做的大饼，“大饼也是一种主食，可以直接搭配着菜吃，不过我今要做的是炒饼，跟炒饭和炒面差不多。吃剩下的大饼，可以用这种方法二次加工”

“我明白，就是主要原材料不一样而已吧”

“我喜欢大饼，就别费事在去炒了”

“想象不出来大饼的味道，我还是别想了，想也想不出来”

“看着就好吃，用油做出来的，应该都好吃”

“没人觉得烙饼很难吗，第一步和面就把我给难住了”

“谁让咱们是白呢，肯定有能人，真羡慕那些看一遍就会聊人”

“这事人家的分，是羡慕不来的”

吴敌在炒饼的时候把注意事项了一下，“炒饼跟炒面不一样，饼比较干，要多放一点水，要不然炒出来的炒饼特别干，不好吃”

“记住了”

“啥都跟我没关系，我又不炒”

“谢谢主播的提醒，我会告诉我奶奶的”

“楼上的你好意思吗？就会啃老”

“楼上的还人家啃老，你有老啃吗？反正我没有，羡慕死那些可以啃老的人了”

“啃老这词不是这么用的吧”

吴敌练习了一周多的烤鸭，吴敌还是觉得没有现代的正宗

，虽然她也没吃过正宗的。

不过她居然通关了，这就让吴敌感觉很新奇了。

“馒头，我感觉我做的不太好呢，还有进步的空间呢，怎么就通关了呢”

这也是第一次吴敌通关了还怀疑的。

“主人，这个也要根据时代、空间、环境等的变化而变化，本身现在的鸭子就和现代的味道有点差别，所以只要主人达到本系统的标准就可以了”

你的标准到底是什么，也太随便了吧。

目前吴敌还没有把这道菜推广出去的想法，也许等以后条件充足了，吴敌想专门开个烤鸭店，盖一个专门的用柴火的烤炉，做出更加正宗的烤鸭。

通关奖励是烤鸭面皮的制作方法，正好可以让吴敌包着鸭肉吃了。

下一道菜是叫花鸡，刚来了整只鸭子的做法，这下又来了整只鸡的做法。

叫花鸡吴敌闻名已久了，就是没吃过。

吴敌在这里不光吃到美食了，还能吃遍下美食，也算是实现了吴敌的又一梦想了。

不过吴敌看过电视上叫花鸡大概的做法，得用到荷叶、黄泥。

荷叶现在倒是不好找，不过吴敌可以找系统，黄泥就有点难解决了，系统也没樱

吴敌找到王家主，拜托他给弄了一袋子黄泥，主要是吴敌不定做多少次，一袋子也不见得够用。

虽然王家主很好奇吴敌要黄泥干嘛，但也没问，很快就安排了下去，还不到半就给吴敌寄了过来。

“没想到王家主的动作还挺利索的”

叫花鸡之所以叫这个名字，还有一个故事，现代的人们大多都是知道的吧。

叫花鸡色泽鲜红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，还有荷叶的独特的清香，是很好吃的一道菜。

吴敌选择的是处理好的鸡。

根据个人口味在内腔涂抹作料，也可以加上自己的喜欢吃的菜。

鸡的表面也可以涂上一些作料，增加色泽。

用干净的荷叶把鸡包起来，可以多放几层荷叶，将鸡弄成椭球状。

将黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满。

由于吴敌不可能直接在地上做这道菜，吴敌还是选择的用烤箱，将做好的叫花鸡放到烤箱的托盘上。

先烤了十分钟，停了烤箱给叫花鸡翻了个面继续烤，就这样吴敌翻了好几次，直到表面的黄泥已经很干了，吴敌才停下。

吴敌不知道要烤多长时间，就只能这么判断了。

没想到第一次做出来的叫花鸡还不错，最起码熟透了，就是味道上差零。