第63章 海货

柴子瑜见她不走了, 以为她是想在这家酒楼吃饭，便道：“我本来想带你到府城一绝的聚仙楼吃饭, 你若是喜欢这家倒也无妨。”

大不了明日再去聚仙楼。

梁婧摇摇头道：“我不是想吃饭，我是在想不知能不能和客栈后厨借个灶，我想做点东西。”

“这倒是不难。”

柴子瑜见她走向那牛车旁，上前问那两个肤色黑褐，衣着陈旧的父子俩。

“打扰了，请问下这两桶海货目前有人买了吗？”梁婧问。

她面容精致，又长得花容月貌, 举止间落落大方，让愁眉苦脸的父子俩顿时目露惊喜，连连摇头道：“没有，没有。”

梁婧一听笑道：“那正好, 不知道这些价钱多少, 我想买。”

唯恐她是开玩笑的父子俩互相对视一眼, 老父亲想了想迟疑道：“不知小姐要多少？若是全要了, 就给个五、五十文？”

听到这价格，梁婧眉头一挑。

那儿子便赶紧解释道：“小姐不知, 这小虾米虽然没什么肉，可是味道也是很不错的。还有这另一筐的海货，只用水煮都很鲜美。”

梁婧看了看这儿子，又看了一脸紧张的父亲, 笑道：“老人家, 你这儿子过于滑头了。不过, 这两桶海货我要了，我再加点钱请你们帮我送到四海客栈吧。”

不管那父子俩多么惊喜感激，柴子瑜轻声问道：“这些东西很好？”

连酒楼都不要的食材, 而且明显看着就是平日里人家不要的下等海货，买回去能做什么菜？

梁婧笑道：“我之前听说过一句话，没有不好吃的食材，只好不会做的厨子。我朝地大物博，其实很多东西只是现在还没掌握到做的方法，才白白浪费了它们的价值。”

她本是南方人，对于水产海货什么的平日里吃得也不少，再加上现代的美食传播速度很快，就算是在北半球也能买到南半球的食材，在这样的环境渲染中，越来越多的食材和美食被人们接受。

梁婧对于自己的厨艺倒是不担心，不然她当初也不敢去县衙应聘厨娘。

再者，这玩意多简单，她手头上就有几个做法，等回去尝试下再说。

梁婧的自信写在了脸上，一直看着她的柴子瑜顿了顿，笑道：“说这话的人，该不会就是你这个厨子吧？”

梁婧想了想，她也想不起到底是在哪看到的，“也可以当是我说的，反正就是这意思。你想，螃蟹那玩意外表看着是不是也挺凶猛，外壳又硬邦邦的，谁会想到这东西不管是清蒸红烧都非常美味呢？”

她突然觉得这第一个吃螃蟹的人真的是厉害，不管是被逼无奈还是勇于尝鲜，起码他的人生会将这次的发现当成毕生最难忘的事情。

说不定，这还是他这辈子唯一最有成就感的事情呢？

梁婧想到这里，觉得既然人生只有一次，不是每一次都幸运地和她一样有重生的机会，那为何不勇敢去做更多的尝试呢？

说话间，两人已经走到了四海客栈的门口。

那架着车的父子二人已经候在门口，等着梁婧过来和伙计说一声，他们好把东西搬进去。

柴子瑜便主动上前和伙计告知了下，伙计请示掌柜的同意后，便领着那父子二人将东西送进后厨。

梁婧对柴子瑜道：“我上去洗个脸准备下。”

锦衣楼的衣服要三日后才会送来，她如今身上能见人的也就这么两身，楼上包袱里有她之前做好的罩衫，免得做饭时弄脏衣服。

洗掉脸上的脂粉，套上罩衫后，梁婧下楼后找到后院厨房的位置，看到了束手束脚地站在一边的父子俩，和一脸淡定的柴子瑜。

梁婧先给了父子俩半两银子，看到他们一脸喜滋滋地走了。

客栈掌柜给梁婧安排了边上一个小灶，位置不大但是容纳她一个人绰绰有余。柴子瑜问她打算怎么做？

梁婧正在挽袖子，突然看了看他，道：“你饿了吧，我先给你做碗面吃。”

这会也快到午时了，她看到旁边的面食师傅弄了块面团，便要了一点过来，揉好后抻了抻，再放在一旁醒一醒。

而后，挑了二三十只稍微大点的虾，将其洗干净，锅里烧干后放两勺油，直接连头带壳放进去大火炸开，等虾壳由青绿色转为橙红色，再加入葱姜，用小火再慢炸一会。

这个时间，梁婧把面团揉开，两手捏着两端拉开成长条状，而后在洒满了面粉的案板上一边甩一边拉长，而后反复抻拉，这样做出来的面条不仅劲道且粗细差不多，做拌面时也会更好吃些。

这会虾油已经熬得差不多了。

梁婧取来盆子将虾油尽数装起，而后用这个油锅再放点油，姜片、小米辣放进去爆香，加入洗净表面泥土的花甲。

“滋啦”一声，油锅仿佛响起了欢快的乐曲，让紧闭口舌的花甲也忍不住开了口，露出里头饱满鲜嫩多汁的贝肉来。

炒花甲很快，梁婧三两下就把这一盘惹得众人目光都投过来的爆炒花甲盛了上来。快速地洗了锅后，放入清水煮面。

煮好的面过了一遍冷水，而后便放入虾油中均匀搅拌。

梁婧顺便看旁边的大厨做了道紫菜蛋花汤，便要了过来。如此她和柴子瑜中午的这顿简单的饭菜就做好了。

柴子瑜第一回 看到在灶台上挥洒自如的她。

她专注且用心，在烹饪美食的过程中像是注入了所有的热情和注意力。对于食材的把控和火候的掌握，即便他是外行人也能看出一点门道来。

最可贵的一点是，她站在那里一点也不拘束，不会因为处理食材弄得双手脏兮兮而厌烦，也不会因为在高温的灶炉旁忙得满头大汗而抱怨，和他以往见过的女子相比，是那般独特。

梁婧拿出条干净的布巾擦了擦脸上的汗水，而后对着站在另一头看着她的柴子瑜道：“我们到楼上去吃吧，这里头真的太热了。”

她感觉身上都黏糊糊的，要是在大厅里坐着都不太好意思。

柴子瑜没意见。

在一旁瞅了大半天的大师傅走了过来，问梁婧他能不能买下那桶海货。

梁婧便将一桶的贝壳类海货卖给他，跟他说了下这里头除了花甲之类的贝壳类，小个的就可以直接拿来爆炒，大个的可以打开壳，放些蒜蓉和辣椒上去或蒸或烤都行。

能做大师傅的自然是有真功夫的，被她这一点拨就都懂了。

大师傅问道：“那这另一桶的小虾子呢？”

梁婧道：“这桶我就不卖了，等会我吃完饭再来处理。”

大师傅便没有再说什么。

柴子瑜便眼睁睁看着梁婧用半两银子买来的两桶海货，卖出了五两银子一桶。

而且那大师傅一口答应，感觉自己捡到便宜似的。

厨房打杂的小伙计帮着把饭菜端上楼。

关上门，落座后梁婧才对他道：“他当然是捡到了大便宜，我今天卖给他的就是一桶不值钱的海货，可是他转手就能把这些海货卖出更高的价钱来。比如你看这一盘炒花甲，如果拿出去卖，你觉得一盘不能卖上个几百文吗？”

当然，她说的是最先推出这些菜色的人，独一人，才能要得这么高的价格，或者还可能更高。

等往后跟风的人多了，价格自然会回落到正常区间。

但是就这个时间差，他们已经可以做到领先很多人的事情。

故此，梁婧才敢开口卖出五两银子，这对于他们将来的获利来说只是九牛一毛的程度。

柴子瑜吃着这爆炒花甲，频频点头。

他是天生怕腥的人，之前不爱吃鱼也是觉得腥，不料梁婧做出来的酸菜鱼、红烧鱼等，都没有了腥味。

这会吃着这花甲，虽然也有一股海货天然的腥味，可是却能吃出其中的鲜美，尤其是贝肉鲜嫩多汁，一吃起来就顾不上那原本的腥味了。

两人都饿了，吃着虾油拌面，配着爆炒花甲，再来碗紫菜蛋花汤，只觉得满嘴鲜香，味蕾和胃口很快就被满足了。

吃完饭后没多久，外头就来了个护卫，说知府大人请他下晌过去。

梁婧这才想起来问：“那我还用不用一块去？”

柴子瑜笑道：“不用，估计也就是去走走过场，你去忙你的，我晚点陪你去聚仙楼用晚膳？”

梁婧点点头，顿了顿又道：“那我爹那边？”

毕竟是原身的生父，她还真的无法做到袖手旁观。

柴子瑜不好多说其他，只让她放心，“我会照看好他的。”

“谢谢。”她有些不好意思地道。

“跟我还客气什么。我先走了，等我回来。”他安抚似地轻拍了拍她放在桌上的手，而后起身离开。

梁婧目送他离开后又坐了坐，衣服也不打算换了又跑后厨去了。

此时午膳时间过去的差不多了，后厨的人不少手上都没活，看着梁婧要处理那桶小虾子，便主动凑过来想打打下手。

梁婧笑了笑，对众人道：“不好意思，这次要做的东西是我的独家秘方，可能不好让诸位在场观看。”

大师傅刚好把手里的活交给徒弟，想过来再看看她还能做出什么好吃的。

听到她这样说，便开口道：“那不知梁姑娘是否有出售秘方的想法，我们可以给到——”

他顿了顿，估计是觉得方才用五两银子买了她的方法有些不仁义，便转口道：“我可以去和掌柜申请下，若是姑娘这独门秘方没人用过，那可以高价和你买下，不知姑娘意下如何？”

梁婧摇摇头，笑着道：“抱歉，这秘方暂时不出售，而且一时半会这东西也做不出来。”

大师傅见她如此坚持，便也暂时作罢。

只是暗暗在心底打好了主意：等她做出来那东西来，若是真的好，自己再抢先和她买下便是。

抱着这样的念头，他让梁婧安排了个比较僻静的位置，又让大家伙忙完手上的事便可以出去歇着了。

梁婧谢过，有些艰难地提着那桶小虾先去井水便分拣清洗。

找了一个更大的木盆，梁婧将小虾倒了出来，而后便开始动手。

这盆里的小虾最大也只有小小拇指长，可是却细细长长的看着没什么肉，而最小的也就比指甲盖长一点。

除此之外还有些小鱼，也是有大有小。

梁婧第一步的工作就是分拣出来，而后把小虾清洗干净，稍微晾干水分后，开始剁碎，期间若是比较大点的虾便去掉虾须和头上的尖刺，以免到时候口感不够细腻。

将虾连壳带肉剁碎，再加入和虾分量一半的盐，继续用刀剁烂，直到虾肉比较细腻后，就可以装瓶，密封后放在阴凉的地方等待发酵。

大概一个月左右，便可以得到一瓶虾酱。

这一桶虾挑出来也只有一半多可以用，再加上剁碎后去掉身体里的血水，留下来的只堪堪装了四个小陶罐。

本来是酒罐子，梁婧问大师傅后拿来洗洗，用热水烫过，擦干后在太阳底下晒了会，才将虾肉装了进去，最后仔细封好口。

做好虾酱，她便开始处理那剩下的小鱼。

因为鱼太小，最大的也是只有手指长，梁婧想了想，用小刀刨开两条看了看，小鱼肠肚里头都非常干净，毕竟古代也没有那么多水污染，这种野生的小鱼也不脏。

于是她便把鱼洗了洗，也是稍微晾干后用点盐腌了下，而后开炉起灶，在锅里放了些油，先小火将鱼炸了遍。

如果想吃酥脆点的，可以再油炸一遍。

不过梁婧是做的香辣小鱼干，她直接省略第二遍，反而是另起锅，先炸了些花生米，而后才把准备好的姜葱蒜和辣椒放进去爆香，然后再倒入小鱼下去煸炒，炒的差不多后再倒入花生米，加入些许黄酒和生抽，再放一点点糖进去一起煸炒。

最后煸炒到锅里没有汤汁，就可以装盘了。

这样做出来的香辣小鱼干可以吃几天，不仅能下酒，能当一盘菜，还能当小零嘴。因为考虑到柴子瑜的口味，她只放了一点辣椒调味。

这道菜做好后，为感谢大师傅给她找的这个炉灶，还送了他一盘，又给厨房里的伙计们留了一盘，剩下的也不是很多就打算留着自己慢慢吃。

梁婧回到屋子里，要了桶水从头到尾洗漱了下，洗掉一身油味，坐在窗边纳凉吃着小鱼干的时候，突然想起她要送给知府夫人的礼物。

民以食为天，送吃食给她再好不过。

至于送什么吃食呢？

梁婧想到了在府衙里看到的奇花异草，心底渐渐有了想法。