第58章 品鉴

这天早上，当金老板站在自己的奶茶店下，看到门头上的店名已经变成了：“温暖奶茶店”，字体做得很可爱，旁边还有个抽像的奶茶图标，少女心十足。

金老板仰头望了一阵后，才推门进了店。

此时，温暖已经在里面了，与她同来的还有秦小秋。

“早啊，金老板。”

“早上好，温老板你怎么来得这么早？”

“也就比你早来几分钟。对了，这位叫秦小秋，本来是我小吃店的员工，为人勤快又灵机，我把她调到这里给你当个帮手。”

“帮手？”金老板苦笑了起来：“现在生意都没几个，我哪需要什么帮手呀。”

“现在不好，不代表以后不好。”温暖说罢指了指柜台里的东西，“这里有优质的红茶茶包，还有一大罐鲜奶，以及优等炼乳等都是做奶茶的原料。这里是一天的量。今天是第一天，量少一些，以后量大了再加。不过我后来算了下，初步估计一天的量最多在2000杯左右。再多的话，这么小的店可能无法负荷。”

对于金来老板来说，别说是两千杯了，一千杯他都很满意。

“那我们接下来应该实行什么样的促销方案？”

在金老板看来，自己的生意之所以会被斜对面的“爱瑞丝”连锁奶茶店抢走，完全就是因为对方肯砸钱做促销。一开始的时候就搞什么奶茶一元一杯，足足卖了七天。弄得他一杯奶茶都没卖出去。再后来慢慢变成了2元一杯、五元一杯，直到现在的逢周五就买一送一。

那些有消费能力的人，习惯了在爱瑞丝买奶茶，就不再跑到他这里来买了。至于低消费能力者，不会每天都喝，想喝的时候大多也会赶在爱瑞丝做促销的时候买。

金老板将这一切看在眼里，理所应当的觉得是对方有钱砸促销，让消费者形成了购买习惯。

温暖道：“我承认，他们的促销能力强，资金雄厚。但是我还是觉得口感是王道，把味道做好了，再配合好的促销，效果自然不会差。”

“你要改奶茶的味道？”金老板看了眼她带来的材料，笑了笑：“温老板，好的原材料确实能提升奶茶口感，但成本会上升。我用奶精、糖精调的奶茶一杯连一块钱都不到，10块钱一杯，我能赚9块多。你用这么好的原料，得卖多少钱？”

温暖道：“我算过，一杯奶茶，成本价大概在8块钱左右，定价可以在10元到15元之间，按配料不同来区分。这样一来，一杯奶茶的利润在2元到7元之间，虽然利润不算多，但是薄利多销。总比你一杯赚9块钱，一天卖不到10杯的好吧？”

和蛋糕、肉夹馍不同。温暖不想把奶茶也打造得那么贵。否则，未来她的美食街上全是昂贵的小吃、饮品，那么低端的客户流就会大量损失。

或许10元一杯的奶茶贫穷的人无法每天都喝得起，但偶尔一杯解解馋也不至于太过心疼。

金老板闻言吃了一惊：“成本哪要那么高？就算是用纯奶这样的好原料配一杯，最多也就是3块钱左右的成本。你这8块钱是怎么算的？”

这8块钱的成本还真不是温暖自己瞎算的。鲜奶、糖、炼乳这些，价格和市场上相差的不大，暂且不细论。最大的成本在于拉雅红茶，这还是因为混进了普通的锡兰红茶，否则成本价都要比别人的零售价高。

只不过些实在是没办法直说，温暖只能道：“我用的红茶比较好，出来的口感是别家奶家店都无法比拟的。价格自然会高，这也是没办法的。所以价格暂定在10块钱、15块钱两档。10元的是纯奶茶，成本8元，利润2元虽然低了些，但是可以作为引流款。15元可以做为利润款，用料增加了珍珠，成本增加的不多，但是利润可以多出5块钱。也足够了。”

别的东西上，你若说成本多么多么高，怕是很难取信于人。但是茶叶这种东西，高低贵贱拉得就很开了。好的茶可以卖到上千，便宜的也有十块钱一斤。

金老板道：“茶叶用那么好……有必要吗？”

“非常有必要。”温暖回答得很肯定，“我可以用普通的茶叶和好的茶叶各做一杯出来，你尝过就知道了。”

奶茶店，温暖是准备放手交给金老板和秦小秋来经营的，她自己只做前期的规划和引导。

金老板做为合伙人，当然是要守店的。

而秦小秋呢，经过这段时间的相处，温暖觉得这姑娘是个靠得住、可以栽培的员工。

这些后序的事都不是问题。现在只要把产品定好，奶茶店便能重新开业了。

既然要开奶茶店，并且还是冠上了自己的名字，温暖自然不会降低水准。拉雅红茶肯定是不能少的，但是考虑到这种茶太过名贵真稀，为防止节外生枝，温暖提前把拉雅红茶压成碎茶，免得有人像江源那样，通过茶叶的外形看出名堂来。然后再和锡兰红茶混装在茶包袋里，如此一来外表就看不出一点异样来。

“小秋，你过来帮我一起煮茶。”

有了秦小秋的帮忙，温暖做起奶茶的速度明显快了很多。

其实奶茶制作的工艺并不是特别复杂，掌握了诀窍，多试几次就可以了。现在也有很多奶茶爱好者，嫌外面的奶茶不健康，而在家里自行做的。

先做珍珠，而后煮茶、撞茶，调入纯奶，再加入糖、炼乳。很快，奶茶便做好了。

温暖给秦小秋和金老板各倒了两杯：“你们面前一杯是普通的锡兰奶茶，一杯是我用了顶级红茶做成的奶茶，先来试试味道。”

秦小秋亲自参与作制，自然知道哪杯是用了好茶，哪杯是用了普通的茶叶。她直接捧起那杯好的，吸了一口，第一感觉是：好烫！赶紧松开了吸管。

温暖白了她一眼：“你自己都知道是刚煮好，还这么着急喝？”

尽管秦小秋的舌头被烫得有点麻，那一口吸得也不多，但是奶茶浸润在舌尖上，浓厚的醇香味立马便扩散到每一处味蕾上。

她赶紧把吸管去掉，拿了个长柄勺子，从杯子里舀了一勺，放在嘴边吹了吹凉，然后迫不及待地送进口中。好香！细腻、顺滑。尤其是奶茶顺喉进肚后，那淡而回味幽长的茶香味，简直就勾人心魂，让秦小秋一口接一口喝个不停。

喝过了奶茶，自然也不忘吃珍珠。她从杯子里舀了几颗珍珠，软糯Q弹的口感，真的是好享受啊。

秦小秋也喝过奶茶，吃过里面的珍珠，但无论是口感还中味道此时的都差得太多了！

“奶茶好喝，珍珠好吃，要是能一口奶茶配一口肉夹馍，那就真是人生最大的享受了。”

这个姑娘对肉夹馍绝对是真爱，这种时候都还念念不忘呢。

温暖见她快要把一杯奶茶喝完了，便忍不住提醒到：“喂，清醒点。你现在是在品鉴，不要忘记身份。另外一杯也喝喝看，看两者间的差距有多大。”

“哦哦，对哦，我还在工作呢。”秦小秋从奶茶的甜美中回过神来，把口中的珍珠咽下肚，然后捧起旁边的另外一杯奶茶，吹了几口后，便撮了一小口，脸上立马露出满满的嫌弃：“不好喝！”

温暖道：“再吃吃里面的珍珠。”

两杯奶茶的珍珠都是相同的，皆是用乌化盖尔木薯粉混合黑糖制成的。

秦小秋一边嚼着珍珠一边道：“珍珠虽然都是一样的，但是泡在这杯奶茶里，味道比刚才那杯差了些。嗯，虽然口感差不多，但就是感觉少了点什么似的……”

“是茶香吗？”

“对对！这杯的茶香味虽然也有，但是没有那种回味悠远的甘甜。反正我觉得两杯奶茶差距很大，先喝了好的，我就不想碰这杯差的了。”

金老板嫌奶茶烫口，一直还没有喝。此时听得她们两人的对话，面上虽然不显，但是心中却觉得好笑极了。

就算是好茶和差茶，不是专业的人氏都很难品出当中的门道来。更何况是做成奶茶了，即使味道稍有不同，也不可能有那么夸张。也不知道是那姑娘没见过世面呀，还是温老板事先授意，让她故意装成那样的。

温暖见金老板一直还没动口喝，便提醒道：“金老板，现在应该不烫口了，你可以喝了。”

“好的好的！”金老板连连应着，随便选了一杯奶茶，直接就着杯口喝了一大口：“嗯，奶香，茶味也好。确实比冲调的奶茶好喝多了。我再尝尝珍珠，甜味正好，口感也很棒。这就是你用顶级红茶做的奶茶？嗯，好的原料做出来的奶茶确实很好喝。”

但即使如此，金老板还是觉得8块钱的成本太高了点。如果这样的奶茶放在高档的餐厅里，卖二、三十块钱一杯，那还说得过去。放在这种小店里，只卖十块，就算加了珍珠，价格能提高到15块钱，利润还是低了点。去掉租金、人工费，其他周边的费用，再分给温暖八成，他就所剩不多了。