第54章 做腊肠

把要用的药材磨成米分状，林青婉便拿来一只小勺子和一只碗开始调配十三香了。

按着配比一样挖了一些，林青婉把它混着一起搅拌均匀。

看颜色差不多搅拌均匀了，便用筷子沾了一点，放在舌尖上尝了一尝。

感觉相差不大，又舔了一下尝尝，顺便还带咂咂嘴。

林青婉上辈子开始学做饭的时候，第一次用十三香因为不知道里面有没有放盐，特地尝过的。只是她当初就尝出来一股调料味，倒也没觉得其他，只是知道这东西里面没有放盐罢了。

这次尝一尝感觉相差不大，但又说不出来到底对不对，还是去试试算了。

她沉思片刻，便去小隔间把灶点了。抓了一些姚氏切成条还没来得及切成粒的肉，在锅里炸了葱姜蒜便把肉放了进去，像以往那样炒制，最后放了一些她研磨好的十三香。

让肉在锅里炖了小半响，林青婉装盘盛了出来。

抽了筷子，夹起一块喂了姚氏，并自己尝了一块儿。

姚氏正在切肉，看林青婉夹东西喂她，就反射性张口吃了下去。

一吃下去，才发现这东西的不同寻常。怎么说呢？倒没有说好吃的可以把舌头吞进去的感觉，就是觉得这肉很好吃很香，有一种平时吃菜吃不出来的味道。

林青婉尝了一下也觉得很满意，看来她没有白费功夫。

心里顿时激动起来，还有些雀跃，端了盘子又去喂杨铁柱让他尝尝。

杨铁柱当然说很好吃啦，就算林青婉喂他块儿泥巴，他也会面不改色的吞下去然后说好吃，更何况本来这炖肉就做的好吃。

他对着林青婉就是一番夸奖，林青婉笑得很开心，但也没有跟他黏糊，把盘子塞进他手里让他吃完，便又去兴致高昂的去磨药材去了。

她刚才只是尝试的磨了一点药材出来，既然没配错，她肯定要把剩下的药材都磨出来了。

林青婉的心情很激动，也许姚氏和杨铁柱只看出了她的高兴，但她自己心里清楚，她的心现在究竟有多雀跃。

她上辈子会的东西在这里百无一用，唯一能够赚钱的手艺还是原主留给她的绣艺。现在阴错阳差因为自己当初开火做饭，学来的一些东西竟然可以实用，这不得不让她心情激动雀雀欲试。

也许，这点东西也能赚些银钱呢？！毕竟十三香的用处可是很广的，腌肉、饺子馅、做腊肠之类的都可以用。

林青婉手里现在虽说有一百多两的积蓄，但是二房三房现在的日子并不好过。现在过得还行，不过是仗着她手里卖了绣品攒下的银子。

银子总有用完的一天，双面绣一年只能卖不超过三幅，家里的地只有两亩，杨铁柱以后她也不想让他上山了，那以后的日子该怎么办？而且她肚子里现在还有了宝宝。

这些都不得不让林青婉心里产生出一种危机感，没人不希望自己的日子过得困窘过得潦倒，她也一样！

所以她不放过任何机会的，给自己给家里多找条谋生的路子。

现实很困难，就只能自己多动动脑子了。

不过现在说赚钱还是有些早了，她现在最主要的还是把腊肠灌制出来。

一想到腊肠，林青婉又觉得自己开始馋涎欲滴了……

姚氏已经把所有肉都切好，林青婉开始腌制灌腊肠的肉。

把所有肉放在一个干净大盆子里，加了酱油、盐、白糖、姜汁、十三香等还有一些专门买回来的酒，用筷子使劲搅拌均匀，然后放一盏茶的时间。

等肉腌好，林青婉开始灌腊肠。

把肠衣套在小漏斗的下面，漏斗是林青婉让姚氏买的，平时卖油的用来打油的漏斗。把肠衣下面用棉线系紧打结，下面用个干净的盆子接着，便把肉从漏斗往肠衣里面塞，觉得肉不好进去可以用筷子捣捣，不时用手把肉往下面撸一下。灌个一尺来长，就让姚氏在旁边用事先准备好的棉线从中间系一下。

林青婉以前自己灌过，所以手法很熟练。不一会儿，盆子里就多出许多节灌好的腊肠。

姚氏觉得很这种做法很新奇，便问林青婉是什么。

林青婉笑着对她说，这是在做一种叫腊肠的吃食。

姚氏咂咂嘴，觉得这种吃食太奢侈了。用了那么多肉，还浪费这么半天功夫。

不过看林青婉兴致勃勃，她也没说什么。她知道二嫂三五不时就喜欢捣鼓出一些吃食来，又想着

二嫂现在有身子了，孕妇都是嘴馋的，总喜欢吃些奇奇怪怪的东西。

姚氏买了差不多二十斤的肉，所以腊肠灌了不少，恰恰装了一盆子。

灌好后，林青婉拿了根针，在每一节上面戳上一些小孔，便找地方悬挂起来。

这里是没有衣架这种东西的，林青婉便让姚氏找了一根竹竿，把腊肠都悬挂到竹竿上，搁在房梁上面。

腊肠是灌制好了，林青婉的心也挂在上面了。因为灌好的香肠要风干几天才可以吃，最少也得3、5天等外面的肠衣皮干了才可以吃，所以林青婉只能对着悬在头顶的香肠馋涎三尺。

平时没事的时候就喜欢看两眼，吃饭的时候也看两眼，睡觉的时候更要看两眼。

林青婉觉得自己都看忧愁了，为什么腊肠不能灌好就可以吃呢，非要等上几天呢。

杨铁柱看媳妇儿天天嘴馋光瞅腊肠的样子，差点没把自己稀罕死。

觉得自己媳妇儿咋就这么可爱呢，馋个嘴也这么招人稀罕。

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又等了几天，林青婉终于等不住了，看肠衣差不多风干了，就取了几节下来要蒸着吃。

腊肠的肠体还是软的，不过已经风干了几日，倒也是可以吃的。

中午做饭的时候，就把腊肠蒸了。

林青婉亲自操刀把蒸好放凉的腊肠，切成很薄很薄的片状。为了讲究好看，她装盘的时候还专门摆了个圆形。

吃饭的时候，林青婉兴奋的直搓手的夹了第一片放进嘴里。

嗯——就是这个味儿，就是因为风干时间太短，还差了点‘腊’味儿。

林青婉顿时有一种热泪盈眶的感觉。

等她感动完，发现桌子上所有人都用一种很担忧的眼神瞅着她，连两个小妞妞都嘴里含着筷子小眼神惊疑的看着她。

林青婉笑了笑，招呼他们都吃。

“嘿嘿——快吃呀，都瞅着我干啥？”并给一人夹了几片放进碗里。

看几个人把腊肠放进嘴里，都加快咀嚼的动作。

她异常得意的哼了哼，“好吃吧？！”又拿过来一小碟她精心调制的辣椒油，“稍微沾一点这个更好吃。”

这些辣椒油是她老早就摘了不少小红椒，然后晒干，再用买的药碾子研碎，用油炸了出来，炸了整整一大碗。

林青婉嗜辣，但这里的饭菜都是没什么辣味儿的，所以她特别宝贝这碗辣椒油。因为杨铁柱身上伤还没有好，而且两个妞妞还小不能吃辣，姚氏也吃不惯，她便每次吃饭的时候挑上一点，放在饭上。

杨铁柱伸了筷子想去沾，林青婉把他手拍开。

“都说了几次了，你身上有伤，不能吃辣椒。”又交代两个小妞妞，可以尝尝味道，但是非常辣，小孩子是要少吃辣椒的。

切了一大盘子的腊肠，被几个人扫得一空。

吃完饭后，姚氏咂砸嘴，“好吃是好吃，就是太费肉了。”

姚氏勤俭惯了，以前没分家的时候何氏又向来苛刻，所以觉得光吃这种肉食很是糟践东西。

杨铁柱却觉得自己媳妇儿喜欢吃就好，费肉他以后多上山打些野猪回来做。

可怜的孩子还不知道，林青婉心里已经杜绝以后让他上山打猎的想法了。想要上山打猎，很难很难。

“是呀，就是太费肉了。不过这种东西风干了以后，可以放很久很久。放到明年都没事，想吃的

时候放水里泡泡，蒸一下就可以吃了。”林青婉也是满脸肉疼的答道。

不当家不知柴米油盐贵，这腊肠好吃是好吃，就是用的肉多。

在上辈子还不觉得，来到这里后，乡下人家哪有顿顿吃肉的，卖上一斤肉回来可以吃几天。可是

一斤肉换了腊肠身上，估计也就能灌一节吧，一顿就没有了。而且这东西好吃是好吃，就是不下饭，下酒倒是不错。

“能放就行，居然可以放到明年，不会坏吗？”姚氏满脸惊讶。

落峡村这里的气候很冷，冬日里的肉食倒是可以放很久。但是过了春就不行了，放久了会坏。

林青婉一边点点头，一边心里活动起来，越想眼睛越亮。

“相公，三弟妹，你们觉得把这腊肠拿到镇上卖怎么样？”

姚氏见识不长，很是有些犹豫。

“这种吃食，会有人买吗？那得卖多少钱呀？”姚氏也估摸了的，差不多一斤肉只能灌一节左右，那得卖多少钱才能不亏本啊。卖贵了没人要，卖便宜了自己贴钱。

杨铁柱倒是有不同的想法，他经常去镇上卖猎物打零工什么的，对镇上的消费水平还是有些了解的。只是对于媳妇儿捣鼓出来的这个腊肠，他也没有把握好不好卖。

不过他还是提出了一个建议，“我觉得集市上肯定不行，卖到酒楼倒是不错，一般去酒楼吃饭的人，是不会在乎这个东西有多贵的。”

林青婉想了想觉得也是，看来她可以拿一些去镇上找个酒楼试试了。

卖不出去也没关系，大不了放在家里吃。卖出去了更好，就是一个大进项。

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林青婉这人是个行动派的，想到哪儿了就是哪儿。

她决定明天就去趟镇里，姚氏和杨铁柱劝了半天都没用。

后来姚氏换了个方法，决定明天陪她一起去。去的时候带件厚棉衣垫着，再让林青婉穿厚一点，坐牛车的时候也不会觉得颠簸。乡下的女人都是很泼实的，有很多怀着身子还在地里做活的也有很多，所以应该没有什么事。

杨铁柱想了想也是，再加上林青婉身子虽然看起来瘦弱，但是怀孕以来从来身体都是满健康的。这孩子估计心疼自己娘，也没闹过她，就放下心来。

第二日一大早，林青婉和姚氏便出门了。

姚氏手里挽着篮子，里面放的是林青婉的宝贝腊肠，上面还带了一件杨铁柱以前的旧棉袄。

林青婉则是穿得厚厚的，裹得跟个粽子似的，跟在姚氏旁边走着。

两人一起朝等牛车的地方走去，出门的时候王氏还专门看了她们好几眼。眼看什么都看不出来，只得悻悻的低头去拌猪食。

两人到了镇上，杨铁柱已经把镇上比较大的两家酒楼告诉了她们，所以林青婉是直奔目标。

落云镇有两家大的酒楼还是挺出名的，一家是醉仙居，一家是满福楼。

因为醉仙居离她们比较近一些，林青婉便决定先去醉仙居。

现在天色还早，醉仙居还没有到上客的时间。

林青婉和姚氏走进去的时候，大堂里面很安静，就只看到有两个小二在打扫卫生。

其中一个小二看了她们一眼，就低着头继续扫自己的地。另外一个小二，则是直起身迎了过来。

林青婉和姚氏穿的并不怎么好，一副乡下妇人的打扮。两人里面都是穿着小夹袄配着褶裙，外面则是又套了一件大棉衣，因为两个年轻妇人单独上街，所以两人外面穿的颜色都很暗，头上还包了一条头帕，凭空老了好几岁。

能在酒楼做跑堂小二的眼睛都非常毒，这小二一看两人就知道不是来用餐的客人了。

“不知道两位大嫂有什么事情吗？”小二的态度很客气，但是脸上挂着疑问。想不通这两个妇人一大上午的跑到他们醉仙居来干什么。

林青婉先冲小二客气的笑了笑，“小二哥，是这样的，不知道你们家掌柜在不在，小妇人在家里做了些稀奇的吃食想卖于你们。”

说着，便把姚氏手中的篮子拿了过来，想拿给小二看。

“吃食？”那小二挡下林青婉的动作，脸上的态度恭敬但却写满了拒绝。

“这位大嫂不好意思，我们酒楼不需要什么稀奇吃食，而且我们家掌柜现在也不在，你看——”

林青婉明白他的意思，只能又笑了笑，然后收回举起的篮子，拉着姚氏转身迈出门。

“二嫂，看来这东西不好卖呀，别人连看都不看。”姚氏犹豫的说道，那个店小二根本连掌柜都不帮忙引荐就拒绝了。

林青婉也是有些为难，看来这种自荐上门的吃食别人根本不会接受。可是她也没有其他办法，毕竟不认识酒楼里的人，只能自己上门推销。

心里有些沮丧，但是林青婉表面没有显露出来，而是安抚了姚氏一下又拉着她一起去了满福楼。

满福楼此时大堂也很是清冷，只有一个店小二在擦着桌面。

不得不说这种知名一些的大酒楼店小二态度都是不错的，一看到她们就迎了上来。

林青婉像刚才一样说明了来意，店小二听完满是为难。

“这位大嫂，我们掌柜的确是在，但是我们这里不收外面来的吃食的……”

林青婉无法，只能掏出袖子里刚才提前准备的几个铜板塞了过去。

“这位小二哥麻烦你了，你帮帮忙，你看我们两个妇道人家一大早就从村子里跑过来了，来一趟也不容易，你帮忙给掌柜引荐一下，成不成我们都感谢你。”

塞好处的这一招是林青婉跟上辈子电视里学来的，也不知道管用不管用。

这小二年纪不大，16、7岁的样子。看眼前这两个妇人言语客气、态度腼腆，似乎的确是有难处的样子，便把林青婉塞他的钱推了回去。

“算了算了，我去帮你们问问，也不知道掌柜会不会来。这钱你们也收回去，都是乡下来讨生活的人，我怎么好意思收你们钱。”说完，便转身朝里面跑去。

这个小二听说话的口气也是乡下人，还好碰到一个好说话的人。

林青婉心里松了一口气，便和姚氏一起站在原处等。

不一会儿，一个掌柜打扮的中年男人便跟着他走了出来，边走嘴里边说道：“你小子又收了多少别人的好处？死拉硬拽非要把我拉过来。”

这掌柜40多岁的样子，瘦小个头，留了一把山羊胡。

那小二一边笑着一边说道：“掌柜你这次可真是冤枉我啦，我是看人家两个妇人不容易，不是生活没有办法，怎么会两个妇人上门来卖自家东西。”

林青婉听了顿时就红了脸，但转念一想不管怎么说见到了酒楼掌柜，便打起精神来跟这掌柜客套起来。

这掌柜倒也挺好说话，脸上虽然挂着不置可否，但是还是决定看林青婉带来的吃食。

林青婉把带来的篮子放在桌上掀开上面盖着的布，从里面端出一个大碗出来，里面码着一片片切得极薄的腊肠。

掌柜看了看碗里的东西，碗是粗瓷碗，那一片片红色的似乎是什么吃食。闻起来也没有什么香气，便面露为难之色，心里想着等下怎么拒绝这两位妇人。

林青婉当然看出掌柜的不予之色，但还是找旁边店小二取了双筷子过来。边递给掌柜边笑容可掬的解释道：“掌柜，这是我们自家流传下来的手艺，虽其貌不扬，但是味道还不错，最重要的是此物下酒极好。”

那掌柜手持筷子，想了想还是夹了一片放在口中咀嚼起来。

也别说，虽说这不知名的吃食闻起来的确没什么香味，但是尝起来味道着实不错，咸中带甜，口感鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。

这掌柜姓李，醉仙居是他们李家流传了几辈子的祖业，一开始只是一家最低档的酒肆，能在李掌柜手中发展到如今成为落云镇最大的酒楼之一，他的眼光手腕可以说都是极好的。

所以东西一入口，他就知道眼前这位妇人说的确实没错，此物的确非常适合下酒。他沉呤片刻，便开口问道：“你个吃食叫什么名字？”

林青婉一愣，想了想后说道：“回这位掌柜，此物名叫腊味鲜。”

话说完后，林青婉心里也满佩服自己的。能在几秒钟快速想出一个满搭而且好听的名字，而且这名字确实挺符合的腊肠这个东西的。

林青婉之所以没叫出腊肠的名字，而是自己取了一个，最大的目的就是不想让人猜出来腊味鲜是什么东西做出来的。

看了这掌柜的脸色，她就知道买卖有谱，她还想指望这东西赚点银钱呢。

李掌柜摸摸自己的胡子，“腊味鲜，好名字！只是什么是腊味呢？”

林青婉面色有点干干的，我能告诉你我就是想靠这‘腊味’赚点银子吗？告诉你了我还咋混？

不过想了想她还是开口回道：“腊味就是这腊味鲜的味道，掌柜没有觉得它的味道很特别嘛？”

李掌柜品品嘴里的味道，点点头，的确是很特别。又开口问道：“那不知此物作价几何？”

“这腊味鲜是按斤算的，一斤60文。”

姚氏从李掌柜来了之后，就一直垂着头站在那里。她生性怯弱胆小，又遇见外男说话更是不敢抬头。此时听到二嫂报出来的价格，低垂的脸满是惊讶。不过她也不懂行情，倒也没有插嘴。

林青婉可没有觉得自己报价高，第一这东西罕见别人都不会做，没听说过独家的东西都是值钱的吗？第二累死累活做了那么久，风干后就出了十几斤，价格不卖高那还有意思吗？更何况里面还放了她的独家调味料‘十三香’。

虽然猪肉现在是12文左右一斤，但是加里面的佐料，还有这手工，还有吹干了以后，多多少少都会佘点秤。卖这个价格，林青婉真心觉得不贵。

当然，她也赚的不少。

李掌柜皱起眉头，按斤算倒没什么，可是他根本不知道此物原体是什么，而且他还要计算他用这

价格收进来以后能不能赚钱。

林青婉当然明白李掌柜的顾虑，她又掀开篮子里面一层布，露出蒸好的一节节腊肠。

“掌柜你看，这就是腊味鲜。”她拿着那块布小心的包了一根拿出来，“这样一根就是一斤，当然中间肯定有轻有重但也是差不离。这样的一节您可以切成大概一盘到两盘出来出售。我想，这么好的下酒菜，一盘卖出去的价格肯定不止60文了。”

李掌柜看看那节腊肠，心里就有数了。觉得眼前这个妇人确实能说会道，而且也体察入微。几乎都把他所有考虑到的问题都想好了，让他想不要都不行。

“那好吧，你这里现在有多少？”

林青婉笑了笑说道，“小妇人这里只带了十斤过来，不知道掌柜你这里能要完吗？”

李掌柜一想，十斤也不算多，也就600文钱的事。而且他却是觉得这个腊味鲜当下酒菜确实很好，可以在酒楼试着卖一下，毕竟有很多客人都埋怨说下酒菜太少，吃来吃去就是那几样，偶尔换换口也是可以的。

“那行，我们满福楼都要了。”

林青婉露出开心的笑容，把手里的篮子让店小二拿去过秤。又开口对李掌柜说道：“这位掌柜真是谢谢您了，如果掌柜觉得此物好卖，小妇人还可以再做一些出来。”

李掌柜点点头，“我姓李，你可以叫我李掌柜。如果这腊味鲜到时候的确卖的不错，那我怎么联系你们。”

林青婉本想把家里的具体位置告诉他，但一想杨家其他人那副样子便打消了这个念头。