第202章 蔡大厨的手艺如何

车子到了食品加工厂门口，陈林和王冠力跳下车。

“邢哥和嫂子都来了，老噶头和郑老憨也来了？”

“嗯，也是刚到，小龙虾都准备好了。”

邢建强笑着说道。

“陈兄弟好，刚到，刚到。”

老噶头和郑老憨也一起给陈林打了招呼。

陈林和他们打了一声招呼，就和王冠力打开货箱，提出来两个包裹袋子。

“好，辣椒和麻椒也准备好了。”

陈林拿下来包裹打开，让他们看看周无华邮寄过来的正宗川西坝辣椒和麻椒。

“呀，确实不错，这成色真好。”

蔡桂娥抓起来一把辣椒看了看，又凑近闻了闻，“味道真纯正。”

蔡桂娥都认可了，那说明这辣椒应该是真不错。

蔡桂娥又抓起一把麻椒看了看，闻了闻，朝陈林点点头。

“确实不错，比以前在聂琅浦那次给你做小龙虾用的辣椒和麻椒还好。”

“那好，那一会就麻烦嫂子亲自下厨吧？”

陈林知道蔡桂娥的手艺，今天也让大家尝尝，评价评价。

“行，听兄弟的，一定给兄弟做好吃了，兄弟你放心吧，相信嫂子。”

蔡桂娥胸有成竹，她对于做小龙虾已经有了自己的一套做法。

渔家女人对于做河鲜，虽然方法不同，做出来的口味也不一样，但做出来味道都特别好。

上次陈林吃过蔡桂娥做的小龙虾之后，念念不忘。

开工仪式的时候也做过一次小龙虾宴席，那次蔡桂娥没来，是其他厨师做的。

辣椒和麻椒都一样，但是口味差别很大。

其他人吃的时候没有感觉口味有多大变化，对于陈林来说感觉口味有明显的差异。

就像俗语说的那样，不津味。

味道没有深入到小龙虾内部，全都流于表面。

辣而不香，麻而不爽。

这一次请蔡桂娥过来，陈林要再次尝尝她的手艺，比较一下两次的差异到底是差异在哪里。

陈林还想看看周无华这次发过来的辣椒和麻椒的品质如何，做出来的小龙虾好不好吃。

之前周无华从老家带来过辣椒和麻椒，上次在聂琅浦吃的小龙虾就是用周无华带的辣椒和麻椒做的。

这次邮寄过来的辣椒麻椒和上次相比，时间上相差了好多年，还不一定是同一家种植的，就不知道口味有多少变化了。

“哦，好啊，嫂子，那咱们起锅烧油？”

陈林打趣道。

“看把你着急的，那也得等小龙虾清理完了啊。你就别管了，教给我就行了，你们大老爷们去聊天吧。”

蔡桂娥笑嘻嘻地把辣椒和麻椒拿进厨房，老噶头也过来帮忙，另一边郑老憨正在大铁盆里面清洗小龙虾。

大冷的天，郑老憨就在凉水里冲洗小龙虾，手冻得通红。

“给，这么冷的天，手不冷啊？”

郑老憨一抬头，看到陈林递给他一双胶皮手套。

“没事，经常在水里刨食习惯了，嘿嘿。”

郑老憨笑一笑，用围裙擦擦手，接过来胶皮手套戴上了。

戴上胶皮手套之后，郑老憨清洗小龙虾速度更快了。

把先小龙虾浸泡一遍，去除淤泥杂质。

冬天捉的小龙虾，和夏天没法比。

夏天用网捉，小龙虾都很干净，只用刷子刷一遍就行了。

现在去除淤泥杂质之后，再冲泡两遍，挨个拿刷子刷。

郑老憨做的很仔细，不过一点也不慢。

只要是陈林要求的，郑老憨就会用心干，干得也带劲。

餐厅的厨房里面蔡桂娥已经开始烧水刷锅，要把锅彻底刷干净，这样做才能看出来最后的味道正不正。

郑老憨已经把小龙虾清洗干净，几十斤小龙虾清洗起来也不轻快，好歹郑老憨手脚麻利，很快就清洗完了。

蔡桂娥拿起小龙虾看了看，还不错，虽然捉的有点早看着个头还行。

要是再小的话，就不好吃了，那可就全都是壳了。

蔡桂娥麻利地起锅烧油，放各种佐料，辣椒麻椒，调出汤汁，小龙虾下锅，大火烧开，小火炖一炖。

剩下的就交给时间了，掌握火候是个技巧。

当然还有制作过程中添加佐料的要求，少许，适量，这样都要心里有数才能做出色香味俱全的小龙虾。

时间不长，小龙虾的香味已经出来了。

陈林深吸一口气，嗯，不错，味道还可以。

现在只是闻一闻，还没有尝到。

陈林是一心想先吃到小龙虾尝尝味，都没过去和邢建强，王大贵还有胖掌柜他们聊天。

王大贵不停地喊陈林，邢建强也过来把陈林拉走了。

几个人在办公室坐下，胖掌柜就算是这里的主人，主动给各位泡好了茶。

几个人落座聊聊国家大事，谈谈国际争端，又聊到经济的发展，最后聊到了小龙虾食品加工厂上。

“现在国家变化很快啊，企业改制越来越多，不知道这个经济走向怎么发展。”

王大贵喝了一口茶，抽着烟说道。

“嗯，是啊，现在经济多少受些影响，物价现在也不低啊。”

邢建强有点担心过年四五月份的时候，小龙虾上市好不好卖。

“企业改制，说白了还是想为以后经济的发展扫清障碍，不然的话这个包袱越来越大，到时候甩都不好甩。”

胖掌柜也加入进来，发表了一下个人的看法。

陈林没有发表意见，现在担心什么都没用，重要的是把自己要做的事认认真真地做下去，做出成绩来。

现在担心这个，担心那个，所有的机会都在担心中失去。

前怕狼后怕虎，终究是干不成事。

确实是需要有一些“闯”的精神，空谈误国实干才能兴邦。

“大伯，那咱们小龙虾食品加工厂生产了之后好不好卖啊？”

王冠力提出来了这个敏感的问题，所有的一切，销售是重中之重。

产品再好，卖不出去，一切都免谈，潍州市水果罐头厂就是活生生的例子。

相对来说，邢建强压力还小些。

虾池里面的小龙虾，小龙虾食品加工厂就消化了大部分。

至于在千岛湖湖区捕捉的野生小龙虾，那完全就是福利。

当然这其中还是有陈林的中间商在里面，不能因为胖掌柜和陈林一起开了小龙虾食品加工厂就把中间的这块利润给了胖掌柜。

做生意，一码归一码。

在一个集体内部，各个公司之间还要进行买卖清算呢。

所以陈林这个中间商，是必须要存在的，要允许中间商赚差价。

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