2344、为何朕的兵马不如杨家的能打

又是一年盛夏，西苑的湖水边，崇祯和张世泽坐在水边的亭子里，边吃边聊。今日是特意召他来聊聊。

张世泽再次卸任了总督京营兵马戎政，因为崇祯打算让他出任五军都督府大都督。大都督这个职位已经废弃很多年了。如今崇祯再度恢复，主要是想让张世泽出面整顿京营和天下兵马。

自从陕北民变之后，大明兵马不堪一击的样子暴露无疑，给了皇帝沉重一击。他即位以来辛辛苦苦搞了六年多，结果发现，现在一切再度回到了原点。原本能打的京营也回到了老样子。

蒋炳忠接替张世泽出任总督京营兵马戎政，张公子今日被崇祯宴请，就是变相的平台召对，只不过改为在西苑太液池边宴饮。

王承恩站在一边伺候，宫女和太监们川流不息的上着海鲜。现在火车通车了，有了专用的冷藏车厢。用棉被保温，内部放置装满冰块的木桶降温，可以把海鲜冷冻运输到京城，甚至用低温海水车厢把活的海鲜运来。

制冰早期靠硝石，现在杨府在北塘口和秦皇岛码头都搞了盐水低温制冰的工厂。19世纪60年代法国率先实现大型机械制冰的商业化应用，主流采用氨作为制冷剂的蒸汽压缩制冷系统，核心部件包含早期活塞式氨压缩机、管式蒸发器、蒸汽动力驱动装置，依靠蒸汽机提供动力完成制冷循环。

1860年代的技术，杨府完全可以实现，并没有什么难度。

涂山月和夫人们搞得那个全国冰激凌连锁店，已经铺满了省城和沿海沿江的大型城市。早期是用硝石来制冰，通过晒干循环使用。随着往复式蒸汽机的普及和小型化，利用氨气做冷却剂，高浓度盐水池低温循环制冰法成为主流方法。

制冷机组将制冰池内的盐水降温至-10℃左右，依靠蒸汽动力的搅拌装置让盐水循环流动。装满清水的铁制冰桶浸没在低温盐水中，经过约24小时的缓慢冷却，桶内的水完全冻结成50~200公斤的大块冰。

用蒸汽驱动的起重装置将冰桶吊出，放入温水槽短暂浸泡完成脱冰，冰块顺着滑道送入保温冰库储存。

尤其是南方，夏季酷热，这种工厂出产的半米见方，长度一米的冰砖大卖。因为工业化生产，价格便宜。有钱的人家，都会在室内放一个木桶，里面放一块冰砖来降温。

这些冰砖都是井水烧开后冷冻的，可以直接打碎做冰沙、放入酒里，制成冰镇饮料。基本是开业一处火爆一处，涂山月赚得合不拢嘴。只不过这东西是季节性的生意，冬季就冷淡了下来，不过冬季喜欢喝加冰冷饮的也不少。

皇后娘娘看到了商机，给涂山月订购了全套设备，也在鲜鱼口胡同搞了一个皇家制冰厂。杨府下面的工厂现在可以生产使用氨气为制冷剂的压缩机。加上蒸汽机驱动，完全工业化生产。

这个工厂既可以满足宫中对冰块的需求，也可以对外出售。京城内对于保险肉类和鱼类是有很大需求的。兴禾超市就要买不少，用来冰镇海鱼和乳类产品。

崇祯用镀金的夹子，把一些冰块放进红酒的木桶里，发出叮咚的碰撞声。这个小橡木桶，装了二十斤红葡萄酒。葡萄是昌平的皇庄种植的。这种葡萄酒没有把糖抽出去，喝起来酸甜适口，更符合大明的饮食习惯。

“唉，朕辛辛苦苦搞了这么多年，怎么着兵马就是不堪用呢。将士人人避战怕死，捞钱倒是一个顶两个。到了地方上就祸害百姓，百姓见了他们比见了匪徒还惊恐。童谣都传唱，兵过如篦匪过如梳。”

崇祯喝了一口冰凉的葡萄酒，满面愁容的问道：“你说杨凡那厮的兵马为啥和朕的不一样呢，他们为啥就能做到对百姓秋毫无犯呢。作战也悍不畏死。”

张世泽想了想，问道：“陛下恕罪，臣想问问陛下，您是想听真话还是假话。”

崇祯道：“自然是真话，你大胆说来，朕恕你无罪。”

张世泽放下酒杯，说道：“其实也复杂，看看朝廷兵马和杨府家丁的成份就清楚了。”

崇祯有些摸不着头脑问道：“不都是招募的募兵吗，出身都一样，有什么不同。朕以前认为是杨家给的军饷高，现在军饷也差不多了，为什么他们还是不肯用命。”

张世泽摇了摇头，说道：“陛下，区别大了。”

“虽然都是从社会上招募的募兵，但杨凡招兵第一个条件就是必须要有家眷。而营兵才不管这个，只要身体强壮就招，才不管你有没有家眷呢。”

崇祯恍然大悟道：“是杨凡用家眷控制他们。”

难怪杨府的兵马没有敢叛乱了，东林那帮人没少私下拉拢，可是毫无效果，原来是家眷被当做人质控制起来了。

张世泽摇了摇头，说道：“用家眷保证忠诚是一方面，更主要的是一个人要是没有家庭，没有后代就没有顾忌，是社会上的不稳定因素。一人吃饱全家不饿，光脚的不怕穿鞋的，这些光棍队官府、甚至皇帝都不怕。”

“他们从内心里就不知道为什么拼命，他连后代都没有为谁打拼呢。二两银子一担米，你拼什么命啊。营兵里面全是这种光棍汉，军饷根本养不起家，娶不到老婆。他们当兵就是混口饭吃，顺便开拔时劫掠客商，祸害百姓，弄点钱财。要不然当兵干啥啊。”

张世泽看崇祯听得入神，继续说道：“唐朝的府兵为啥能打，能自己备办战马、盔甲、武器，自带粮食甚至仆人、辅兵的人，能是平头百姓吗。他们都是小地主。他们不打退突厥，自己的田地和佃户就要遭殃。”

“这也是为何辽东的关宁军能屡次打退建奴的原因。袁崇焕把土地分给了辽东将门以及一些能打的家丁、精锐士兵。这些人都成了小地主，自己有几百亩土地，有佃户给他们种地。所以建奴打来，他们必须抵抗，不然自己的家业就完了。”

张世泽继续说道：“同样，他们也不会为朝廷去收复辽东，因为那和他们没关系，他们的土地又不在辽东，都在辽西走廊。收复辽东他们没有好处。”

崇祯心里更加痛恨袁崇焕了，这厮从一开始就在耍戏朕。

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