第76章 服气

不几日, 莫小碗梨花坞准备好了打算重新开张了，菜单全都更新了, 第一波客人她自然亲自接待。

花大娘因为擅长做点心，因此如今在梨花坞中专门负责点心工作，手下带着两三个小厨娘帮忙，她因为有事情忙高兴的合不拢嘴。

梨花坞这样的好地方, 莫老实也高兴的进来了, 专门负责修缮和打造坞中的木质家具器皿。

莫奶奶原先最爱养鸡，现在她自告奋勇的去喂园子里的仙鹤，身后两三个小丫鬟跟着帮忙。只是那仙鹤不比鸡群, 招呼几声便都拢过来吃食, 这鹤可傲的很，她招呼半晌也不见那仙鹤近身, 让她好生郁闷。

莫小碗制作食谱，陈玉罗便帮忙她出谋划策。

既然是“神仙菜”，那自然要有一股子雅致的仙气。梨花坞中四处院落，除却各院中高大梨树，又各以不同鲜花为题。比如莲雨斋、悦兰亭、菊鹤堂、梅意轩，四处院落及花名莫小碗都保留下来。

陈玉罗说既然这四个院落既然以花为名，若是在主打菜中制作以花为题的菜式，必定应景, 雅苑吃雅菜，岂不是胜似神仙？

莫小碗觉得很有道理，便在主打菜中亦是加入了各种花的元素。

梨花坞开张之日, 刚刚入了八月，些许凉风来袭，已有了金秋的意味。

梨花坞原本就有些名声，如今推出“神仙菜”，自然吸引了一些食客们的注意，这其中尤其以陈太师异常积极。

如今这梨花坞既然是自己干儿媳开的，他自然要帮忙推广一番。他是世家贵族中出了名的老饕，身份既高人缘又好，他这大嘴巴往外一说，便有不少达官贵胄纷纷食指大动想要过来尝试一下。

按照惯例，来梨花坞吃饭需要预约，让莫小碗吃惊的是，第一天预约的人就已经排到一个月之后去了。

她第一次开饭馆，到底有些心里没底，何况许多菜式是她新研究出来的，虽然自己私下里尝试过几次，但是不知道食客的反应如何，会不会喜欢。

菊鹤堂中，一个身着绛紫锦袍胡子花白的长者，正是陈太师。他身边坐着三子陈玉常，今年二十出头，在宫中做翰林编纂。他肤白儒雅，面色却有些不以为然的样子，他自恃尝尽天下美食，对于食物尤其严苛，听说父亲和妹妹都说此间主人点心做的好，他今儿便要来瞧瞧，所谓的“神仙菜”究竟能不能名副其实。

他转头看陈玉罗，见她一脸期盼的样子，不由得微微扬起了唇角，有些嘲讽的说：“我看你也别期望太过，你们小女孩儿就喜欢吃点心，点心做的好并不代表菜式做的好。原先吴典的那些菜式我看不过如是，谅现在这位新东家也未必能翻出朵花来。”

陈玉罗摇头：“哥哥，我跟你打赌，一定比前面那位好。”

陈玉常哼了一声：“你若是赢了，我叫你一声姐姐。”

陈玉罗不由得大乐，拍手道：“这可是你说的！”

陈太师瞧着两人闹，不由得笑了笑，摇了摇手中的折扇，欣赏着院中美景。菜且不说，这院中风景倒是极好的，假山小亭绿树红花，满园金菊初放姿态各异，又有仙鹤在池中起舞，当真是人间仙境也不过如此。他订了这菊鹤堂，就是为了讨个吉利，松鹤延年嘛，好彩头。

不一会儿，身着青缎的伙计送上来头道菜，只见食盘之中有一盘虾仁豆腐，一盘小菜，一壶菊花酒。

当陈玉常看到那菜时，不以为然的撇了撇嘴，道：“还真是小菜！这不是就是虾仁豆腐吗？这样的菜亏得敢端上来！街边小摊小贩那儿十个铜板就能买一份，何苦花了大银子上这儿来吃？”

陈玉罗和陈太师都不理会他的嘲讽，低头一闻，都异口同声地道：“好香啊！”

那诱人的香气直往肚子里钻，陈太师再也忍不住了，直接拿了筷子去夹那豆腐，不想豆腐热，他差点烫着。

旁边的玉罗急忙送上了瓢羹给父亲，笑道：“爹，你可别烫了嘴了！”

陈太师捋了捋胡须，不好意思的说：“着实太香了些，平日里吃的虾仁豆腐哪里有这个香气？”

陈玉常见两个人都说香，忍不住也闻了闻，一股说不出的香味立即钻进了鼻孔，让人口水都开始分泌，忍不住就要立即尝一尝。

他咂巴了一下嘴巴，但是刚才说出不好听的话，现在又不好表现的那么积极。

直到陈玉罗催他：“哥哥，你再不吃，可要冷了哦！你要不要尝尝，真是太好吃了！”

陈玉常这才夹了一块豆腐送入口中，不由得一愣，街边的确有不少卖虾仁豆腐的，但是绝对不可能是这个味道。

虽然只是一块小小的豆腐，却做得极为柔软嫩滑，散发着豆香、油香、酒香、虾肉的鲜、葱香，竟然还有焦糖香，各种香气味道融合在一块小小的豆腐中，真不次于人间美味。

他一时呆住了，完全没有想到这么一盘不起眼的虾仁豆腐竟然味道如此丰富，而且火候、味道全部都恰到好处，世界上能将一道豆腐做到如此完美的人，他还真没见过！

陈太师吃的胡须都沾上了酱汁，陈玉罗也不说话，只是吃，片刻之后，一盘豆腐便见底了。

陈玉罗指着那碟小菜对父亲道：“爹，你看这小菜也挺特别的。”

陈玉常仔细一看，不由得微怔，道：“这是玉兰片，只是这玉兰片上又有……是熏鱼子！真有意思！”

陈玉罗没有吃过，禁不住问：“哥哥，这个有什么讲究？”

陈玉常道：“这玉兰片和熏鱼子都是江南一带的菜式。京城虽然各家菜式多，但是江南菜却少，只因江南菜难做，那边的菜偏甜，也不容易迎合京城人的口味。要京城人喜欢，就不能太甜。”

他指着那玉兰片道：“这江南的小菜做起来也十分讲究。这玉兰片，要取最新鲜的冬笋烘片，其形状像玉兰花的花瓣，所以才叫玉兰片，玉兰片可加蜜可加盐，有咸甜二味。若是烘干的火候不对或者冬笋不够新鲜，做出来便不够白，市面上更有昧良心的商贩为了玉兰片好看，拿硫磺去熏，熏出来虽然白，却十分难吃。

这玉兰片上的熏鱼子，更是麻烦，这熏鱼子色如琥珀，以油重为贵，要想做的既没有异味又足够鲜美，怕是要费一番功夫的。”

陈玉罗听哥哥这么说，不由得十分高兴：“既然是两道都难得的江南菜，我倒要尝一尝。”

她说话间，陈太师干咳一声，陈玉罗连忙夹了一块送到父亲的碗中，陈太师入口一尝，不由得赞道：“鲜咸微甜，十分开胃呢！”

陈玉常自从尝了这新东家的虾仁豆腐，便知道这是个极讲究的东家，厨艺不可同别家相提并论。待得他尝了鱼子玉兰片，果然味道清新之余，也不抢味，注重小菜的开胃之功。

接着便是菊花酒，方才几人只管试菜，冷落了这菊花酒，现在吃了菜再喝点酒正好。

菊花初放，入酒正好。

陈玉常品那菊花酒，只觉得入口清香，花香酒冽，淡淡微甜，仿佛饮了山中甘泉，又入了菊花丛中一般，菊香酒香，恰到好处，意境清远。

“果然！”他不由得赞道。

陈玉罗歪着头笑问他：“果然什么？哥哥如今可是服气？”

陈玉常笑道：“果然无论酒菜，无一不精，这位大厨应当是位饮食大家！又或者是位胸中有丘壑的文人雅士！”

陈玉罗听了尽力忍住心里的笑，陈太师在一旁笑而不语。她三哥被她拉过来，并不知道是谁开的食肆，要是待会他见到了那位大厨本人，一定吓一跳。

“你可该叫我姐姐了？”

陈玉常瞥她一眼：“不急，等后面的菜式来了再说。”

话音落下，便又有一个伙计端了食盘上来，这才上了三个主菜外加一份主食。

一瓮金菊梨炒鸡，一盘煨鲜菱，又一碗芋羹，外加一小竹篮装的千层馒头。

都是时鲜的菜蔬，一送上来已经是菜香扑鼻让人垂涎欲滴。

陈玉常看的吞了一口唾沫，平日里府里头大鱼大肉鱼翅鲍肚吃多了，如今看到这般精致鲜香的菜品真是胃口大开。

陈太师吃着金菊梨炒鸡，十分赞赏，道：“这里头又菊花的香气，又有雪梨的清甜，还有香菇的干香鲜美，做成这么一瓮真是人间至味！”

陈玉罗喜道：“我喜欢这煨鲜菱，大约是这些时候才出的，鲜嫩极了，真是入口即化呢，好些时候没吃到这么新鲜的口味了！”

陈玉常这次只吃不说话了，他拿了一个千层馒头，只见馒头雪白，扯开如同有千层一般，心里不由得叹了一句：“讲究！”

原先吴典开的时候，他也来吃过。可如今这位大厨的品味和手艺，岂是那吴典可以相提并论的？

菜，虽然都是小菜，却绝对不是小手艺！

他倒是十分好奇，这位大家到底是何等模样？竟能做出如此讲究的菜肴？

陈玉罗见她哥不做声，歪头调皮道：“三哥，你是不是忘了什么事了？”

陈玉常皱眉，十分不情愿的吐出了一个字：“姐。”

“诶！哈哈……”陈玉罗答应的欢快极了。

陈玉常提议：“不如请那位先生出来见见？我倒是想请教请教那虾仁豆腐的做法。”能将那么简单的菜做的口味那般丰富，当真是不容易。

陈玉罗听他说“先生”，捂着嘴巴笑的差点趴到桌面上去了。

陈玉常疑惑，陈太师高兴道：“请出来便请出来，我也想找她说说话呢！”

作者有话要说： 二更完成