第190章 万物皆可糟卤（2）

如今会自己做糟卤汁的人已经不多。

市面上都有已经调制好的糟卤汁卖，买回来稍加调味稀释就可以泡上喜欢吃的食材，十分方便。

不过姜停云对糟卤的制作工艺很感兴趣，皮师傅又神通广大帮她搞来了上好的陈年黄酒糟，又有如此香气四溢的灵药汤，她还是决定尝试自己制作这糟卤汁。

午饭时间结束，趁着那糟卤汁还在过滤，姜停云拿着镰刀就往田里走去。

正值初夏，这毛豆经过方局长一次催生，早早就成熟了。

这毛豆种的量不算大，姜停云原本还想留着晒干，到时候收了起来做豆腐吃，毕竟她也是电视台宣称做了好多年豆腐的姜师傅。

不过如今有了糟卤汁，怎么可以没有经典的糟卤毛豆结呢。

顶着初夏的太阳，姜停云拿起镰刀哗哗哗就收割了大片的毛豆杆子。

为了方便，她也不带回食堂，直接一屁股坐在田埂边上，开始扯毛豆结。

新鲜收获的毛豆豆荚翠绿鲜活，豆粒饱满，不小心掐开了一个，那毛豆粒轻轻一捏，一股子清新的豆香味就飘散了出来。

“哇塞，好嫩，这个到时候泡了肯定很好吃。”

收获了满满一大篮子的毛豆，等姜停云回到食堂的时候，那糟卤汁终于已经吊好了。

凑近了闻了闻，自己的手艺果然不错，这糟卤汁咸淡刚刚好。

甘醇绵长的淡淡黄酒香气若隐若现，配上那些大料药材的特殊气息，混杂在一起，又是一种和红卤辣卤汁完全不同的滋味。

想了想，她又往里面加了一些干桂花和青梅干。

这两种食材可以丰富糟卤汁的口味，增加一些独特的江南风味。

鲜活跳动的大头虾清洗干净后，加入葱姜料酒煮熟。

碧绿鲜嫩的毛豆结剪去两头，方便入味，也放入清水之中煮透。

这些准备好的食材放入冰水之中冰镇一番，大头虾子外壳紧致，色泽橙红，毛豆结碧绿脆嫩，鼓鼓囊囊。

先不说口感如何，这些食材的颜色就仿佛被铺上了一层高饱和度的滤镜，鲜亮极了！

倒入最终调好味道的糟卤汁水，封上保鲜膜放进冷柜冷藏几个小时，到了晚上的时候，就又是一道令人垂涎欲滴的小食。

......

吃完中午那一顿卤菜，下午实训课修炼的空隙，不少修士忍不住回味那味道。

虽然他们一直也没确定这食堂的灵厨姜师傅做出来的菜究竟有没有什么特殊效果。

但是光特别好吃这个原因，就足够大家趋之若鹜了。

等到了接近饭点，那股子隐隐绰绰的香气再次传来的时候，每个训练室里的修士们简直高兴疯了！

“太好了，我好像闻到香味了，是不是晚上又有卤菜！”

“天啊，我简直不敢置信，是不是灵厨姜师傅被人夺舍了？竟然连着两顿都做这么好吃的东西。”

“终于做个人了...”

只不过细细闻起来，不少鼻子很尖的修士却发现了不同。

“等等，先不要高兴的太早，晚上这个香味明显淡很多，没有上午那么浓烈。”

“确实，没有上午那么香。”

“不知道是不是错觉，我有闻到一点酒香。”

等到了饭点的时候，各个导师也都没有再拖时间，众人急匆匆就赶向了食堂。

只不过这一次取餐区不再是两个大不锈钢盆，又换成了之前的特大号方型餐盆。

一盆糟卤毛豆结，一盆糟卤大头虾。

相比于辣卤酱香浓郁油亮富有食欲的感觉，这用酒糟卤制的两个小食看上去清汤寡水。

靠近的时候，还有一种冰冰凉凉的气息传来，餐盆都因为低温起了一层白雾。

房建林拿着餐盘站在最前面，见到这新菜的时候，人不由有点愣住。

中午是红汪汪辣味十足，晚上又来一个冰镇的冰冰凉凉。

虽然说不知道为什么，中午那辣辣的卤味吃下去他的肠胃并没有什么不妥，反而暖洋洋的很舒服。

但是这么一辣一冷，这对老年人的肠胃也太不友好了吧！

“糟卤？”方正淳看着电子菜单屏，脸上有点疑惑：“糟卤是什么意思，和中午的卤菜好像不是一个吃法啊。”

“糟卤应该就是用酒糟卤的菜吧。”宋成江摸了摸下巴：“这个吃法我听过，不过没吃过，老田你吃过没？”

被称为老田的修士名叫田伯承，是一位早就退居二线的金丹期修士。

当年和房建林出任务逮捕作恶的修士的时候，两个堪称难兄难弟，一起受了重伤。

房建林腹部被击中一掌，他后背受了一掌。

那掌风里带了股奇特的寒毒，因为耽搁了太久，虽然经过药修丹修的治疗，当时倒是没什么了，年纪大了竟还是留下了一点后遗症。

往日里他最爱喝酒，为了这后遗症，医修也曾叮嘱过他，不可以过量饮酒了。

到如今许久没咂摸过酒味，虽然这些糟卤菜远远不能和酒相提并论，但闻着这淡淡的酒香，田伯承向来没什么表情的脸上终于有了一点兴趣。

“我许多年吃过，这糟卤是江南一带的风味小食了，拿来下酒最好。”田伯承露出了一丝难得的笑意：“为着当年那一掌，我嘴里都好久没品到酒味了。”

相比于这群老年修士的顾虑，其他年轻修士可顾不得什么辣的冰的，损不损肠胃，影不影响脏腑。

年轻修士身强体壮，从不怕吃坏肚子，更何况如今天气一天比一天热，训练了一个下午早就汗流浃背，这么一盆冰冰凉凉的糟卤看上去很是开胃。

见这群老头修士呆在那里不知道聊些什么，迟迟不打菜。

几个嘴馋的小修士们大着胆子就挤上前给自己搞了满满一盘。

“大头虾我爱吃，毛豆不行，毛豆吃了容易胀气，万一碰上我便秘就糟糕了。”殷元一一边给自己打菜一边还念叨。

宣子霜疯狂给自己夹毛豆：“中午红卤的藕片也太好吃了，这个糟卤的毛豆肯定也很好吃。不过好像有酒味啊，未成年可以喝酒吗？”

眼见着再犹豫，那真是渣渣都捞不到了，这群小老头终于不再纠结了。