第两千四百五十五章泸州的酒和火锅

狄青的话说的很清楚，意思也很简单，即便是边上的蔡伯俙等人也明白其中的道理，大宋越繁荣昌盛，所需要的武力便应该越强大。

角厮罗不过是疥癣之疾，毕竟参与的吐蕃实力在短时间内不会对大宋造成威胁，他们西迁吉慈尼本就是一场艰苦卓绝的战斗之旅。

但大宋并非没有敌人，或者说暂时没有出现敌人罢了，不知从何时开始，大宋的朝堂上下已经把敌人定位在了更西面。

吐蕃一直都不是大宋真正的敌人，高原上的吐蕃虽然易守难攻，但终究是能够拿下的土地，可若是这片土地落入西面王朝的手中，那对大宋的压力便可谓是强大的。

赵祯出于战略考量夺取高原的计划得到了朝臣的支持，西方一直不太平，塞尔柱和大秦之间的战争仿佛无穷无尽，双方之间厮杀的颇为激烈。

在倌驿中的小亭子里，泸州知州谢文运有些兴奋，完全不似地方州府见到皇帝时的紧张与不安，他并不担心自己治下出现问题，相反担心官家没有瞧见泸州的变化。

谢文运是大宋较为年轻的官员，之所以能坐上泸州知州的位置实在是因为他的才学，没到一地都能把当地治理的井井有条，不光能治理地方，还能发展经济。

他上疏朝廷，提倡经济带动民生，甚至提出“民富而明理”的论调，认为地方百姓富裕起来之后，自然就明白道理，作奸犯科的人便会减少，邻里之间也会相亲相爱。

同时他也在极力的鼓励地方百姓做生意，泸州商会便是大宋出了名的商会之一，商会连接商户，商户团结一致，名闻大宋！

只不过谢文运的想法太过激进，受到了朝中不少人的斥责，认为他是“利字当先”，甚至有人曲解他的意思，说他打算用“钱买来一切。”

毕竟谢文运的想法太过激进，也太过现实，在许多人看来这就是在嘲讽贫穷的地方州府，认为穷的地方就一定混乱………………

有人曲解自然有人赞同，赵

祯就是赞同他想法的人之一，这个年轻的官员很有想法，不光如此还把问题看得很透彻，大抵是看透了人心吧？

一个地方的富裕程度很大程度上影响当地的治安，这和环境理论一样，大家都有钱了，自然就不会去偷窃别人。

泸州发展的速度很快，这里虽然属于四川路，但距离长江较近，以山地为主，但中部长江河谷为最低中心，向南北两岸逐渐升高。

泸州城就在河谷之地，距离岷江非常近，这也使得此地的交通运输极为便利，蜀中的商贾不少都是选择从泸州出川。

谢文运极为敏锐的抓住了这一点，商人多的好处便是经济会被有意无意的代用起来，他在泸州城中设立了专门的大集市，专门用作交易买卖之用，同时加大对地方劳动力的召集，把泸州城的规模进行了扩大。

可以说泸州是整个四川路外来人口最多的州府，这些劳力不光能提供给当地的工厂，还能做其他的事情，比如码头上的搬运工等等。

赵祯虽然没有进入泸州城，但他对泸州城的了解可不少，谢文运极为聪明的进行了城市规划，有了大集市往来的商贾多了，工厂增加，人口增加，各行各业便紧随其后的繁荣起来。

民以食为天，泸州的酒楼饭馆便是在神都城中都是出了名的，而泸州的另外一项特产便是酒水了…………

泸州酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酿酒发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋。

泸州以盛产糯米、高粱著称于世。

酿酒原料十分丰富，现在的泸州便已经出现了“大酒”、“小酒”之分。

这种酒当年酿制，无需也不便贮存。所谓“大酒”，就是一种蒸馏酒，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。

而且，经过“酿”、“蒸”出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即称“侯夏而出”，这种施

曲蒸酿、储存醇化的“大酒”和后世的白酒已经极为接近，算是大宋为数不多的高度酒。

因为这里的商业发达，酒水品质高，泸州的经济在整个四川路也是首屈一指的存在，即便是和成都府相比也毫不逊色，三司在泸州设了六个收税的“商务”，其中一个即是征收酒税的“酒务”。

每年神都城从泸州购置的酒水便有数十万贯之多，这还不算朝廷和宫中的用度，即便是赵祯有时也喜欢小酌一下泸州名酒。

谢文运在边上只听不说，这便附和一个文臣最基本的礼仪，遇到兵事的时候若是没有才学便不要随意开口。

虽然三十多岁的人，可看上去却老成的多，举止文雅站姿得体，给人一种很舒服的感觉，一直微笑没有一点尴尬。

三才是颇为欣赏这样的人，懂规矩知分寸，即便是年轻有为也不居功自傲，在官家面前不急不躁，不卑不亢。

赵祯落座亭台之后，谢文运便让人把酒菜端上来，这些酒菜都是来自泸州城中最有名的酒楼掌勺制作，并且是带着最新鲜的食材在倌驿中现场制作的。

谢文运知道赵祯的喜好也知道官家厌恶什么，所有的食材皆是时下的新鲜食材，没有任何富贵奢华的存在，虽然如此可选料却是考究的。

所有的主材中，最红火的便是一道火锅，这东西是赵祯带到大宋的，并且有了辣椒之后火锅的味道便更为引人注目。

只不过这个时代的四川路是没有火锅的，这里有的只是从神都城传来的涮锅而已，并没有四川火锅的麻辣特色。

但在中间放着的这道火锅却完全不同，红丹丹的锅底不断的冒着诱人的响起，单单是文道牛油的味道便已经让赵祯受不了，边上的蔡伯俙更是不争气的开始咽口水。

牛油是四川火锅的灵魂，而之前大宋是无论如何也不可能用牛油做菜的，只是最近牛的数量不断的增加，牛已经和羊一样成为最参见的牲畜，这才有了牛油，也有了牛油火锅。