第1章 云吞面（一） 宣平坊顶流

冬日的长安城总是雾霾霾一片。

天边还染着一层暗色，宣平坊的几家早点铺子在门口挂上了几盏灯笼照明，里面的店家才开始窸窸窣窣地忙碌起来。

以往这个时候，坊里整条街上的早点铺子都会热闹起来了，卖馎饦的，卖包子烧饼的早就应该忙得不可开交，但这几日却是冷冷清清的，门口竟是一个食客也没有。

几位店家将桌椅摆放整齐后，认命似地又回到桌案前，手里一边揉着面团，一双眼睛盯着角落那间不起眼的“卢记食肆”。

卢记的食肆很小，只摆得下三张方桌。门口支着一口大锅，腾腾的热气就在这刺骨的空气中缭绕。

才刚过卯时，铺子里就坐满了人。好些人见里头坐不下了，也不知从哪里搬来了椅凳，干脆就坐在门口等着。

等锅里的汤头煮沸了，鼻尖也传来了一股似有若无的香气。

大家都知道，卢记食肆现下有两个掌勺师傅。

年长的是名男子，约莫快已到了不惑之年，穿着一身靛蓝色的缺跨夹袍。两只手的袖子都高高撩起，撒了点面粉就在案板开始揉搓。

不似其他面馆的做法，这男子竟是一滴水也没加，只往里敲了几个鸭蛋。待揉成厚厚的一团时，再将一根碗口般粗大的竹竿压在这面团上，又一跃，自个儿坐在了竹竿的另一端上。

竹竿发出轻微的吱呀声，起起落落，开始来回弹跳按压着面团。

一开始这些食客们也是被这新颖的压面方式吸引，围在一旁看个新鲜。

等面皮被压成了薄薄一层，他又把面皮叠了叠，切成细细的面块，再不断拉长，打成细条状。

而长案前的另一个年轻的小娘子，看着也就十五六岁，手脚却十分麻利。将面皮一擀，一捏，就包了一大盘子的云吞。

算着时间差不多了，她就将锅盖揭开，露出一大锅淳白色的汤底，滚滚沸腾着。也不知道这汤底里是用什么炖的，浓郁的鲜香弥漫到十里八街，将其他铺子前的食客全都吸引了过来。

她拿着笊篱捞起煮好的竹升面，在碗的中间摆成一团，再捞起几个皮薄馅靓的云吞落在四周，浇上滚烫的汤头，最后在那金黄的油花上再洒上一层嫩绿的葱花。

香气顺着鼻腔钻入众人的肺腑，勾得他们胃里好一阵翻腾。

本是来瞧热闹的食客都不自觉地咽了咽口水。

“郎君要尝尝吗？”小娘子一双杏眸微微弯起，笑眯眯地问着，“今日的云吞可是香菇馅的，鲜的很！”

被问到的张大郎就是方才挤进人群中看热闹的一员。

他远远瞧着一个人坐在竹竿上来回跳动，觉得甚是新奇，是以一时看久了些。现下又被这香味吸引，下意识就开了口：“小娘子，这个一碗多少钱？”

“带云吞的十文钱，单一碗竹升面只要五文。”黎书禾又抓了一把云吞进锅，面上还带着笑意，问道：“郎君要哪一种的？”

张大郎一听价钱，是要比其他食肆的要高一些，但鼻尖萦绕的香气挥散不去，一咬牙，掏了十文钱扔进了桌案旁放银子的木匣里。

“给我来一碗带云吞的。”

“好嘞——”

待黎书禾将一碗刚煮好的云吞面递过去时，张大郎被这氤氲的热气熏得还有些恍惚。

她又交代了一声：“里头的长桌上放着醋和茱萸油，郎君可根据自己的口味再随意加一些。”

“晓得，晓得了。多谢小娘子。”

张大郎找了个空位立马坐下，还等不及吹凉，便夹了一箸面，连带着将云吞一齐咬开。

竹升面爽脆弹牙，韧性十足。而云吞的馅儿刚刚咬开，就往外冒着汤汁。香菇剁成了细碎和豚肉泥混在一起，再加了佐料搅拌，让香菇的鲜香和豚肉的醇香完美融合，在口腔中迸发。

再看碗里的汤底，清醇不油，一闻便知是用足了配料，又用柴火吊了一整夜的，一口下肚，那才真真叫人的筋骨都舒展开来。

“美哉，美哉！”张大郎忍不住感叹，“我竟不知这宣平坊何时开了这么一间食肆！”

旁边的一名食客将汤底都啜了个精光，这才意犹未尽地舔了舔唇角，转头对着张大郎说道：“这位兄台是第一次来吧？”

张大郎点头，见着门口的队伍越排越长，又心叹幸好自个儿方才买的及时。

只听旁边的食客摇头晃脑地与他解释：“非也非也，这卢记食肆在这宣平坊开了已有十年有余，只是最近才火爆起来。”

张大郎来了兴致，还没来得及把刚吸溜的一口面咽下，大着舌头问道：“那又是如何成了现下这个光景？”

门口的队伍甚至都排到了拐角处，就这么几张方桌，几把椅凳，想要吃上还不知道要等到何时去！

食客笑道：“这卢记食肆前些日子来了一位小娘子，说是来长安城寻亲的，这店家就是她的舅舅，是以才暂住下来。”

“小娘子据说继承了她阿娘的手艺，做得不少新奇的菜肴，一手吊汤更是鲜香十里，冬日里喝上一碗，腹中的胃都感觉熨帖不少。”

“这卢记食肆啊，短短半月便成了这宣平坊如今最热门的铺子了。可见这小娘子是个有真本事的！”

张大郎咕咚咕咚将碗里的汤底又喝了几口，这才稍稍有些餍足地抬头，继续听着旁人的话语。

……

黎书禾还在桌案前忙碌着，一手擀着面皮，一手又要拿笊篱将锅里的竹升面和云吞捞起。

还要时不时招呼着眼前的食客，收了银子又要将做好的云吞面送过去。

当真是一人能抵三人用。

她听着周遭的议论声，手里的活却是不曾停下。

俏丽的脸在这升起的白雾中若隐若现。

她莫名其妙地穿来了这大胤朝已有多年，自小和她阿娘卢氏相依为命。

也亏得她来大胤朝之前做着美食博主的工作，这才会做许多新奇的吃食，让她和她阿娘得以活了下去。

说起来这大胤朝的物种颇丰，不仅包含了玉米、红薯等饱腹之物，还有草莓、葡萄、哈密瓜等等新鲜的水果。除却没有辣椒等极个别调味类的蔬菜，基本上现代有的蔬果品种，这儿都有。

黎书禾得知后不由在心中感叹，这大胤朝的种植官定是个不爱吃辣的！

又说到当今圣人，估摸着是个只管推广种植，未曾研究过吃法的。虽俨然已将铁锅炒菜等普及于世，却从未有流传过什么菜谱。不少大胤人便胡乱搭配乱炖，品种虽多，烧制出来菜肴的味道却有些奇怪。

黎书禾初来乍到，占了个“新”和“巧”，做出的菜肴颇受当地百姓喜欢，勉强可以维持她和卢氏的温饱。

然而前段时日，卢氏生了一场大病，没过多久便撒手人寰了。

临终前将她托付给了自个儿的亲哥哥卢方，黎书禾这才奔赴千里，从吴州辗转来了这长安城。

长安城比起吴州府当真是热闹许多，但于吃食上却也好不了多少。

黎书禾只不过腌制了几道小菜，又教会了舅舅一手云吞面，就直接让默默无闻十几年的“卢记食肆”一跃成为这宣平坊顶流。

……

大约过了巳时一刻，来往的食客已然少了许多。

黎书禾将脏污的碗筷一摞，抱着木盆就到了后院准备清洗。

舅母也正将手中清洗好的衣物晾干，见着她又忙活起来了，不由感慨了两句：“你那两个表兄平日里都在书院念书，要是没有你，我和你阿舅两个人还真的忙活不过来。”

“哪有的事，只不过做些顺手的事罢了。”黎书禾笑着应道。

“哪里是顺手的事，你看这食肆的生意也一日日的好起来了，这可都是你的功劳！”

面对舅母的赞扬，黎书禾连连摆手，又说了一通客套话，就见着吴氏往屋里走去。

屋子里。

卢方压了一早上的面团，早已是满头大汗，正坐下来喝口热茶，就见着自家媳妇满脸愁苦地进来了。

“怎么了这是？”

吴氏掰着手指头给他算着账：“还不是你那两宝贝儿子，读书哪哪都要花银子。虽说咱们这食肆的生意现下好了一些，可那纸墨都是金子做的，实在是供不起了！”

卢方一听，也是跟着重重地叹了口气。

当初他就是吃了没文化的亏，这才想着一定要让两个儿子识字念书，咬着牙也要将两人送去书院，让他们日后好长些本事，可以出人头地。

吴氏又道：“还有禾娘年龄也不小了，咱们也要相看起来了，得给她说门好亲事，就是这嫁妆……”

卢方听罢手里的茶杯捏得愈发紧了些。

要嫁人还得给备嫁妆，就他们现在这个处境，哪还有余钱给禾娘备嫁妆的？

“咱们两个能省一点是一点吧。”卢方说道，又补了一句，“可别让禾娘知道了，那孩子自小没有阿耶，现下月婉又走了，我怕她到时候心里会多想。”

吴氏嗔了他一声：“我晓得的，哪能让小孩子知道这些。”

两人又念叨了几句，这才又继续地忙活各自手里的事情去了。

谁也不知道这屋子的隔音效果实在太差，门外的黎书禾将里头的对话听得一清二楚。

原来自己倒是成了舅舅一家的负担。