第115章：餐盘上的太空万花筒！（3K章节）

汐见润的餐盘上，赫然是一艘橙黄喷绘的太空飞船。

它就如同精致的模型，完美的工业品，仿佛静静地盘旋在洁白色的餐盘上。

仔细一看，无论从什么角度，这艘飞船的细节都做到了让专业人士挑不出毛病的可怕程度。

甚至，聚光灯照射上去。

飞船侧舷的代号，都在节目镜头中熠熠闪光，非常的清晰：

「汐见号」！

“这种毫厘之间的细节绘制，不愧是3d打印食物啊！”池啸白赞叹道，“人力有时穷，但在科技的加持下，厨师也可以在餐盘上，搭建精细到毫发的食物模型，任何模型都可以！”

“这不就是现代美食界，和古代美食界，最为显著的差别吗？现代厨师驾驭科技，运用科技，我觉得这就是趋势和潮流，也是未来的方向！”

魏雪琳点头道：

“3d打印技术我们都听说过，但食品3d打印机这种科技设备，通过这次的节目，想必许多观众是第一次看见实物。”

这话，引得电视或其它设备屏幕前的观众们点头认同。

对于3d打印食品，绝大多数民众，是只闻其名，不见其物。

刘恒、刘柏这两个刘氏大佬，相视一眼。

刘柏这刘氏中青年领军人开口说：

“汐见教授，不如借这个机会，给收看这档节目的观众们，详细介绍一下您的3d打印美食学？”

汐见润没拒绝，慢条斯理地道：

“我的3d打印美食学，其实就是广义的3d打印美食知识。

可以分为发展历程、工作原理、使用材料、应用场景和优点缺点这些视角来概述。

其实早在十几年前，3d打印技术就已经扩展到食品加工领域。

2016年，全球第一家3d打印餐厅在荷兰开业，餐厅从家具、餐具、装饰到实物，都由3d打印而成。

发展至今，诸国先后研制出了许多工业级或桌面级的食品3d打印机。

这些器材的工作原理，和传统的fdm3d打印技术是相同的。

只不过是把耗材换为食材，再对3d打印机的挤出系统做了升级改造。

因此，一台食品3d打印机，便包括了打印系统、操作控制平台和食品安全注射器这三大部分……”

汐见润尽可能挑大白话，将食品3d打印技术的前世今生，娓娓道来。

她不愧拥有远月教授头衔，当着节目镜头授课，观众们不觉得丝毫厌烦，尤为津津有味听着。

“而我要澄清的一点是，3d打印机并不会直接烹饪煮熟食物。”

“给3d打印机灌注的食材，要么是已经煮熟的，可以直接食用的，要么就是3d打印完成之后，再用外部烤箱或其它炊具进行烹煮。”

这一点，倒是观众没想到的。

原来食品3d打印机只负责“雕”、“搭建模型”，不负责烹饪环节吗？

“那看来就算使用食品3d打印机了，火候仍是不可缺少的功底呀！”

7号厨房里，杨金莉竖起耳朵，这会表示学到了喃喃着。

夏安则在拉制黑色的手工面条。

闻言，笑了笑：

“火候当然很重要。”

他有圆满的面点技巧，此时倒可以一边从容拉制黑色墨鱼汁面，一边瞥看几眼转播，现场收听着汐见润的3d

打印美食学讲课。

只听汐见润继续说：

“至于食品3d打印机所需的‘耗材’，我的总结就是——任何处于糊状或半液体状态的食材！”

“比如，蔬菜泥、水果泥等等。”

“近些年，美利坚美食界不是流行植物人造肉吗？”

“食品3d打印机就可以用菌蛋白、豆类蛋白等材料来制作人造肉！”

听到这。

菊下楼内部二楼看台。

项世麟对上伍竹投来的惊诧目光，耸肩道：

“我可以证明，鹰酱美食界的确在大搞啥植物人造肉。”

京妮娜语气冷然，颇为不屑：

“人造肉这种概念，不过是吹嘘吹捧出来的，哄骗一下无知的老美罢了。”

“明明就有肉，不缺肉，为何要买价格更为昂贵的人造肉？脑袋秀逗了才会被那群所谓的精英厨师骗。”

项世麟大为赞同，吐槽道：

“那些所谓的精英厨师，也肯定不会吃这种人造肉，给他们一百次，都会无脑选择吃幻想肉类食材！”

主演播厅。

听完汐见润的3d打印美食学授课。

池啸白啧啧有声：

“汐见教授，你还没说3d打印美食的优缺点吧？”

他抬手一指洁白餐盘上的橙黄色喷绘太空飞船。

显然，汐见润这么从容的长篇大论授课，是完全不担心她的菜品会凉掉。

汐见润：“优点，即是化简为繁，量身定做。”

“哦，怎么说？”池啸白很感兴趣。

魏雪琳和刘氏两位大佬，也有明显的兴致表现。

对他们这些高高在上的老牌名宿来说。

3d打印美食学，显然也并不在他们精通的菜品领域，甚至此前都不算熟知的。

抓住这个机会狠狠薅一把远月教授的知识羊毛，倒也算不错的。

“量身定做，就是3d打印食物可以做到精准无比的，控制每餐的营养、维生素、卡路里热量。”

“甚至打印出不同口感、质地和口味的定制美食！”

“而化简为繁……”

“事先说明，我对食品雕刻学，食雕术，一贯保持着尊敬和尊重，但我觉得在新时代的科技加持下，回头用大量时间，以纯手工雕凿食品形状就显得效率太低下了！”“如果运用3d打印美食学，便可以创建任何复杂的形状与模型，并且可以批量制作出无数一模一样的食物！”

这段话。

让许多现场观众表情微妙。

甚至就连在座的五位嘉宾，目光都下意识地投向了夏安所在的7号厨房。

因为，人们对于夏安在开场前半小时的手工美食雕刻，记忆颇深。

夏安自己遗憾时间只够雕刻出两只“羽翼”。

观众们何尝不也遗憾满满呢。

没能看见夏安把这一对“羽翼”安插在某只雕刻神鸟上。

所以，不管汐见润有意无意，她这段话，就相当于隔空针对到了夏安和食雕术。

3d打印美食学，是高大上的概念，有科技设备加持。

食雕术，手工美食雕刻。

则俨然是落后生产力的典型了。

两者对比。

食雕术的技艺显得复杂，需要长年的锻炼和苦修，几十年的老师傅都不敢说在雕

刻大型模型时不会出现刀法上的失误。

而且，老师傅也是人，人就有状态的起伏，因此每次雕凿出来的同一种美食模型，质量上也会有所差距！

但食品3d打印机呢？

创建模型后，再加上详细的“耗材”食谱。

便可以实现永动机般的大复制之术！

主视角并不在夏安这，因而，只有经纪人杨金莉听到了，夏安嘴中低语着对这波“插曲”的回应：

“何谓手作，手工？”

“仅仅是迷恋用双手造物的感觉？”

“我始终觉得，和机器批量生产的流水线产物比较，纯手工制作出来的东西更有味道，可以去冲击精气神的更高层面……”

当然，这些话，只有夏安和他身旁的杨金莉可以听到。

夏安并不想嘴炮，没这必要。

学到完整的【周氏食雕术】，这是一门金色绝技。

并且多多氪金加点。

把绝技掌握度提升上来。

夏安会用自己的双手，告诉看客们，手作出来的美食雕刻，可以赋予灵魂，蕴含生命。

演播厅，授课还在继续着。

“那汐见教授，3d打印美食学的缺点呢？”

“缺点就是，机器始终就是机器，它丧失了人的‘温度’。”

“而细致的3d模型起码要一个小时左右来层层打印，耗时很长，会让食客们等待很久，所以会在商业化方面受到一定削弱……”

更细节的东西，汐见润没必要讲。

这只是一堂公众扫盲课。

举个例子。

在食材准备上，学问还很深呢。

要是以为仅仅将食材打碎为泥，打为果汁，就可以直接灌注到3d打印机里，那就大错特错了，一定无法制作九颗星乃至接近特级的3d打印菜品！

“那么——”

“课堂结束——”

“请几位评审，品鉴我的3d打印美食学！”

汐见润认真地说。

评审们没再多磨蹭，手握汐见润配备在餐盘上的一副刀叉。

当银亮的餐刀，从中间，把橙黄色喷绘的太空飞船切开时，顿时有五彩缤纷的酱汁“哗啦”涌流出来。

好在这些酱汁涌出来不多，只是因为切开后的挤压力，被挤出来一部分。

镜头特写上去。

“哇噢！”

菊下楼内部响起一片惊叹声。

侧面看，拦腰截断的飞船断口，切面居然是一层又一层，密密麻麻的。

如果说上一期节目四宫小次郎的《法式千层面团》是“千层”。

那此刻汐见润的飞船内部叠层，给观众的第一眼就很震撼，俨然是“万层”夸张级别的。

“这叠了多少层啊？”

“就尼玛离谱，手工做不到这么细致的层层堆叠啊，也只有冷冰冰的食品3d打印机才能缔造如此奇观！”

“所以，汐见教授的3d打印菜品，是一道缤纷的异形点心吗？”

观众们只看见了切开截面的情况就惊叹。

而近距离的，嗅到餐盘上宣泄而出的锦绣纷呈风味，五位评审明显的齐齐面色一震。

有水果蔬菜的清爽。

有果和酱汁的酸酸甜甜。

有巧克力味的醇厚。

(本章完)