第52章 水晶脍

三月初, 初春的时节并不算暖和，早起还有丝丝凉意，这赶集的、做生意的, 从虹桥边上经过的时候, 忽然就被一阵儿鲜香的羊肉汤滋味给吸引了。

再往边上一看，虹桥边上不知何时开张了一家团圆饭馆，饭馆前挂了些红带灯笼、摆着几盆子花篮。倒像是刚刚开业, 喜庆、却又不过分张扬。

这还未到辰时，饭馆门前支了一个朝食摊, 摊上卖最常见的包子和粥, 可那食客嗅了嗅鼻子, 却问：“这里面是炖着羊肉汤？”

王秀秀站在门口打粥, 闻言笑道：“您鼻子可真灵，我家掌柜娘子的确在熬羊肉汤, 来一碗？”

“哟, 这闻着可香, 得是羊肉汤饼？”

王秀秀笑：“要不说您鼻子灵呢, 这边请吧！”

羊肉汤是芮娘昨个儿就开始炖煮的，要炖一锅好滋味的羊肉汤可并不容易。炖羊肉汤必须要有羊骨，小火慢炖, 保持汤面微微冒泡却不滚沸，直到羊肉可以轻易软烂脱骨。盛出时, 碗中撒切碎的芫荽和青蒜苗末, 好的羊肉汤不会过分的浑浊，汤汁整体还算是清澈, 配上一块儿月牙烧饼, 常常是冬日里, 京都人朝食的不二选择。

芮娘之所以选择在开业的时候就做这羊肉汤，便是希望这一锅滋味浓郁鲜美的羊肉汤能飘香几里，引来更多的食客。

果不其然，在虹桥边上游走的人多数都冲着这口来了。

还不到辰时，店里已经依稀坐了好几个人。

“这是新开的店，名字倒是不错。”

“瞧着装潢倒也雅致。”

在虹桥跟前，已经不同于京都的郊区，还有好些个文人，对饭馆的环境要求也颇多。

芮娘端着羊肉汤出来的时候，笑道：“今日喝汤，饼是免费，各位慢用。”

“多谢掌柜娘子，多谢。”

一碗暖心暖胃的羊肉汤，没有一点儿膻味，入肚便让人四肢百骸都暖和起来，一碗汤一个饼，吃完后浑身都充满了干劲。

“多谢招待。”临走前，食客结账，这一碗羊肉汤芮娘售价二十文，有肉又有饼的，倒是不算贵。

“这是什么？”那食客结完账走出门口时，果然又被那门口的东西吸引。王秀秀立马上前：“这个是我们家自制的花糕，这不是上巳节到了，今天主推桃花糕，五文一个，您带两个尝尝。”

那人或许是觉得颇有意思，笑着点了点头：“行，那就尝尝！”

芮娘从后厨走了出来，没想到这登门的第一位食客，就花了足足三十文。

“嫂子，还不错吧。”王秀秀笑着问。

芮娘满意的点了点头，万分庆幸鲁越给她请了秀秀，她为人大方又热情，在饭馆里实在是太适合了。

有了开门客，就不怕后续没有人，这后面陆陆续续的来了好几人，皆是冲着这羊肉汤而来。芮娘在后院，忙虽忙着，却是唇角带笑，心里暖融融的。

羊肉汤只是朝食，若有人点的话只需要盛汤送饼，可若是到了中午，便没有这么简单了。

秀秀也是会几个拿手菜的，像是家常豆腐、红烧茄子、酸辣豆芽，炝炒爆炒样样不错，芮娘全都加到了菜单上。

眼看着就要到正午，鲁越也来了。

芮娘正在后厨忙。

“你怎么来了呀？”

见到鲁越，她也有些稍稍惊讶，“铁铺那边不忙了吗？”

鲁越摇头：“没什么特别要紧的事了，今天刚开业，我肯定要过来看看你的。”

芮娘笑着和他眨眨眼：“早上的羊肉汤卖的很好，已经进账二百多文了，还有人买我的花糕呢！”

鲁越伸手揉了揉她的头：“那就好。”

昨个儿芮娘忙

到了快子时，早上又是卯时起来，鲁越不心疼是假的，但看见她脸上发自内心的笑，鲁越便也不说什么了。

“瞻哥儿呢，娘不是说中午带他过来？”

芮娘的饭店开业之后，鲁老太太就提出中午带着孙子过来，一道吃午饭，正好也给瞻哥儿补顿奶，免得芮娘来回跑。

芮娘刚刚问完，门口便传来了鲁老太太的声音。

“来了。”

鲁越出去迎人，芮娘也洗净了手走了出去。

“瞻哥儿，抱抱。”

芮娘见到儿子，心中也是很高兴的。一家人去了后院，鲁老太太看了眼前头：“这一大早，人还挺多呀！”

芮娘笑道：“都是来喝羊肉汤的。”

鲁老太太：“闻着是香，不然给我也来一碗？”

芮娘还没说话，鲁越先道：“羊肉汤虽好却是大补，我担心娘你喝了牙更疼。”

嘶……

提到牙疼，鲁老太太不嘴馋了。

“行叭……那中午我还是喝粥，芮娘炒个清单的菜吧。”

芮娘：“诶，那我给您炒莴笋丝吧，清淡也爽口。”

鲁老太太：“都行。”

鲁老太太坐在后院哄着孙子，正午，人们或许是经过虹桥必须要过来吃个午饭，或许也是因为看见这里有家新开的饭馆产生了好奇，总之，饭馆里的人逐渐多了。

芮娘和秀秀都开始忙了起来，鲁越也偶尔能搭把手。

秀秀的面食做的不输芮娘，芮娘便把自己的油泼面、臊子面等都交给了她，要是中午赶时间，吃一碗面，顶饱又便宜，要是有时间又不缺钱的，点上两个炒菜，小酌一杯，更是惬意。

芮娘炒菜，秀秀扯面，鲁越一个大老爷们，就坐在前台。

他时不时的看着芮娘忙前忙后的身影，盘算着，这后面要是真忙起来，估计还得请个人才行。

很快，饭馆里的一层，几乎都要坐满了。

嗦面的、喝酒的、还想继续喝羊肉汤的，瞧着竟然比鲁氏铁铺还要忙一些，鲁越正在前台收钱，就听见外面传来一声大笑。

“二弟！铁铺的钱不收，怎么跑这儿来了？！”

鲁越一抬头，就看到了鲁大郎。

他和韦氏一道，从正门口走了进来。

鲁越笑了笑，起身去迎：“大哥怎么来了。”

“这不中午了嘛，我的布庄离这儿又不远，肯定是要给弟妹来捧捧场的。”

鲁越：“娘在后院，大哥你随便坐，不行上二楼去？”

“不用不用，我就坐这就行。”鲁大郎带着韦氏还有一两个布庄的伙计，坐在了四人桌上。

芮娘从后厨走进来，看见人也很惊喜：“大哥，大嫂，想吃点啥？”

鲁大郎拿过菜单：“弟妹，先说好啊，我们今天是来支持你生意的，你可千万别不要钱。”

芮娘笑道：“行，大哥你想吃啥？”

“就给我们上几道招牌菜，这个东坡豆腐、水晶肘子、还有糖醋鱼、再来一道豆瓣炒肉。”

芮娘笑着收过菜单：“没问题大哥，你稍微坐一会儿。”

芮娘转身去了后厨，鲁大郎看一眼面前的韦氏，略有些不满的使了个眼色，韦氏看见了，站了起来。

“二弟，你去歇着吧，我来收账，你说这前台坐个大老爷们，也感觉怪怪的不是。”

韦氏笑着走到鲁越身边，鲁越道：“不必大嫂，你是客人，你去坐着吧，别处我也帮不上忙。”

韦氏被拒绝，有些尴尬，不过她很快又看到了王秀秀在擦桌子，于是又走过去道：“哎呀，我来我来，你不是在后厨扯面吗，你快去帮芮娘。”

王秀秀一愣，然

后认出这个是人昨天见过的鲁家大嫂，她连忙挡住韦氏的动作：“大嫂，这怎么能让你来干呢？你是客人快去坐吧，现在没人点面，用不上我，我不忙的。”

韦氏更尴尬了，她好心想帮帮忙，结果转悠了一圈没有一个需要她的，她只好悻悻的回到了饭桌上，鲁大郎恨铁不成钢的看了她一眼，两人均不说话了。

芮娘在后厨忙着炒菜毫不知情，没过多会儿，她笑着把菜端出来了。

“大哥大嫂慢用啊。”

“辛苦弟妹了。”鲁大郎和韦氏笑着道。“娘在后院，咋不一起来吃饭。”

鲁越：“没事，你带着伙计们吃吧，娘牙疼，在后院喝粥呢。”

韦氏起身：“那我去看看娘。”

鲁大郎也点了点头：“你去吧。”

韦氏走到了后院，正好看到鲁老太太抱着瞻哥儿在哄。

“娘。”她喊了一声，鲁老太太一抬头，上下打量了她一眼：“你咋来了？大丫呢？”

“在前头，大郎抱着的，大郎说今天要来给弟妹捧场，就带着我们娘俩一道出门了。”

鲁老太太：“哎哟，大郎来就行了嘛，你凑啥热闹，快把我孙女给我抱来，前面人多还有人喝酒，别把我孙女给我熏着了。”

韦氏应了一声，转身去抱了。

没多会儿，她抱着大丫就来了。

鲁老太太一会儿看看孙子，一会儿看看孙女，道：“大丫还是瘦，不过再有两个月，差不多就要给大丫吃辅食了，你自己心里有点数啊。”

韦氏道：“我记着的娘，准备先喂她吃点鱼羹、米糊之类的，放心吧。”

鲁老太太嗯了一声，又捏了捏瞻哥儿的小胖手。

“瞻哥儿我就不操心了，这小子肯吃的很！胖嘟嘟的。”

过了一会儿，鲁大郎那边吃完了。他来到后院给韦氏打了个招呼：“我带着兄弟先走了，你在这儿给弟妹帮忙啊。”

韦氏刚要应下，鲁老太太摆了摆手：“不用不用，你让她把大丫给我抱回去，这人多的我一个人也看不过来，这芮娘和秀秀在呢，不用帮忙。”

韦氏无奈的看向鲁大郎，鲁大郎只好道：“知道了娘。”

两人走出了团圆饭馆，韦氏忍不住了：“我都说了我不来不来，你非要让我来，看吧，尴尬的要命。”

鲁大郎：“有啥尴尬的，那弟妹开业你和我不过来捧场像话吗？让你去帮忙放机灵点儿，一点儿都不主动。”

“我还不主动啊？我还要怎么主动哟？你是没看到刚才的情况吗？我说要去前台收钱呢，二弟不让，我说要去擦桌子呢，那个王秀秀也拦着，你说说我……”

鲁大郎：“那你去后厨嘛，那这家饭馆的老板还不是弟妹，你去饭馆和弟妹拉拢拉拢，后面的事情不就好说了？”

韦氏不大乐意：“你要真想让我去给她帮忙，你怎么不直接和二弟说算了，我就不信，这饭馆二弟做不了主。我可都打听了，那王秀秀就是二弟给弟妹找的，他能做不了主吗？”

鲁大郎摸了摸下巴不说话了。

韦氏继续道：“要不就算了吧，人家刚开业，也没赚个什么钱，不一定要请第二个人的，再说了，这饭馆能开多久也不一定嘛……对吧。”

鲁大郎看向韦氏：“你这是什么意思？”

“就……这虹桥周围开铺子的人有多少啊，你见每个人都能赚钱吗？而且那开不下去黄了的也是比比皆是，这铺子又不是二弟盘的是租的嘛……”

鲁大郎想了想，最后道了句：“你要不想去就算了！只是也别操心什么不靠谱的养鸡场了，就在家把大丫给我带好！”

韦氏心下一喜：“好嘛。”

-

鲁大郎和韦氏走后，饭馆里最忙的时候也就过去了。这会儿到酉时，基本上不会有什么人来，是唯一可以休息一会儿的时候，芮娘也总算是腾出一把手，抱抱瞻哥儿。

看着二媳妇忙碌的身影，鲁老太太走到鲁越身边：“二郎啊。”

“娘。”

鲁老太太：“我看芮娘这的生意是好，这光她和秀秀，怕是也忙不过来哦。”

鲁越也看了眼芮娘，道：“嗯，不行就专门再请一个跑堂的人，我再物色物色。”

“嗯，行，我觉得也是。”鲁老太太说完，脑中忽然闪过了大媳妇的影子，她刚想开口说什么，又犹豫了。

鲁老太太慧眼如炬，再一细想中午大媳妇的大郎的举动，心中隐隐有了猜测，但是再看一眼自己二儿子，决定一个字也不说。

“那你们忙着，瞻哥儿我是抱回去呢还是在这？”

芮娘此刻回头：“娘，就放我这吧，下午没啥人，晚饭的时候你过来吃啊。”

鲁老太太点头：“那也行。”

芮娘把儿子哄着午睡后，让秀秀也在后院歇一歇，自己则走到了前台，和鲁越一同坐下了。

她之前学的算账在此刻也派上了用场，芮娘大概算了下今早的收入，便兴奋的告诉鲁越：“没想到今天半天，就差不多赚了1贯多了。”

鲁越笑了笑：“这不算什么，你还会赚到更多的。”

芮娘笑道：“你真的这么想？”

鲁越：“当然，以后我说不定还要靠芮娘了。”

芮娘知道鲁越是在逗她开心，但还是忍不住笑了。

下午的时候饭馆里依然很是忙碌，但是比起早上和中午，芮娘自在和熟悉了许多，毕竟是第一天刚开业，说先前没有紧张，那也是不太可能。

鲁越见她渐渐上手，也放心了些，于是道：“我去养猪场那边看看，等到晚上的时候来接你和瞻哥儿。”

芮娘冲他露出了个笑：“好，你去忙吧！”

鲁越赶着牛车，很快就去了枇杷村。

自从上回孙杰大闹养猪场之后，陈三便撒开袖子开始干，这些天运了不少的砂石和砖头，是将整个养猪场全部都修整了一遍。

原先只是泥巴夯起来的猪圈现在已经变成了砖头，三间扩成了六间，因为现在还没有那么多的猪，有好几间暂时都还是空着的。

有几头喜欢抢食的，陈三就给他们了“特殊待遇”。

吴叔现在只负责养猪场的看门和喂食，陈三还和枇杷村的不少村民都约定好了，家里一些不要的泔水都可以往过送，这片山头的猪草更是多，吃食几乎是不怎么需要发愁了。

鲁越听他说完之后摇了摇头：“也不能光吃这些的，还是要喂饲料。”

陈三一愣：“越哥，那哪里去搞饲料？”

“这个你不操心，到时候我去问问看别人，顺便再请教请教。”

陈三笑道：“嗯好，反正越哥你的主意多，咱们这个养猪场肯定能办好！对了越哥，嫂子今天饭馆第一天开业，秀秀没掉链子吧？”

“好着，弟妹能干，芮娘说她很好。”

陈三不好意思的挠了挠头：“那就好，能帮到嫂子就好。”

鲁越最后在养猪场里转了一圈，又帮着陈三干了一会儿活之后，就下山了。

-

因为芮娘开了饭馆，鲁老太太要去接孙子，她出门的机会也就变多了，路上逢人就打招呼，人人都知道鲁越家媳妇儿开了个饭馆，不住的道着恭喜，鲁老太太一路笑着，一路又到了饭馆。

下午的生意没有中午和早上那么红火，那是因为忙碌了一天的人也要回家吃晚饭了，不过芮娘很是知足，她请秀秀留饭，恰逢鲁越和老娘同时

回到了饭铺，一家人在一起吃了个便饭。

鲁老太太问：“二媳妇，晚上就不必开门做生意了吧。”

芮娘摇头：“不做了，我和二郎商量过了，咱们店铺酉时三刻准时打烊。”

鲁老太太点了点头：“是，钱是赚不完的，不必把自己搞得那么累，晚上你和二郎还有自己的时间。二郎现在又是忙养猪场又是忙铁铺的，也忙。”

芮娘应了一声，然后看了眼自家男人，体贴的给他夹了块肉，鲁越朝她笑了笑。

夜幕降临，芮娘沐浴之后回房，看见鲁越还在忙，她悄声放下手中的帕子走上前去，从背后将人抱住了：“累了一天了，歇歇吧。”

鲁越心口微微一荡，握住了腰间的小手。

芮娘很少主动与他亲热，脸上也略有些不好意思，带着一丝薄红。

鲁越原本想在书中找找养猪的门道，谁知温香软玉扑满怀，让他瞬间就忘记了什么劳什子猪饲料。

他闭了闭目，将注意力全都放在眼前，芮娘身上的栀子花香气幽幽，鲁越忍不住搂住了人，问道：“还不到栀子花的季节，你怎么这么香？”

芮娘脸一红，小声道：“傻子，没有栀子花也有栀子花膏啊……又不是只有鲜花……”

鲁越笑着亲她：“芮娘说的对，我就是个粗人，实在是不懂这些。我再闻闻，让我记住这个味儿……”

“哎呀，你属狗的呀……”

芮娘红着脸别开，但手却是没挣脱掉的。这阵子忙饭馆的事情，她的确有好些时候没有和他亲热了，久旷之下经不起任何的撩拨，没多会儿，主院大炕上传出了一丝丝令人遐想的动静。

屋内的灯火猛地熄灭，芮娘在床板和他宽阔的肩膀中夹缝呼吸，脑袋乱嗡嗡的，她把原本还想要琢磨一下明天做的酱，可这回儿却是什么也顾不上了。

…………

三月的上旬和中旬，芮娘一直都在饭馆里忙活着。

好在秀秀学什么东西学的很快，不到半个月的时间，已经会好几道芮娘的拿手菜了，这让芮娘轻松了不少。偶尔芮娘不在店里，秀秀一个人，也是能撑一撑的。

除了一些芮娘自己的拿手好菜之外，门口架子上的花糕和酱也算是打出了不小的名气，尤其是芮娘自制的菌菇酱，吃过的人就没有不回头再来的。

除了这些，还有田氏那边送来的鱼。新鲜的鱼塘现捞，立马就给芮娘这边送过来了，这样的条件，怕是也没有几家能做到。

于是芮娘的水晶脍，也受到了极大的欢迎。其实水晶脍就是鱼冻，但是做法却极为讲究。

做鱼冻要用别的做法都用不上的鱼鳞，将鱼鳞用盐揉搓仔细清洗干净，汆水去除鱼腥味。再用一条大黄鱼，处理干净内脏，用葱姜料酒蒸熟。蒸熟之后的鱼肉细细拆解，把其中的刺全部挑出，剩下的鱼骨头也不能浪费了，和刚才汆水之后的鱼鳞、葱姜一起下锅煮。煮鱼汤也是个慢功夫，但是用鳞片和鱼骨头熬出来的汤汁粘稠，冷却就能成冻，所以形似水晶。

之前拆解下来的鱼肉细细的铺一层，淋上熬好的鱼骨汤，冷却，放在冰鉴里冷却，几个时辰之后取出切成薄片，再调一个料汁，便是一道下酒美菜，水晶鱼脍。

这菜是一道有名的下酒菜，深受达官贵族和文人墨客的喜好，吃鱼不见刺，冰凉凉的鱼冻一口下去滑嫩鲜美，入口即化，配上清酒，的确是入口回甘，令人回味无穷。

水晶脍做起来费时费力，是团圆饭馆的招牌菜，一道就要八十文，且量少，每日限量供应，一时间，在虹桥附近小出了一把风头。

饭馆稳定之后，又到了一年一度的春耕季节，鲁家去年的收成还算不错，今年，鲁越照旧又要去忙了。

芮娘腾开一把手，

还是每日要过去给鲁越送饭。

其实这样的小事，随便找个人做就是，可她偏不，非要每天亲力亲为。田埂上，一到饭点，必有人准时准点的开始喊叫。

“鲁二！你媳妇儿来了！”

其实不消他们喊，鲁越快到时间就会频频朝田埂跟前看去，那个小小的，俏丽的身影也总是准时出现，等那些人看见的时候，鲁越早就大步朝着芮娘走去了。

“吃饭啦。”芮娘脸颊薄红，糯糯的嗓音还带着喘，一面把竹篮里的饭拿了出来，一边用小手给自己的额头擦了擦汗。

鲁越帮她擦：“累不累，走过来热不热？”

“还好啦，又不是夏天。”

鲁越这阵子因为下地干活没什么胃口，芮娘便变着花样给他做，泡菜坛子里的泡菜种类越发的多了一些，细细切碎炒肉末，在米饭上盖一层。或者是做酸汤面，泡菜肉丝的臊子下面，撒一把嫩芹菜，酸辣开胃，在饭馆里面也常常有人点。

还是那个熟悉的小木墩，现在已经成了鲁越的专座了。村名在周围笑，那笑里也都是羡慕。

芮娘给他也擦了擦汗：“时间过的真快，一年春耕一年秋收的，真累。”

鲁越扬唇，大口大口的朝嘴里扒着米饭，“农民的生活，就是这样。”

“对了，我今天在饭馆里听说了改稻种桑的事情，你听说了吗？”

鲁越点了点头：“听说了。”

芮娘：“那咱们家……”

鲁越又吞一口米饭，摇头道：“我不大想，一是因为这条令刚下，后续如何还不知道，二是因为咱家的地少，不管怎么样，还是要保证自产粮食的。”

芮娘点点头：“我怎么听着也不大靠谱，饭馆里客人议论了两句，我顺便给听见了。”

鲁越已经吃完饭了，将东西收拾进了篮子，站起身伸手揉了揉她的头：“不用担心，一切有我。”

芮娘也笑着点了点头：“好。”