第39章 不如回家卖红薯（三）

“这是我红薯农场的管理人员，小贺，今天就让她指导你们用我们自己的红薯制作美味佳肴。”田吉向李程昕等人介绍在仓库门口等着他们的一位黑长直美女。

小勇哥腆着脸：“小姐姐求交往。”

“不好意思，我五天前刚结婚。”黑长直小姐姐非常开朗地化解了小勇哥的“攻势”。

“已经结婚了吗QAQ恭喜恭喜。”小勇哥如丧考妣。

“我老公现在就在那边看着我们哟。”小贺指指远处围观直播的农场工作人员。

人群中的一人拿着手机的手向着他们挥手，依稀可以看到手机中正是他们的直播页面。

李程昕哈哈地嘲笑他：“我以为你喜欢林一一那一型的啊！”

玩笑了一番之后，几人之间的气氛融洽起来，黑长直的小姐姐也总是面目含笑。

“第一个菜是可乐饼。”

这个菜名引得网友一阵弹幕，田吉不明所以，于是李程昕告诉田吉之前的那次直播也做了可乐饼。

【欸，又是可乐饼，上次白菜也是可乐饼！】

【可乐饼其实算是料理方式，而不是菜品名字了】

【油炸红薯，想想就很好吃！】

“听着还不错！一会儿让你们试试是我家的红薯可乐饼好吃，还是之前的白菜可乐饼好吃。”

田吉招呼员工们运来了正在烤着红薯的巨大陶罐，打开罐子，腾腾的热气从罐子中涌出，驱散了深秋的凉意。

黑长直小姐姐小贺则开始指导小勇哥准备食材：“首先，将红薯皮剥掉，将烤红薯捣成泥……”

这时候，只见小勇哥将剥了一半皮的红薯掰下一块往嘴里送去。

“我这是在试毒，”小勇哥大义凛然地说道，“这可是大家一会儿要吃的，当然要试一下毒啊！”

说着又往嘴里送了一块。

这个举动引得在场的人笑了一地。

【吧唧吧唧，烤红薯真好吃！】

【借口！男人！都是借口！】

【我家附近没有烤红薯卖啊，救救孩子！】

“你这样吃要什么时候才做得完啊！”李程昕大笑着把一块红薯皮砸到小勇哥头上。

终于吃够了红薯，小勇哥把两个剥了皮的烤红薯捣碎，柔软的红薯很快就在他的大力之下变成了红薯泥。再加入事先用洋葱、盐和胡椒一起炒好的猪肉牛肉混合肉馅，混合均匀。

李程昕接过一盆混合好的红薯泥，开始将之制作成椭圆形的饼状。这一次，李程昕就没有来回传递拍打肉饼这个步骤，因为红薯泥的粘性已经足够牢固。

看着李程昕熟练地制作肉饼，小贺突然说：“如果我的老公能每天回家给我做可乐饼就好了。”

小勇哥笑着说：“这样的老公还是会有很多的哟，小姐姐要不要考虑一下我？”

“……”

小贺无声的微笑代表了一切回答。

和之前的白菜可乐饼一样，将红薯肉馅饼裹上一层面粉，一层蛋液，还有一层面包糠，然后放进油锅炸三分钟左右，捞出放在吸油纸上。

金色的炸面包糠下面透出红薯的橙色，显得异常漂亮。

【想吃想吃想吃！】

【这卖相，好像金子做的一样】

“下一个菜是Hasselbacksweetpotato，手风琴红薯，是一个瑞典菜式。”

一个菜完成，小贺开始介绍第二个菜式。

“欸，瑞典菜，好特别啊……为什么一定要用英文名？”小勇哥对英文不敏感，一开始还没反应过来小贺前面说的一长串是什么。

小贺轻笑起来：“这个菜最主要的用途还是发微博，就图个新奇、好看、高大上。”

小贺继续介绍起这个菜式，原本这个菜式是使用土豆做的，出自于瑞典首都斯德哥尔摩的一家HasselbackenHotel的名菜，将土豆切出一片片的开口，插入培根和起司，看上去像是手风琴一般。

小贺将之改变为用红薯代替其中的土豆。

因为生的红薯比较脆，在加工过程中很容易断裂，为了便于加工，先用微波炉将生红薯加热10分钟，使之软化。把两根筷子分别放在红薯下面两侧，这样在红薯上切“手风琴”的开口时不会切断红薯。

然后在切开的开口中间小心交错插入培根和芝士，再撒上马苏里拉芝士碎、胡椒粉和欧芹碎。放入烤箱，180度烤10分钟。

在等待手风琴红薯的期间，下一道菜已经开始准备。

“下一个菜是咕咾肉。”

“听上去就是炒菜啊，那是我最擅长的啊！”一直在帮李程昕准备食材的小勇哥终于可以大显身手了。

这回轮到了李程昕准备食材。

将生的丝绸甜番薯用改刀法切小块，顺便将洋葱，各色彩椒切块。

三层肉切厚片，用酱油和生粉腌制几分钟。

等待腌制猪肉的时候，把切好的红薯晾干后直接油炸，完了再把猪肉也下锅油炸，再接着油炸洋葱和彩椒。

接着就是小勇哥的showtime了！

炒锅里加入油、番茄酱、料酒、酱和高汤油，搅拌匀作为咕咾肉的酱料。等酱料小沸，再依次加入切块的彩椒和洋葱，最后迅速放入炸好的红薯和猪肉。快速翻炒，让所有食材包裹上酱料，然后加入芡汁就完成了。

“接下去还有甜点——厚松饼，以及用在厚松饼上的小装饰——红薯炸薯条，以及红薯果脯。”

这次还是继续使用已经烤好的红薯，捣成红薯泥，加入用鸡蛋、牛奶、松饼面粉混合而成的面糊中搅拌均匀。

然后再混合加入微波炉加热过的带皮红薯块。

在平底锅里放上制作厚松饼的模具，加入一点黄油，在底部铺满红薯薄片，最后再放入不加糖的面糊，不加糖的原因是加了烤红薯的面糊已经很甜了。

“这做法也太奢侈了吧！但是绝对好吃！”小勇哥感叹道。

盖上锅盖，焖20分钟。

然后开始炸红薯薯条。

把红薯洗净后削皮，切成细细的小条。烧开一锅水，放入红薯条煮1分钟，捞出来滤干水分。等红薯晾干，用一个大盆，把红薯倒进去，裹入玉米淀粉，晃匀。

继续使用之前炸可乐饼的油锅，放入红薯条炸2分钟，等薯条表面变硬，就可以出锅了，放在吸油纸上晾干。

红薯果脯则是提早做好的，小贺也介绍了制作过程。

将新鲜的番薯洗净，削皮，切成5厘米左右的小块，切红薯时，横截面会渗出白色乳状液体，这白色液体就是红薯内含的淀粉，用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉。

洗净的薯块煮上半个小时，直到薯块熟而不烂。再将薯块在糖液中浸泡24小时，浸渍后的薯块平铺晾干。

晾干后的薯块放入烤箱，低温烘烤12小时，直至薯块的含水量接近20%的时候取出放凉。

这样红薯果脯就做好了。

这时，焖了近20分钟的松饼已经成型，就可以取出松饼模子，小勇哥利用他精湛的颠锅技巧把松饼翻面。继续盖上盖子将另一面烤5分钟。

完成后取出放在大盘子上，在松饼上挤上一坨奶油，放上红薯条干，撒上红薯蜜饯。

【这黑道大佬好懂女人的爱好和消费力！这样的松饼给我来一打！】

【这Ins风的食物，没谁了】

【甜食！好饿啊好想吃啊！】

“这个才是发微博的主力啊！”李程昕感叹着，对着这个松饼拍了好多张照片。

“我们家的烤红薯店有买这个的，同时也有出售红薯干和红薯蜜饯。”田吉对李程昕的反应很满意。

另一边，手风琴红薯也出炉了，芝士已经全部融化，覆盖在培根和红薯上面。西芹碎片点缀在乳黄色的芝士和红色的培根之间，颜值非常能打。

【都是看着非常洋气的食物啊！ˋ(°▽、°)】

最后一个凉菜，凉拌红薯梗，由于实在简单，也让小勇哥来操刀。

红薯梗去除叶子，切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。

红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉。

放凉的红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可。

其实光是看的，红薯可乐饼颜色金黄，咕咾肉油光发亮，凉拌番薯梗红绿相间，每一道食物都是微博美食的水准。

一桌子的菜准备好，在场几人纷纷入座，围观的员工们也有份。

大家一起聊着天吃完了几个分量不是特别够的菜。

小贺解释道：“毕竟红薯难消化，吃多可能会对胃造成负担，大家都懂的……”

【我没懂，小姐姐说的什么意思，有没有人解释一下？】

【番薯吃多放屁啊！】

【哈哈哈黑长直小姐姐真是太含蓄了。】

“昕娃儿，吃饱了吗？”小勇哥转头坏笑着问李程昕。

李程昕有些不明所以，但是还是诚实地回答：“八分饱吧，刚刚好。”

“那你是不是有力气唱歌了？”小勇哥的坏笑不变。

“呀！我都忘了！”李程昕一手握拳，敲在另一手的掌心。

“明明就是想偷懒，嘿嘿嘿。”

接下去，李程昕在一群人的起哄中唱了几首歌。

大佬田吉表示很满意：“以后这样的表演可以当员工福利多来几次。说起来，请戚兰亭来唱歌是不是会很贵啊？”

李程昕估计了一下市价：“戚兰亭那个等级的有可能一首歌要至少一百万。”

“嚯，明星可真赚钱，比我当年那个……来钱快多了。”

直播结束之后，李程昕两人被塞了一堆红薯，满意地打道回家。

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