第18章 水煮鱼

卖菜的地方位于东街的南边，容荔一路寻过去，在一个摊位前驻足。

这个摊位是卖青菜的，各式各样的青菜应有尽有，被初阳一映，水灵灵的，叶子上甚至带着露水，看上去鲜嫩非常。

容荔此番出来，一时半会儿也没有想好要买什么菜，索性在这里逛逛。

鸿芝酒楼与赌坊在一条街上，但是相距甚远，而根据原主的记忆，赌坊的人一般很少到这边来，所以容荔才放心大胆出来。

她想了想仓库中已经解锁的食材，对应商贩卖的，买了一些没有解锁的食材。

回来的路上，容荔又买了条草鱼，鱼在仓库中也是未解锁的食材，来到这里这么久，他还没有吃过一次鱼。

她请店家将鱼宰杀干净后，用草绳穿着鱼，提着回去了。

容荔一回到鸿芝酒楼，掌柜的脸上堆着笑，殷勤地帮容荔将菜拿进了厨房里。

“姑娘，厨子今日回来，在下想请姑娘在旁边指点，若是厨子制作钵钵鸡的时候有什么疏漏地方，请姑娘不吝赐教。”

“这是自然，还请掌柜的放心，我既然将配方卖给咱们酒楼，若是有什么问题，便可直接来找我。”

“在下就先谢过姑娘了。”掌柜的笑了笑，这时候，厅门外有人找他，掌柜的向容荔说了声失陪后，便出去了。

容荔将买来的食材分门别类的放好后，便回到了房间，陪白团玩耍了一阵后，算了算时间，觉得差不多了，便抱着白团出来找到掌柜的问道：“掌柜的，王爷何时过来？”

掌柜的想想说道：“应该快过来了，姑娘请稍安勿躁，方才我派人去向东家禀报，想必这时候也快到了。”

容荔点了点头，见长松在酒楼里，便将白团递给长松，她进了厨房，检查今日的钵钵鸡。

两大盆钵钵鸡浸泡在浓郁鲜香的汤汁里，容荔捞出一根来，仔细观察查，见香味浓欲闻之垂涎。这才满意的放下。

眼瞧着马上就要到午时了，鸿芝酒楼外边的食客越来越多，而岑凛还不见踪影，容荔在脑海中找系统问了时间，觉得不能再耽搁下去了，便找来掌柜的与长松，让他们进厨房帮忙。

两大盘钵钵鸡足足有100多串，她一个人拿不过来。

掌柜的和长松在她的指挥下，将做好的钵钵鸡取出来，荤素分开，整整齐齐地码在平底盘里。

再在上面浇上一勺汤汁，撒上一层熟芝麻，看上去更加诱人。

掌柜的又唤了跑堂来，将钵钵鸡拿到门口去。

跑堂在今天上午的时候，就在酒楼门口支了两张桌子，并排放到一起，准备放钵钵鸡用的。

钵钵鸡一出，守在门口一上午的食客们顿时都激动了。

他们早就闻到了钵钵鸡的香味。

更有甚至甚至想往里挤，好在容荔有先见之明，提前向岑凛借了侍卫来保持秩序，否则的话这么多人都往鸿芝酒楼里面挤，场面肯定要乱成一团。

守在门口的卫军面无表情地排成人墙，站在食客面前，与身后的桌子隔开，心里疑惑又好奇，到底是什么东西，竟然能够让食客激动成这样？

他们接到岑凛的命令，被岑凛派过来的时候，只觉得满心不可思议，他们堂堂的王府卫军，都曾经跟着王爷征战沙场，如今竟然被派来守着鸿芝酒楼的秩序，个顶个的不服气。

王爷是他们的头，他们虽然不会对王爷的命令有什么异义，但是对容荔意见颇多，有甚者听了有关容荔的种种不堪流言，竟认为容荔勾引王爷，王爷才答应让他们借给容荔。

一时间他们对容荔的印象极其恶劣。

但真正来到这里，往这儿一站，这些卫军才知道自己想错了。

食客个个激动成这样，甚至不管不顾的往前挤往前冲，若是换了旁人来，还真不一定能拦得住他们。

难道容荔做的饭就真的那么好吃？

他们对视一眼忍不住，心中疑惑更甚，若不是这个缘由，实在无法解释这些人的举动。

他们心里胡思乱想，身体却紧绷着，同身边的靠得更紧，若不这样，根本就挡不住激动热情的食客。

卫军们心里忍不住放弃了嘀咕，但下一刻岑凛突然出现在街头。

他们心里突然一惊，身体条件反射地想行礼，但他们立刻想起了岑凛的吩咐，便强忍着条件反射，紧绷绷的站着，目不斜视。

岑凛没有靠过去，他仍就表情淡淡站在不远处，将视线投向了店内。

店内，长松仍旧抱着白团，容荔和掌柜的将所有的钵钵鸡都放在桌子上后，松了一口气，她看着外面满心欢喜的时刻，忍不住露出个笑容来。

“诸位请稍安勿躁，由于钵钵鸡数量有限，每人仅能买两串，还请诸位谅解，若是买多了，后面的食客就买不到了。”

人群中一阵喧嚷，他们自然不愿意将眼前的美食拱手让于他人，但容荔开口了，他们也只能遵从。

钵钵鸡的价格还是与昨日的一样，这个价格是容荔问过岑凛后得到的答案。

今天这一次卖钵钵鸡算是容荔的，所挣的钱也是归容荔所有，等日后钵钵鸡在鸿芝酒楼挂了牌子，价格还要再重新制定。

容荔脸上带着笑，食客们自觉的排好了队。

第一个人急吼吼地掏出钱来，指着面前的钵钵鸡说：“给我来一串儿鸡胗，一串儿土豆片儿。”

容荔麻利的将两串钵钵鸡拿起，用纸包住下面的竹签递给食客：“两串钵钵鸡，您请拿好，一共三文。”

那人迫不及待地接过来，陶醉地深吸了一口气，狼吞虎咽地解决了两串钵钵鸡。

他还想买，甚至感觉自己只尝了个味儿，还没有来得及好好品尝，就已经进了肚子，但看着后面有那么多人，旁边还有一脸严肃的卫军，只好遗憾的离开了。

队伍向前推进得很快，但是还有越来越多的人加入到队伍中，容荔抬头是不经意扫了一眼，心里快速估算了一下，知道这次钵钵鸡她还是做少了。

她请掌柜的替他先卖着，来到一个卫军面前先行了一礼，请他数好前四十个人后，将后面排队的人劝散。

要是后面的人排了那么久的队，到头来却卖完了，这实在过意不去。

岑凛将这边的情况尽收眼底，他个子极高，即使站在外围，也能将人群中心的容荔看得一清二楚。

见钵钵鸡卖的差不多了，排队的人也越来越少，岑凛淡淡扫了一眼，转身离开。

不多时，所有的钵钵鸡一售而空，还有大批没有排上队的人，十分遗憾地问容荔明天还来不来。

容荔笑眯眯地对他们说道：“明日就不来了，等过几天钵钵鸡就会在鸿芝酒楼挂牌的，到时候还希望大家光临。”

食客们这才逐渐散了。

容荔忙了一上午，又累又饿，她过去收拾盘子，连忙被掌柜的拦下来：“姑娘累了许久了，快回去歇息吧，这里我来就行。”

容荔的确是累了，也不推辞，便进了酒楼里。

厨子下午才回来，容荔打算今天中午她做饭。

买回来的草鱼个头极大，用来做水煮鱼就很不错。

她从仓库中取出一大把黄豆芽和一颗白菜，黄豆芽洗净后焯水，白菜留菜叶部分洗净，两者码在大碗里，放在一旁备用。

将草鱼鱼皮上的黑膜与鱼线去掉后，再剪掉鱼鳍，将草鱼的头部与身体分开，鱼身顺着脊骨的纹路分成两半，剔除鱼骨与腹部大刺后，顺着鱼肉的纹理斜刀片成鱼片。

处理好的鱼片，放到碗中加入一颗蛋清，少量的盐，料酒与适量的淀粉抓匀腌制。

剩下的鱼骨切成段，和劈开的鱼头放在一起备用。

起锅烧油，油热后，将准备好的干辣椒放在热油中炒出香味，再放入姜片蒜粒和豆瓣酱炒出香味后，放入鱼骨鱼头，炒制片刻后，加入水没过鱼骨鱼头。

容荔之前问过他们的口味，知道他们都能吃辣，便放心大胆的放了一把干辣椒，这道水煮鱼是麻辣味的，要是少了辣椒便少了风味。

不多时，锅中的汤开了，属于鱼的香味顿时扑了她一脸，容荔打开锅看了看，将炉灶里的柴抽出几根，将火势转小后，又扣上锅盖炖煮了片刻。

不多时，汤浓味鲜，容荔知道差不多了，用筷子小心翼翼夹起腌制好的鱼片放到汤中，白嫩的鱼片在沸汤中上下翻滚，容荔用大木勺轻轻按压鱼片，让鱼片充分进入到汤汁中，片刻功夫鱼肉变色，容荔小心翼翼地将鱼肉捞出，倒入铺好黄豆芽与白菜叶的大碗中。

过滤了鱼刺，鱼骨与调料渣的汤汁倒入碗中。

将事先准备好的花椒麻椒撒到鱼肉身上，将渣子从锅中取出重新倒油烧热，在用木勺将热油淋到花椒麻椒上。

刺啦一声，鱼片被烫的微微卷起，连带着花椒麻椒香味瞬间被激发出来。

再撒上些许葱花，满满一大碗的水煮鱼搞定。