第21章 炒地木耳

杜三钮满头黑线：“面算什么好吃的。”

“面不算，你做的面算。”丁丰收以前听大妮、二丫说三钮做饭很好吃，还说她什么玩意都敢做著吃，丁丰收当两个外甥女夸张。去年中秋和今年春节丁春花一家来送节礼，晌午饭是丁春花掌勺，味道比之他家的饭菜那是非常好。

即便这样，丁丰收依然不信她做饭的手艺见长是跟三钮学的。然而二丫的回门宴上的一桌菜，丁丰收彻彻底底知道什么叫饭可以乱吃，话不能乱说。

“难吃别怪我啊。”三钮把丑化说在前头，毕竟众口难调。她十分喜欢面食，为此特意研究过，一天三顿，三钮能连做一个月不重样，“对了，二舅，我好像见你买猪肉了。”

丁丰收说：“买了，屠夫最后剩点肋条肉和排骨，你做还是你舅娘做？”

“我来吧，一会儿就好。”三钮冲四喜使个眼色，又冲卫若怀的方向呶呶嘴，机灵的四喜忙对他说：“卫少爷，要不要去街上转转？”

卫若怀在人家店铺里坐著挺不自在，虽然身边有邓乙陪著，“行，你带路。”

昨天晚上卫若怀说“试过”，三钮联想到“试吃”，于是今天带点五香粉借用屠夫家的厨房做猪肝，剩下那点还在她身上刚好晌午做饭用，“二舅娘，先把猪肉剁碎，哪里有卖豆干的？我去买。”

“我去吧。”三钮的表嫂放下手里的葱，擦擦手起身出去。等她回来，葱和讲已洗净切碎，三钮的舅娘剁肉时，她把面擀、切成面条，“煮面条吗？”

三钮点点头，“把另一个锅也点著，表嫂。舅娘，你炒肉沫。肉沫炒变色放蒜、姜和切成丁的豆干，之后再放豆酱。”

冬天蔬菜少，七八月份蔬菜成熟季，每家每户都会晒或者腌菜，趁著天气好也会做豆酱留著冬天吃。三钮家就还有一缸豆酱没动，估计可以吃到再次做豆酱的时候。

三钮家的亲戚都知道她做饭好吃，她二舅娘也不敢让她动手，原因三钮太小，手上没力，万一小不小心油溅到脸上……被成为总指挥的三钮垫著脚往锅里瞅，闻到香味就说：“再放点黄酒和酱油、盐和一点点五香粉。”

“这就成了？也太简单了，我去喊卫少爷过来吃饭。”

三钮扭脸一看，原来是她二舅，“还差点，没有油。二舅娘，炸点葱花，倒酱里面拌匀，等苗条捞出来直接放面上。炸酱面最重要的就是这酱，只要酱最好了，面一定好吃。”

可不是么，正宗手擀面。

煮面的时候放点油进去，面并没有黏在一起。三钮怕面凉，把排骨倒锅里过水去浮沫，之后直接清炖。

丁丰收喊来卫若怀，院子里全是排骨香，但是面有点冷了，好在酱还热著，三钮笑著说：“今儿让你们尝尝凉炸酱面。”

“和热的有什么不同？”卫若怀问。

三钮信口胡诌，“比热的更有味。”其他人不知道内情，听到这话还当真了，丁丰收边吃边评价，味道如何如何好，不知道的人还以为他吃的是人间美味。

杜三钮简直不能再待下去，吃过饭就坐卫家的马车走了，当然屠夫又把他家的猪头和猪下水卖给四喜。

四喜干劲很足，“三姑奶奶，明天你还去？”

“明天不去，你也别去，后天去。”三钮见他疑惑，“再好吃的东西天天吃也会腻，你明天老老实实去上工，回头让你两个嫂子去，别人若问昨天怎么没来，你就说做猪头特别麻烦，没做好。人家花十二文钱也觉得值。”

“你，你这不是欺骗吗？”四喜不赞同，三钮朝他肩膀上一巴掌，“懂什么，这叫善意的谎言，是让买东西的人心里好受点，吃的舒服点。”

“合著你还是为了人家著想。”四喜白她一眼。

三钮瞪眼道：“随便你，反正我又不指望猪头肉赚钱。过几天自个去县里买大料，我二舅家有的就去他家，没有的再去别人家。”

“当然，必须的。”四喜虽然不赞同三钮的说法，还是按照她说的做，第二天没去卖，而是去做事。

广灵县说小不小，说大也不大，四喜刚到就被老板追问，“是不是不想干了？”四喜想点头，一想到三钮说买猪头这事交给三个嫂子，赚来的钱分五成，他和他娘各占一成，“不是，我娘和嫂子做，她们不知道怎么卖，叫我跟过去照看一下。”

谁知老板话锋一转，“今儿搁哪儿卖？”

四喜不知他这是何意，就拿三钮的话忽悠他。果然，他不再追问。四喜回到家就去找三钮，问他老板什么意思。

“当然是想吃，明儿去上工，你送他一斤，然后请半个时辰的假去教你大嫂和二嫂卖猪头肉。”三钮想一下，“卖东西的时候眼睛要活，别为一文两文的跟人家刀刀，比如二十一文，收二十，二十四文，就说，‘你买的多，再送你一点。’钱照样收那么多，记住了吗？”

“记住了，记住了。”四喜说著话，看了看她欲言又止。三钮当作没看见，直接说：“那就回去吧，你娘还等著你吃饭呢。”

“嗳，三姑奶奶，等等。”四喜见她转身，顿时慌了，“我，我嫂子若是在县里遇到点什么事，能不能去找你两个姐姐？”

“我大姐算了，你找她也没什么用，找我二姐。”杜二丫十二岁之前没少跟村里的孩子打架，有次她带三钮出去玩，村里的小子抢三钮手里的糖，三钮还没反应过来，怎么有这种小孩？二丫把人家揍的哭爹喊娘。

对方爹娘找到杜家，三钮以为二丫会害怕，谁知她把人家堵在门口，一手叉腰一手指著人家骂，“手贱的是你儿子，我们家三钮差点被你儿子吓掉魂，我都没找你，你们倒好意思来了，三钮可是比你儿子小两岁，要不要脸？要不要脸？！以为我没有哥哥老杜家就没人了……”扯开喉咙就喊大伯、二伯，堂哥。最后丁春花两口子都没露面，二丫就把欺负上门的人搞定。

从此三钮也学会，只有她有理，那就不客气——以暴制暴。

四喜比二丫小三岁，自然清楚二丫的丰功伟绩。再次卤还猪头肉和下水，四喜背著他娘，送给三钮半块猪肝。丁春花不愿意要，三钮伸手接过来。

四喜出去，丁春花就指著三钮的额头说：“我们家什么没有？你做的牛肉干还没吃完，要他们家的猪肝干么？”

“我帮四喜，不收他的东西他心不安啊。”三钮抬手递给她娘，“炒了给我爹吃。”

“你干嘛去？”丁春花见她拎起小篮子，“天快黑了，别上山。”

“在河边逛逛。”今天中午，三钮和她娘去河边洗衣服的时候发现河岸上，草地里有很多地木耳，一直想去捡，被她娘拘著在家学做衣服。

“三钮姐姐，我和你一起去。”卫若愉出来放风，抬眼瞧见不远处的三钮，拔腿就追。卫若怀见此，嘴里嚷嚷著，“若愉，干嘛去？回来。”脚下动作不比他堂弟慢。等追到三钮跟前，卫若怀仿佛突然忘记之前的话。

三钮哪知道十来岁的孩子有这么心眼，即便她知道古人早熟，也没料到十一岁就想著娶老婆，见两兄弟对她手里的东西好奇，“这个是长在地上的木耳，又称地皮菜。据说有清热明目、收敛益气功效，我倒是没觉著。今天阴天，地木耳多，等天放晴它就缩地里。捡的多，晒干后和木耳一样存放，吃的时候用温水泡开。”

“怎么吃？”卫若愉只好奇这点。

三钮笑道：“炒鸡蛋，绰水凉拌，或者和排骨一起炖啊。”

“那你今晚做吗？”卫若愉再问，卫若怀眼巴巴看著她，看得三钮想捂脸，这两兄弟在京城都过的什么日子么。

作者有话要说： 地木耳炒鸡蛋超级超级好吃，洗的时候也特别特别麻烦，里面裹的泥土和草超级多