第403章 晚宴要开始了

“我要开动喽！”

林婉清吐了吐舌头，模样很是可爱。

江天笑了笑：“吃吧吃吧，慢点，没人给你抢！”

这家蟹黄面很出名，在南城有不少分店。

夫子庙的这家，是生意最红火的一家。

这还是平常日子，这是节假日，一号难求。

一份蟹黄面用了好几只螃蟹，满满的蟹黄，倒也货真价实。

面条用的苏式面。

外糯芯硬，如同被梳子梳理过一样，整齐地摆放在碗中。

江天品尝了几口，蟹黄很新鲜，没放太多调料。

保证了螃蟹的鲜味儿和香味儿。

以江天的口味来说，这份蟹黄面只能算中规中矩，

之所以这么多人，多半也是秦淮河的噱头，也可能是口味因人而异。

但是林婉清吃了大半碗，她平时就很喜爱吃螃蟹，这口蟹黄面，已经馋了很久了，来南城的路上就一直在说。

“老公，你不喜欢吗？”

“还行。”

江天如实回答，绝对好吃算不上，但也还行，对江天来说，不值得专程为了来吃这份蟹黄面而跑一趟。

虽然说不是顶级美食，但秉承着不浪费食物的观念和原则，他还是将一海碗蟹黄面吃了个干净。

之后，江天他们又去品尝了鸭血粉丝汤，灌汤包，咸水鸭几种小吃。

都带有南城特色。

其中咸水鸭，最得江天和林婉清喜欢。

司机见状，默默记下来，回去得禀报肖浩然。

让肖浩然好好准备。

一直溜达到晚上。

江天和林婉清这才回了酒店，进了总统套房。

林婉清躺在柔软的席梦思上，舒服地叹了口气。

“这床可真舒服，真软！”

“酒店的房间可真大！一会儿我要好好泡个澡，方才那浴缸像床一样大！”

“行啊，老婆，既然浴缸那么大，要不要我和你一起泡个鸳鸯浴！”

林婉清捡起手边的枕头，就朝着江天砸去。

“哼！不正经！”

江天摸了摸鼻子。

“咱们是夫妻，我这哪是不正经啊？我这儿叫做让老婆开心！”

林婉清

换上浴袍。

“才不呢，我腰酸背痛得厉害。”

走到浴室门口，林婉清又转过身来，手依在门框上，冲着江天抛了个媚眼。

“小江，进来给姐捏捏肩！”

江天直起身儿。

两人在浴室里闹了一会，实在抵挡不住沉沉睡意，来不及观察总统套房里还有什么摆设，就昏昏沉沉睡去。

......

一大早，江天就匆忙起身，从系统商城中买了颗逸神丸，直接炫到嘴里，瞬间神清气爽。

林婉清也赶紧换了衣服，画了个简单的淡妆。

赶往镜湖居。

昨日的松弛比，今天的镜湖居已经进入战备状态。

紧张的氛围从踏入镜湖居大门的那一刻，就已经感觉到了。

每个人的脸上都带着职业假笑。

肖浩然更是一脸严肃，后厨所有人都在听令。

肖浩然和主厨第三次检查食材配备情况。

为了迎接阮耀宗，镜湖居今天对外是不营业状态。

专门为这位大佬筹备寿宴。

林婉清不打扰江天，径直跟着肖浩然的助理去了楼上的休息室。

空气紧绷得如同拉满的弓弦。

镜湖居每个人都步履匆匆，神色凝重。

肖浩然像个陀螺，在各个关键点间高速旋转。

他远远看见江天，只来得及投来一个混合着感激和巨大压力的眼神。

嘴唇无声地动了动，大概是个“谢”字。

下一秒，肖浩然又被急促的呼叫拽走了。

江天心领神会，直奔后厨核心区。

巨大的蒸柜轰鸣着喷出白汽，灶台上火焰升腾。

贺东，境湖居的厨师长，正对着几个炉头大声指挥，嗓子都有些嘶哑了。

看到江天，他紧绷的脸上挤出一丝如释重负。

“江老板！您可来了！金钱鸡的材料按您的吩咐，风干得刚刚好！”

“嗯。”江天点点头，目光扫过备料台，确认无误。

他挽起袖子，拿起几串风干得恰到好处的肉串。

一一检查。

还不错。

江天取出腌好的冰肉，以清水冲净表面糖粒，再用洁净纱布吸干水分，此时冰肉

已显晶莹质地。

他将腌制好封存一夜，并有厨神之眼辅助的“金钱鸡”生坯置于深碟中。

“水沸腾。”

旁边打下手的助理厨师，一面擦汗一面掀开锅盖。

“江老板，水咕嘟了！”

江天微微颔首，放入生坯，以中火隔水蒸制约四十分钟。

时间是经验之谈。

“江老板一直保持中火吗？”

助理厨师小心问道。

“需看肉块大小厚薄微调。”

“不能一概而论。”

江天认真道。

蒸汽氤氲中，肥膘油脂缓缓融化。

江天盯着火气和锅里“金钱鸡”的成熟度，小心调整火力。

四十分钟后。

蒸熟。

取出时，碟中积有清澈油润的汁水。

江天小心抽出牙签，将汁水滗入小锅，略加浓缩，点入极微量生粉水勾薄芡，

使汁水稍具挂勺之感。

芡汁仅为提亮增色，绝不过稠。

待金钱鸡自然冷却至室温，移入冰箱冷藏约两小时。

等待时间，江天看了一眼身后忙碌其他菜色的厨师团队。

贺东带着的一帮人正在赶其他菜。

贺东做主手，每道菜都是他掌控火候，他也是这里的厨师长，这份重任，他也是最合适的。

看了几分钟，江天收回目光，他的主要任务是做好“粤式金钱鸡”。

两个小时过去。

冷定后的三层结构更为紧实，便于切出完美断面。

不过这还不够。

要正宗的“粤式金钱鸡”还得要一个关键步骤。

取出特制的烤架，火舌撩过。

烤架上冒出滋滋的声音。

江天手腕沉稳地转动，刷上一层亮晶晶的蜂蜜与头抽调制的“珠油”。

油脂滴落，窜起更旺的火焰，浓郁的、混合着肉香、焦糖香和独特酱香的气息瞬间在高温中炸开，强势地压过了厨房里所有的味道。

那香气仿佛有实体，钩子一样钻进每个人的鼻腔，连旁边忙碌的贺东都忍不住抽了抽鼻子，动作慢了一拍。

烤制、刷酱、再烤。

动作精准得如同设定好的程序。