第113章 4进3(二合一)

评委们面前摆着两个一样高度的泡芙塔。

一个根基扎实，越往上越是歪歪扭扭，颇给人一种野蛮生长＂的印象一一这是凯撒做的＇实心“泡芙塔;旁边个则美观而均匀，从头到脚的泡芙都是一样的大小ーー这则是弗朗西斯做的。

从外观看，弗朗西斯做的这座泡芙塔绝对要胜过凯撒的。弗朗西斯的泡芙塔表面缠绕着一层金光闪闪的焦糖细丝，仿佛给整座泡芙塔穿上了一件华服。

凯撒的泡芙塔则光禿禿的，偶尔能见到一两枚焦糖丝黏连在泡芙表面。显然凯撒最后制作焦糖丝的时候没有足够的时间了，匆匆忙忙地完成，质量不算太高。

但是弗朗西斯制作泡芙塔的全过程都有评委看在眼里，法福酒神他们都看见了弗朗西斯使出了“投机取巧”的手段，自己用硬纸壳做了一个内衬。

弗朗西斯做出的泡芙里有不少都不能用，可他凭借这个内衬，还是做出了一个完整的泡芙塔。

小伙子随机应变的水平确实令人印象深刻，可是他的做法是否能得到评委的认可，依旧是个未知数。

法福站在两座泡芙塔跟前看了又看，手中亮出了一枚小餐刀，说:“烘焙作品，外形固然重要，但在我看来，口味是庆定性的评判标准。

制片人都这么说了，凯撒脸上紧绷的表情稍稍放松了些许。

法福下手很快，餐刀＂喀＂地一下，轻轻挑出一枚泡芙，送至面前。他先将泡芙举在面前，似乎是对着光了一眼没有品尝，而是直接将泡美放在面前的碟子上，将泡芙切开。

他切的是凯撒做出的泡芙，凯撒这时正将脖颈伸得长长的，盯着切开的泡芙。

法福轻轻地叹息了一声ーー只见他手下切开的这枚泡芙里，卡仕达酱分布得极其不均匀。白色的奶油酱只填满了泡芙大约三分之一，剩下的空间都是空的。法福将泡芙切成了两半，只有一边带上了卡仕达酱，另一边连点儿酱都没沾上。

法福严厉地问:“怎么会这样?

撒也对这个结果也很震惊，一时竟没有回答。但其实法福是明知故问，凯撤在最后时刻心理受到了影响再加上可用的时间殆尽，手下匆匆忙忙，在将裱花袋里的卡在达酱填入泡美的时候太快子点，根本没在意卡仕达酱是否填满了整个泡芙。

法福取了带有卡仕达酱的那一半泡芙，送进口中，点了点头，说:“你的卡仕达酱做得不错，质地均匀、轻盈，有浓郁的香草味道，甜度也刚刚好。”

他抛下另外半边泡芙，给出三个字的评价:“可惜了！”

法福之后则是酒神，酒神看着凯撒这座泡芙塔表面散落的焦糖丝，面露惋惜，对凯撒说：“一直到比褰结束前10分钟，我都认为你在这场比赛里能够稳操胜券的。告诉我，那最后10分钟到底发生了什么?“”

凯撒听着，脸上也浮现愧色。

实情确实如此，凯撒在比赛的最后阶段眼睁睁地看着弗朗西斯赶上自己，原先积攒的优势全部化为乌有，凯撒自己心态没能放稳，导致他的发挥受到影响。

其他的选手在比赛中＂自我放奔，可是到宁他自己身上却到底还是没能在最后时刻稳住心态。

看起来这种事还是说起来容易做起来难。

三名评委都尝过凯撒的作品之后，老先一步来到了弗朗西斯所做的泡芙塔跟前，手中餐刀轻轻挑了一枚泡芙下来，送入口中。

他没有像其他评委那样，将泡芙切开，这位著名的食评家直接把一整个泡芙囫圆塞到口中，一面大嚼，一面闭上眼晴细细品味。

等老饕睁开眼睛，这位真正的＂老饕＂马上手持餐刀又从塔上挑了一枚泡芙出来，急急忙忙地塞到口中仿佛生怕有人拦他。

贏了！

老饕这样的表态，意味着弗朗西斯做的泡芙口味完全没有问题ー一这个加拿大小伙的泡芙塔外观上本就胜撤的一筹，现在几乎不需再等法福与酒神，弗朗西斯基本可以确定获胜了。

弗朗西斯看见老饕这样，登时笑了。他的笑容向来真诚、发自内心，喜悦似乎能以他为圆心，一层一层地这么洋溢开去。

坐在观赛区的云林，终于轻轻地吁出一口气，脊背靠上沙发。弗朗西斯大局已定，她终于不再担忧了ーー不过这会儿她也オ刚刚意识到自己在担心。

如释重负的感觉太美好，云林也忍不住露出笑容。旁边卡罗琳娜带着嫉妒的眼光盯着她，扁了扁嘴说:“没准弗朗西斯要拿本季的冠军。”

卡罗琳娜原本还有一句“到时候看你还笑不笑得出来。”＂可她话未出口，就看见云林脸上的笑容越发灿烂，显然是听见卡罗琳娜的话之后，在为弗朗西斯感到高兴。

卡罗琳娜登时冲云林翻了个白眼，自己别过脸去，心里估计在想:果然是个不可理喻的小傻子。

烹饪区这边评委已经宣布了结果一一这次离开＂厨神的，不是赛前人们一致看空的弗朗西斯，而是一直发挥稳健如老狗的凯撒。

凯撒，在这之前你有没有想到过今天可能会离开厨神”法福问被淘汰选手的感想。

撒这时候已经完全恢复了往日的冷静，稍许抬了抬嘴角，脸上却没有笑容。

“想到过的，“他回答，“已经是比赛的最后阶段了，稍有失误都会断送夺冠的可能一一这在竞技体育里非常正常，所以我也很习惯了。”

凯撒毕竟是个“久经沙场＇＂的橄榄球四分卫。今天和我对战的几位，卡罗琳娜小姐、云林小姐弗朗西斯，各位都发挥得很好。凯撒向你们表示尊敬！”

凯撒将右手手指搭在右眼的眉骨上方，比出了ー个＂respect＂的动作。

“弗朗西斯，你今天可是把我坑苦了ーー＂最后看向弗朗西斯的时候，凯撒终于露出了苦笑。毕竟弗朗西斯先选了他做搭档;两人オ一起落入压力赛;之后弗朗西斯又用极为巧妙的方法影响了凯撒的心理，从而战胜了凯撒。

不过，我一定还会回来的。＂凯肌撒正要离开厨神演播室的时候，突然回过头，向还留在演播室里的三个评委和三名选手挥了挥铁拳，仿佛立下誓言。

凯撒，在你离开之前，来说说你心目中本季的厨神吧!卡罗琳娜、弗朗西斯和云林，他们三个之中，你最希望看到谁夺冠?”

“当然是弗朗西斯!除了他没别人。＂凯撒丝亳没犹豫，“只有厨神才可能在一对一PK中打败我!”

他沖弗朗西斯挥挥手:“好好夺冠，别输给任何小妞！”

弗朗西斯脸上的笑容登时变得好尴尬一一看来凯撤还是没有完全抹去心中关于性别的偏见，可他俩刚才明明是被两个女生一道打败的呀

“不过我也已经证明了，橄榄球四分卫也是能做饭的对不对?＂凯撒站在演播室的大门ロ，突然这么大声问在场的评委和选手ーー其实这才是凯撤参加本季“厨神”的初衷:为了证明给他的朋友看，就算离开了运动场，只要有志气，也一样能闯出一条新路。

此刻站在这里，他终于记起了这份初衷，也终于因此体会到了“满足”的滋味。

法福带头向他挥手回应:“是的，你已经证明了！”

欢迎你再来!＂酒神也大声回应，“也请转告你的朋友，我们也一样希望看到他的出现……”

厨房，对这个世上所有人都永远敞开着。

凯撤离开之后，厨神摄制园区里只剩下了三个选手往日的热闹已经不可再现。

云林依旧保持了她的生活节奏，在图书馆里看书在试验室里试验她以前没尝试过的料理。本季厨神只剩下最后两轮，下一轮依旧是＂神秘盒＂加”生存战”。反正神秘盒”无从准备起，云林也没有什么心理压力。

这天她正在试验室里捣鼓新菜，忽然听见了门外的脚步声。高跟鞋的鞋跟重重敲击在地面上——云林甚至不用抬头，听见了就皱起眉头。

这么招摇，不是卡罗琳娜还有哪个?

来的的确是卡罗琳娜，她在试验室门口停下，慵懒地靠在门框上，大波浪卷的长发垂搭在她的肩膀上，衬着色调明丽的无肩连衣裙，十分亮眼醒目ーー云林看习惯了也觉得挺好看的。

“亲爱的云林，下一轮你将和弗朗西斯一道参加生存战一一听到这个你感想如何?”

云林抬头，正好看见卡罗琳娜摆出了一个非常漂亮的造型，只不过试验室里的监控在屋顶，从那个角度拍下来这造型是否还好看可真不ー定。

云林低下头去不理会这等胡言乱语一一在过去的比赛中她已经证明了自己的厨艺不输卡罗琳娜，而弗朗西斯的水平也一日千里。谁说下一场“神秘盒卡罗琳娜肯定能贏的?

“萌萌说的，＂卡罗琳娜猜出了云林的想法，亳不犹豫地开口，“她过来访问我，下一轮神秘盒＇的主题还是烘焙，问我有什么想法。这一段还正式当做前来拍摄了。”

云林:这才刚比赛过焦糖泡芙塔下一轮真的还是烘焙主题?

本以为卡罗琳娜只是空放狠话，可她现在这么一说云林也有点儿不敢确定。

不过，凭卡罗琳娜这个藏不住事的性格，萌萌真的不是在借卡罗琳娜之口提醒他们所有人吗?

在上一轮的“焦糖泡芙塔＇之前，确实有一阵子没有比拼过烘焙了。选手们时常参加“三道茶＂的挑战，其中自然囊括一道甜品的制作，可能会涉及烘焙，但多数因为时间有限，大家没有花太多的精力在这一项上。

谁知上一轮最关键的一对-PK，评委们再次祭出了烘焙＇这一枚大杀器。

萌萌更是通过口无遮拦的卡罗琳娜放出话来，下轮神秘盒”继续是烘焙主题。这不明摆着通知云林和弗朗西斯好好准备，来对抗三人当中烘焙实力最强的卡罗琳娜吗?

云林一想到这一点，就党得有点儿好笑。

可是她还是没闹明白，“神秘盒”挑战，一般都是给定食材，比如她参加过的大米挑战、海鲜挑战、辣椒挑战等等。难道“烘焙＂为主题的神秘盒挑战，是掀开木盒就看到一堆面粉吗?

答案很快揭晓。第14轮比赛的摄制在两天之后开始。烹饪区只剩下云林、卡罗琳娜和弗朗西斯三名选手原本能容纳二十几人的大斤显得空空荡荡的。

经过评委的允许，云林和她的对手们一道，掀开了倒扣在桌面上的“神秘盒”——

“神秘盒里，竟然不是云林所期待的面粉、鸡蛋牛奶和黄油，而是另一个小而精致的木盒。

“这难道不是俄罗斯套娃?“云林心想，木盒里套木盒，这会是什么?

但是眼前的木盒非常精美：狭长的一直盒子，大约只有3-4厘米宽，却有20厘米长。木盒上烫出精美的花纹盒上还嵌着精美的铜扣。

如果这个“套盒＂是用来盛放烘焙点心的，那么可以想见这里面的点心得精美到什么程度。

云林果断打开了木盒，忍不住发出一声赞叹。

“哇——”

这真是太美了。

木盒里一溜烟摆着，是五颜六色缤纷的马卡龙。长得和迷你汉堡相差仿佛的马卡龙，侧卧在木盒里摆成排，让人将它们的结构看得一清二楚:上下两层颜色鲜艳的马卡龙杏仁饼，併边有一种蕾丝装的“裙边”，裙边细腻而整齐。两层杏仁饼中间夹着薄薄一层馅料。

每个杏仁饼的直径只有3厘米，差不多是云林三指那么宽，规格统一，整整齐齐地盛放在木盒里，简直像是工艺品。

常心公林呆呆地看着盒子里的马卡龙，心想这样完美的电信，试问谁能很得下心，一口把它们吃掉?

烹饪区台前，酒神轻轻地咳嗽一声，将云林从遐思中惊醒。

大家都看到了，你们的神秘盒里盛着的就是法式经典甜品之一，马卡龙。它又有一个名字，叫做少女的……少女的，那个马卡龙。

酒神一边说，脸涨得通红，愣是没能把＂少女的酥胸给说完整了。但大家都听得懂他说的是什么意思。云林抬起头看着酒神，见他着得恨不得找个地洞钴下去，她忍不住觉得有点儿好笑。

这个酒神啊一一脸皮真是薄得不得了，真难以想象当年节目组让他传绯闻是怎样地难为他。

“要知道，马卡龙虽然是一种经典甜品，近些年这种甜品也演化出了很多口味。今天这一场神秘盒挑战，就是希望你们能在传统做法的基础上，勇于创新，做出令人惊艳的作品，无论是新的口味，还是出人意表的表现形式，我们都希望你们能够给我们惊喜。

原来这一场“神秘盒”挑战限定了主题是马卡龙，但是要求大家在口味或者表现形式上推陈出新。

但是有一点要提醒各位一一今天你们的作品必须符合夹心杏仁饼的要求，其他质地的马卡龙，哪怕看起来再像，评委都是不会接受的。＂酒神提醒大家。

这个额外提醒其实堵上了选手们的另一条路。

早在“网红之战＂的那一场，劳拉带着她的团队就曾经做过一种“马卡龙＂一一那完全是仿制的马卡龙，将仙人掌果削成杏仁饼的形状，中间夹上冰激凌馅儿。看起来虽然很像，但是口感完全不同一一现在评委们已经将这种仿制品排除出本场比赛的范围，用其它食材瞒天过海显然是不可能了。

好了，在比赛开始之前，尝一两个马卡龙，先放松下吧!＂酒神安慰选手们。

于是云林从马卡龙里取出一枚，放入口中——好甜!那是真甜!

云林做马卡龙的经验不算丰富，但是书本上看来的各种知识不在少数。她知道马卡龙的杏仁饼有两种做法糖量都在50％以上，绝对不会辜负“甜点＂之名。

但是连同馅心一嚼，口中的甜度便慢慢地降了，能尝出一股清新的酸味，果香也十分浓郁一一云林心想，这用的是奶油覆盆子馅，用酸味中和了浓烈的甜味。

既然评委们严格要求，一定得是杏仁饼做的马卡龙那么，中和甜味的办法，要么是用酸味的馅心，要么是用苦味的馅心。

当然，她也可以考虑成味的馅心，成甜结合的风味她掌握得不错，比如她曾经做过火腿味儿的提拉米苏，效果相当不错。

旦是这次云林心里多了点小倔强，既然要她做传统的马卡龙，她就一定要用经典的方法把马卡龙做得好吃才对。

这令云林不再考虑去做任何“黑暗＂风味的马卡龙她去给夹心馅料选材的时侯也果断选择了黑巧克力和柠檬这两样食材。

本场比赛对你们的要求是，在90分钟之内，至少做出一打12个马卡龙，风味不限，至于是做出一种味道还是做成12种味道的，由你们自己掌握。＂酒神在烹饪区台前大声宣布，看来今天这场比赛是他得心应手的领域连一向占主导的法福也把自己的角色交给了酒神。

云林提着她的食材篮子回到自己的料理台跟前，心想:对哦，如果能贏，就能直接晋级決赛了。

现在比赛里只剩下＂三强”，不管是谁直接晋级，都将直接成为前两名，并将参加最终的决战。相应地，如果没办法在本场获得优胜，就必须参加下一场生存战像上一轮的弗朗西斯和凯撒那样一对一地PK，争夺唯一个进入決赛的名额。

马卡龙绝对不是她的强项:因此她本场的目标就是顺顺利利地按照按照评委的要求完成作品，不出岔子同时在最后呈现上加入属于自己的风格与创新。

她按部就班地忙碌，首要任务是制作用来烤制杏仁饼的面糊，将杏仁粉与糖粉混合成面糊，然后打发蛋白，一边打发一边加入加热过的糖浆，一边加一边继续打发，直到达成质地合适的蛋白霜，和面粉糊混合之后在加入色素，挤进裱花袋，往烤上挤出一个一个，标准圆形的杏仁饼饼坯。

大约是因为云林的技术不够熟练，她每一步都做得杏仁饼饼坯做出来，抬起头打算放松放松脖颈的时候，云林突然发现评委们正聚在她前面那张料理合跟前，正在访问卡罗琳娜。

卡罗琳娜，你做过多少次马卡龙?＂酒神问。

卡罗琳娜手下一边忙碌一边摇摇头:“记不清多少次

酒神好像是拍了拍手，又问:“＂那么你对成功做出这种精致的甜点很有把握了?

云林想，酒神这样问卡罗琳娜，估计要遭对方白眼果然，下一秒卡罗琳娜便声气不善地把酒神呛了回去“我就是闭着眼睛都能做出来。”

云林缩了缩脖子，偷偷地咋舌。

卡罗琳娜这次恐怕是说大话了ー一马卡龙是一种非常非常容易出错的甜品，甚至烤制的时候还需要点运气:

杏仁饼的质地是否均匀，是否会出现空心或者塌陷杏仁饼的“裙边＂是否优雅漂亮..而马卡龙的灵魂一一中间的奶油果酱馅心，是否真的成其为“灵魂”，为整个马卡龙带来平衡的绝佳风味…这些都没办法“闭着眼睛”做出来一一云林相当实诚地想。

酒神那边却不敢反驳卡罗琳娜的话，只好讪讪地说了ー句:“祝你好运!

接着评委们转移阵地，来到云林这张料理台跟前。酒神刚与云林打了个照面，就发现她一双明亮的黑眼睛睁得大大园圆的，正望着自己。

酒神呼了一口气:这一位总算没在“闭着眼睛＂做马卡龙

他随即检査了一下云林做的蛋白霜质地，伸手捞出点，送入口中尝了尝，然后点点头。

但是酒神身旁的法福发现了“华点”:“云林，你只做两种马卡龙吗?”

云林点点头:这种甜品我做起来不太熟练，所以就不花心思做太多种了。今天我只做两种:白色马卡龙配黑色巧克力馅心;加入黑芝麻粉的黑色马卡龙配白色奶油柠懞馅心!

三个评委面面相觑:这样朴素到X冷淡的配色，云林难不成是要做＂“白加黑“?

谁知云林却一笑:“各位老师请放心吧!只要我能将这些马卡龙都成功地做出来，最后呈现的一定是拥有独特风格的烘焙作品。

只要我能把这些都成功地做出来……

云林一番话说得评委们心里更加没底了。甚至评委们结伴离开她的料理台时，老饕回头望着云林，又似可惜又似安慰，嘟哝着一句:“好在神秘盒＇不淘汰人。

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作者有话要说

聊两毛钱的关于马卡龙。

马卡龙被称作＂少女的 suxiong＂，感觉这种说法好像更多

见于中文语境，至少法国人不会在吃马卡龙的时候说。这种甜品真的是，非常非常非常的甜。刚刚尝过的时候真是觉得甜得没边了，一定要配黑咖啡才行。后来了解到做法感情根本就是用很多很多糖做出来的一一这种甜品根本就是一种糖啊!知道了这一点，反而感觉好多了，就拿它当糖吃就行，质感特别，很好吃的。