第62章 大爆回锅肉

“你们真的要品尝？”

夏羽愕然回身。

他这道料理，刚刚上手，60分到70分，也就远月普通学生的水平，在高级吃货的眼里，恐怕摆不上台面。

神原正人领着僧人、女搜查官进厨房。

“这道料理有名称吗？”神原正人很关切的问。

“有啊，大爆回锅肉，蜀川料理。”

“大爆回锅肉？”

想到刚刚夏羽在红锅上烹制料理，火蛇狂舞的情景，神原正人笑道：“表面上看，炉灶只是开了小火，称不上大爆灼烧，可实际上，烧得火热的红锅，才是这道料理的关键，大爆就隐于小火中，即便是小火，把它加热到最大极限，也足以产生爆炎的效果！”

他没试吃，就看出了料理的秘诀。

僧衣壮汉闷声道：“猪肉事先放在锅里用清水煮，已经有八成熟，切片之后只要投进锅里快速翻炒，就能达到十成的熟度。”

“关键还是爆炒之中的火候功底！”

“对，为了把从青菜里渗出来的大量水分，在一瞬间蒸发掉，压倒性的强大火力是必不可缺的！”神原正人惊叹。

“受热是否均匀！”

“还有翻炒的时间！”

“这两个火候基础点很难掌控！”

凉子丽娜也难得开尊口，冷冰冰评价。

“越是强大的火力，就越要注意受热均匀和翻炒时间，稍不小心，其中几块猪肉片过度受热，变焦了，或者是蔬菜在水分蒸发干净后，没有及时出锅，不止菜色变得枯黄，润滑爽口的口感也会被破坏……这样一来，料理就相当于制作失败了！”

夏羽耸肩，这几个人把该说的都说了，这道“大爆回锅肉”，秘诀正在于火候的控制！

“大爆回锅肉”出自中华一番原著。

在长江上，小当家与黑暗料理界五虎星之一的“爆炎厨师”亚刊对决，用两道火焰料理勉强与亚刊的料理“天雄炙青鱼”打成平手。

那两道火焰料理其中的一道，就是“大爆回锅肉”。

当然，夏羽也只是根据记忆，尽量的还原食谱，如今看来成果还不错。

把“爆炎厨师”亚刊的成名火候绝技，用来烹制小当家的料理，想法有点恶趣味。夏羽也不知道能否通过创新和努力，让这道“大爆回锅肉”超过原著。他打算试试，若有可能就把食谱买下来，添一手杀招。

“先尝尝看吧……”

找来筷子，几个人挤在狭窄的厨房，人手一双筷子。后来北条美代子也挤了进来，充当新菜品的试吃者。

夏羽率先夹了一块回锅肉丢进嘴里，然后闭着眼睛，细细咀嚼。

唔！

第二个试吃者是神原正人，香喷喷、闪烁着油亮肉汁的回锅肉，刚送进口，他就猛地瞪大眼睛，咔嚓，手上情不自禁用力，筷子应声折断。

“舌尖上好像有火焰在跳舞！”他一口把回锅肉吞下，舌头在口腔里搅动，唾液急剧分泌，忍不住第二次下筷，“这种感觉是怎么回事，明明味道很普通，但就是好吃，火焰仿佛也变成了一种调味品，是火焰让这道菜品升华了啊！”

僧衣壮汉也吃得满嘴流油。日本的和尚喝酒吃肉娶妻生子是很正常的。

“是的，火焰的味道！”

口中塞满了回锅肉，腮帮子鼓起。僧衣壮汉不禁伸长了脖子咀嚼，吐出一口灼热的气息，眼里有震撼，有领悟，“我嘴里就像是塞进了火山……”

他说着，感觉到热，不由自主地把僧衣领口拉开，皮肤已渗出一层细密的汗珠。

凉子丽娜则是沉默地下筷，吃了一块肉，就有第二块，第三块。

“这就是火焰的神髓吗？”

北条美代子一只手撑在厨台上，另一只手颤抖持握着筷子，双腿并拢夹紧，俏脸嫣红，美目迷离，给人一种醉酒的感觉，连说话都是软绵绵的，音调变成了萌妹子，而非正常状态的女汉子。

摇摇头，放下筷子，夏羽托着下巴沉思。

还不够，半成品而已！

这道料理有近乎完美的刀功，猪肉片大小对等、形状相似，其它副食材，青江菜、卷心菜乃至青椒的刀功，也是无可挑剔。

可评分为何上不去？

这说明除了刀功，其它地方问题很多。关键是他对“爆炎”技巧的运用，非常稚嫩，属于新司机上路。

想到这，夏羽便有种关店歇业，躺到床上，进入厨神空间疯狂练习的冲动。

剩余的500多点名望值，足够他魔鬼训练一阵子。

……

午夜，旧商店街已不见行人，外面静悄悄的。

神原正人领着僧人、凉子丽娜走出小店。

“回去吧。”

摸了摸略微凸起的小腹，今晚连续品尝数道美味的料理，神原正人一本满足。

向街区外走着，僧人忍不住问道：“部长，你是不是早就知道这家料理店的存在了？”

“当然！”

神原正人瞟他一眼，笑了笑，“那个少年，继承小店不过半个月，而在半个月以前，小店的老板兼主厨，是一名夏姓的厨艺界前辈。”

夏姓的厨艺界前辈？

僧人整个人都震了震，失声道：“是夏擎先生？”

“嘘！”神原正人竖起手指，眼中含笑，“你知道就好，可不要张扬出去，那位少年是夏擎先生的孙子，我可不想他被黑暗厨师盯上。毕竟夏擎先生在离开前，专门拜托了我，好好照顾他孙子的。”

他们的车就停在商店街外面，三人上了车，僧人坐在驾驶位，凉子丽娜在副驾驶位。

神原正人在后车座，回望车后渐渐消隐在夜色中的街区，稍作思忖，就拿出了手机，拨通一位属下的电话。

嘟，嘟，嘟……

连续打了几通电话过去，才有一个疲倦的声音抱怨道：“部长，现在是三点钟啊，拜托，午夜三点钟，你不能这样压榨员工！”

“帮我查查一些资料。”神原正人自顾自说，“关于‘发光的料理’。”

“发光的料理？”

电话那头嗤笑，“部长，你不是在梦游吧？料理怎么可能发光，如果有，那就是魔法，不是厨艺！”

“你只管查，可以让中华分部的研究所帮忙。时间圈定在1850年到1950年这一百年里。”

“可是部长，美食界这段时间的资料有断代，尤其是中华大陆，经过惨烈的朝代更替战争后，很多厨艺都失传了……”

“正是断代才让你查！”

啪。

挂断电话。神原正人吐了口气，回想不久前吃下的发光料理，喃喃道：“如果‘发光’是一种料理绝技，那么百年前厨师崛起的辉煌世代，肯定有这方面的资料！”