第377章炸五花肉

甘蓝看着直播间观众们的弹幕，暖暖地笑了起来，“我的伤已经养好了，你们的关心和担心我也收到了，只能说，遇见你们真好，我会好好努力的活着……”

笑着说完这句话后甘蓝便打开特大恒温箱，将里面的食材一一介绍给直播间观众们，随后又将需要处理的鱼呀五花肉还有辅料这些交个助理机器人拿去清洗。

“感觉好像很久没有正经的给你们做过美食了，今天为了庆祝我大难不死，也为了庆祝你们还在，那就来一起做个丰盛的午餐吧~”

以凤凰为名：【啊啊啊，确实好久没做给我们吃了，真的很想念你，虽然圆圆很可爱，吴明宇也很帅气，但是吧……缺少你总感觉缺了什么，一点都不完整！】

烤肉拌饭：【对啊，还有这些天，连圆圆小可爱都没了，只剩下吴明宇这个抠脚大汉，主播啊，我真的好委屈。】

帅气的明宇哥哥：【你才抠脚大汉呢，你全家都抠脚大汉，明明是嫉妒我比你们英俊潇洒玉树临风，楼上的你这个该死的抠脚大汉！还有楼下的别说话！】

惊艳叫花鸡：【哦哦哦哦，某人着急了某人着急了，我就是要说你能把我怎么着？所以学妹咱们今天吃什么呀？好想你，想你的第十五天……】

“我也很想念你们，也知道你们的英雄事迹了……谢谢你们。”甘蓝笑着给直播间观众微微鞠躬，“我也没什么好报答你们的，只能请你们在直播间一起吃个午餐吧。”

甘蓝来到已经被机器人助理清洗干净的五花肉面前，检查了一下肥瘦，是个非常标准的五花肉，猪皮、猪油、薄薄的猪瘦肉、猪油和深层的煮瘦肉，等会做好的时候也一定会很好吃！

因为按照两广的做法都会用到腐乳，但是现在也没腐乳之类的也缺少了些酱料，甘蓝只好做简单版本的了，至于之后那些配料，先记下来，到时候她做出来后，再来个完整版本的芋头扣肉吧，或者等找到梅菜后再做个……

想着想着甘蓝就想到了酸菜扣肉，对呀，她还有酸菜，就在隔壁学校就有一个大仓库，完全可以做个酸菜扣肉吃！！

那一会就做个酸菜版本的扣肉和香芋版本的扣肉好了，有些苦恼的皱了皱眉，就是突然发现需要的好多辅料都没有，“你们等一下，我再去买点食材。”甘蓝和两个正在帮忙洗菜的学生，还有正观察食材的余光满打了声招呼后，就登上了星网食材店。

去到所谓的宝藏店铺，也就是2122星的那家店，还没走进店门就发现很不一样了，店铺扩大了好几十倍，再也不是当初她看到的那样落魄的店铺了，看到这里甘蓝由衷地觉得欣慰又开心。

只是现在也没时间找人叙旧了，也没多看，直奔腌制品类，看看有没有她需要的，腐乳就不要想了，等她最近忙好了，再做吧。

逛了一圈，找到了需要的藠头、泡椒、梅子和腌制的柠檬，至于山黄皮也就是鸡皮果她也没找着，只能暂时放弃了，做简易版本的味道应该也不会太差。

甘蓝下单了四大缸，就下了光脑了，也不知道梅子和柠檬的味道是不是和她想的一样，刚才她也没试，不过她还是愿意相信他们腌制店的腌制手艺的。

“只找到了部分需要的辅料，今天只能做简易版本的了，等有时间我再找找看，或者自己制作出来，到时候给你们做个完整版的扣肉~”和直播间观众还有身边的人解释了一下后，就可以开始准备炸五花肉了。

将已经切成四方块的五花肉冷水下锅，水中下入姜片开始煮，甘蓝当场做了示范，两个学生还有余光满也跟着一起起锅放五花肉了。

“煮个差不多十来分钟，或者煮到肉皮能被筷子扎入就可以了。”

三个大锅都已经煮上了五花肉，甘蓝便先将已经清理干净的鱼取出，和一旁的两位年轻学生和一老学生说道，“你们的刀工应该还不错吧？虽然接下来的这道鱼对刀工要求不是很高，但还是需要点刀工基础的……”

余光满语气骄傲，也拿起一条鱼，“我刀工很好，你开始示范吧，我跟得上。”

“甘蓝老师，我刀工也还可以……”苏婉莹说着说着有些不确定。

而程浩辰直接拿起一条鱼，看向甘蓝。

“没事，有点刀工底子就行。”甘蓝说得随意，拿起菜刀，一边说话一边示范，“将到沿着腹鳍切下鱼头，将切好的鱼头放在一边，接着将刀贴着鱼脊片到鱼尾，到尾巴的时候不要切断，翻过另一边也像刚才一样片，之后再鱼尾前面斩断中间的鱼骨。”

甘蓝停下刀，看了身边学习的三人，都切得不错，便继续，“去掉鱼腹上的几根大刺，接着在两片鱼肉上竖着打上花刀，接着将鱼翻转一下，斜着45度再打上花刀，两边鱼肉都这么做。”

“好，已经切好了，那我们进行下一条。”

不一会就将二十来差不多三十条鱼都切好了，将切好的鱼过一遍清水，之后加入盐和料酒腌制起来。

这个时候五花肉已经煮得差不多了，甘蓝用筷子从皮插到底，煮得刚刚好，给这三个学生一人发了一个工具，这是她特意去星网上定制的，拿来扎猪皮用的，示范了一下。

以为三个学生会问为什么的，但是等了一会也没声，只好自己出声解释了，“给猪皮均匀的扎洞，目的是为了一会拿来炸的时候让它们表皮起泡，不仅好看，而且口感会更好。”

随后将扎好的猪皮抹上一层醋，接着再抹上一层盐，“抹上一层醋可以使猪皮更容易起泡，肉片更蓬松更脆，抹盐也是为了让猪皮更容易炸起来，当然如果想要猪皮的色泽更好看的话，还可以再抹上一层酱油，但是吧，我更喜欢不抹酱油炸出来那金黄的样子。”

“不抹醋，只抹盐和酱油也是可以的，每个人或者每个地方的做法都不大一样，我就先……”甘蓝说到这里就止住了，刚才她说了啥？每个地方……这四个字能剪掉吗，感觉有露馅的危险！